Yemyeşil, kokulu ve sulu köftelerden daha iyi ne olabilir, annelerimiz ve anneannemiz bizi nasıl kızdırdı? Bunları bir mağazada satın alamazsınız ve hatta halka açık lokantalarda bile lezzetlerin tadı tamamen farklıdır. Bir çift için kiraz ile gerçek ev yapımı vareniki nasıl pişireceğimizi öğrenelim, tadı bize kaygısız ve mutlu bir çocukluk anımsatır.
Yoğurt üzerinde bir biftek kiraz ile köfte - bir multivark bir tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday unu elenmiş - 0,9-1,1 kg;
- kefir orta yağlı içerik - 500 ml;
- gıda sodası - 10 g;
- toz şeker - 15 g;
- tuz - bir tutam;
Doldurma için:
- granül şeker;
- kirazlar taze çekirdeksizdir;
- ızgara yağlama için tereyağı .
hazırlık
Yoğurma hamuru için Kefir oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle bir süre buzdolabından alacağız. Daha sonra süt ürününü geniş bir kaba dökün, aynı soda yemeğine, küçük bir tutam tuz ve biraz şekere dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık on dakika bekletin.
Şimdi buğday unu kaseye döküyoruz ve ilk olarak bir kaşıkla hamurun yoğurulmasını yapıyoruz ve elimizle bitirip homojen ve yapışkan olmayan bir plastisite elde ediyoruz. Unu bir film veya havluyla örtüyoruz ve yaklaşık otuz dakika boyunca oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Hamur olgunlaşırken kirazları hazırlıyoruz. Meyveleri yıkayalım, süzülsün, ve sonra biraz kuruyacağız ve taşlardan kurtulacağız. Unlu komayı porsiyonlara ayırırız, her sosisleri dışarı çıkarırız, bu da bardağa kesilir ve unun her bir kısmına daldırılır. Şimdi kupalara düz bir pastanın şeklini veriyoruz (el ya da bir oklava ile), ortada biraz şeker döküyoruz, kirazları hazırlıyoruz, ürünü yarıya çeviriyor, kenarları kapatıp iyice yırtıyoruz.
Buharda pişirmek için yağlanmış tereyağlı ızgarada yer alan hamurları gevşek bir şekilde fırçalıyoruz. Çok litrede bir litre temiz kaynamış suya döküyoruz, cihazın kapağını kapatıp modele bağlı olarak "Buharlı pişirme" veya "Buhar" moduna ayarlıyoruz. Yedi dakika sonra, yemyeşil ve inanılmaz lezzetli köfteler bir tabağa aktarılabilir ve şurup, ekşi krema veya tadıyla başka bir ek olarak servis edilebilir.
Bir biftek üzerinde bir kiraz ile maya köfte nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
Test için:
- un elenmiş buğday - 0,5-0,6 kg veya ne kadar hamur alacaktır;
- tam yağlı süt - 220 ml;
- maya anında çözünür - 1.5 çay kaşığı;
- tavuk orta boy yumurta boyu - 1 adet.
- tereyağı köylü kremsi - 80 g;
- toz şeker - 10 g;
- tuz - bir tutam;
Doldurma için:
- granül şeker;
- çukurlar olmadan kiraz.
hazırlık
Vareniki için maya hamurunun hazırlanması, geleneksel olarak sıvı ılık bir bazda çözünme ile başlar, bu durumda sütte, mayada. Aynı zamanda, şeker ve bir tutam tuz ekleyip, tüm kristalleri karıştırıp karıştırdık. Şimdi karışıma oda sıcaklığında bir yumurta sürün ve tereyağı eritin, bir halo ile kütleyi kırın ve unu yavaş yavaş yoğurup yumuşak ama yapışkan olmayan ve homojen bir hamurun yoğurulduğu bir sıvı kata dönüştürün. Varenichkov'un tasarımına devam edebilmek için yaklaşık bir saat kadar kaldırma ve işleme için bırakıyoruz.
Bir önceki durumda olduğu gibi, başlangıçta sosis oluştururuz, parçaları parçalara ayırırız, onlardan düz yassı kek yaparız, bu da tohumsuz kirazlarla doldurulur, böğürtlenleri şekerli ekliyoruz
Buharlama için, çok kanallı, buharlı pişirici veya geleneksel bir cihazı su ve elek veya gazlı bezden kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, tencerenin kenarında, üç kat bir gazlı bez kesebilir ve bağlayabilirsiniz ya da üstüne yağ ile yağlanmış bir kevgir veya elek yerleştirin. Üstte, ürünleri düzenleyin ve yapıyı üç boyutlu bir kapakla kapatın. Böyle bir banal cihazı ile pişirirseniz, bir çift için vareniki ile kiraz pişirmek ne kadar? Ürünlerin büyüklüğüne bağlı olarak, bu beş ila yedi dakika sürer.