Kiraz, turta ve börek için en uygun meyvelerden biridir. Kokulu ekşi ile parlak ve ihtişamlı tadı, bu meyveyi diğerlerinden ayırır ve ek olarak, hamur ondan ıslanmaz. Kiraz ile pirozhki yapmak için birçok yemek tarifleri vardır. Bakalım bunlardan bazıları.
Kiraz ile Mayalı turta
maddeler:
- buğday unu - 1 kg;
- margarin - 130 g;
- yumurta - 3 adet;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- süt - 500 ml;
- vanilin - 3 g;
- şeker - 1 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
Kirazlı turta nasıl pişirilir? Sığ bir kapta süt dökün, mayayı yukarıdan dökün ve karıştırılmadan yaklaşık 10 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Bu arada, yumurtaları şekerli yedikten sonra sütü de ekleyin. Ayrıca yumuşatılmış margarin, vanilin ve bir tutam tuz koydu. Ortaya çıkan karışımda, biraz buğday unu serpin, iyice karıştırın ve 15 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Daha sonra kalan unu ekleyin, homojen hamur yoğurun ve tekrar 30 dakika sıcak bir yere koyun.
Bu arada, kirazı hazırlayın: durulayın, kemikleri çıkarın ve suyu istiflemek için bir kevgir içine koyun. Hazırlanan hamuru küçük parçalara ayırırız, her bir kekden oluşuruz, ortada birkaç tane meyveler koyup şekerli serpiliriz. Ardından kenarları hafifçe çırpın, turtaları şekillendirin ve parşömen kağıdının kapladığı tavada birbirinden yeterli bir mesafede yayın. Köfteyi yumurta sarısının üstüne yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırına yaklaşık 30 dakika boyunca koyun. Zamanın sonunda, kirazlı lezzetli ve hassas köfteler masaya servis edilebilir.
Turta için kefir üzerinde hamur , aynı zamanda bu tarifi mükemmel bir yerine getirecektir. Deneyin!
Kiraz ile puf böreği tarifi
maddeler:
- puf böreği - 500 g;
- taze kiraz - 250 g;
- şeker - tadı;
- nişasta - 3 çay kaşığı.
hazırlık
Bu nedenle, ilk olarak, kirazlı turtalar için bir doldurma hazırlarız: durulayın, çukurları çıkarın, şekerle uykuya dalın ve 30 dakika bekletin, böylece meyve suyu verir. Sonra puf böreği, un serpin, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve aynı dikdörtgenlere kesin. Daha sonra, her bir hamur parçası için, nişasta ile hafifçe serpilir ve bir patty oluşturur, kiraz koyun. Tava yağ ile yağlanır veya fırın kâğıdı ile kaplanır, köftemiz yayılır ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika 200 dereceye gönderilir. Servis edilmeden önce kiraz ile bitmiş puf böreği, istenirse pudra şekeri serpin.
Kirazlı börek
maddeler:
İlk sünger için:
- süt - 150 ml;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık.
- İkinci opar için:
- süt - 300 ml;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı.
Test için:
- yumurta - 3 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 200 g;
- margarin - 100 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 3 ürün;
- maya, preslenmiş - 50 g.
Doldurma için:
- kiraz - 500 g;
- irmik - 100 g.
hazırlık
Böylece, ilk önce hamurun hamurunu hazırlayalım: sütü tavaya dökün ve az ısıyla hafifçe ısıtın. Ayrıca mayayı, biraz şeker ekleyip una dökürüz. Bundan sonra, tüm iyi karıştırın ve sünger bir havlu ile kapsayan, 20 dakika boyunca sıcak bir yere koyun. Şimdi ikinci kaşığın hazırlanmasına gidin: ayrı bir kapta, sütü şeker, tuz ve un ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, ardından ilk süngeri yavaşça ikinci ile karıştırın. Sonuç olarak, bir hamur almalısınız, homojen bir ekşi kremaya benzeyen bir kıvama sahip olmalısınız. Daha sonra hazırlanan karışım bir havlu ile kaplanır ve yaklaşık 30 dakika boyunca ılık bir yere konur.
Zaman kaybetmeksizin proteinleri sarılılardan ayırırız, daha sonra çırpıcı köpükler karıştırıcı ile karıştırılır ve sarısı şekerle öğütülür. Bir su banyosunda, margarini eritin, onu sarmısak, bitkisel yağla karıştırın ve sonra yavaşça çırpılmış proteinleri ekleyin. Sonra un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Şimdi hazırlanan keki ile kaşığı margarin, yumurta, undan karıştırın ve hamur yoğurun. Onu bir top haline getirdik, koyduk
Ve şu anda, akan suyun altında, vişneyi yıkayıp taşlardan temizleriz ve kevere geri koyarız. Pastalar için hamur mayaları yuvarlanmış, aynı parçalara kesilmiş, her küçük manga üzerine yayılmış, daha sonra kiraz ve az miktarda şekerle üstüne serpiştirilmiş. Kekin kenarlarını sıkıca tutturun ve bir patty oluşturun. Fırın tepsisini bitkisel yağla pişirip, üzerine özenle koyarız ve 20 dakika fırına göndeririz.
Afiyet olsun!