Simit - bir çanak evrensel ve sonsuz çeşitliliği vardır, çünkü doldurma ve hamur bağımsız olarak seçilebilir, aslında her seferinde farklı yemekler hazırlanırken, her zamanki eylem dizileri gözlemlenir.
Bu yazıda, yoğunlaştırılmış süt ile simit nasıl hazırlanacağını anlayacağız, ancak test tariflerini zevkinize göre kesinlikle herhangi bir dolum için temel olarak kullanabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ile simit
maddeler:
Test için:
- süt - 200 ml;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 100 g;
- maya - 10 g;
- un - 500 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Doldurma için:
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 g.
hazırlık
Süt, oda sıcaklığına ısıtıldı ve sparı koydu, yani. kuru maya ve şeker ekleyin. Opara ise, proteinleri sarılılardan ayırırız: biz sardalyaları yedik ve önce bunları kaşıklara gönderdik, ardından beyazları çırpın, ve tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş, yumuşak ve esnek bir hamur elde edinceye kadar unu dökün, pürüzsüzlük için yoğrulmak zorundayız.
Hazırlanmış hamurlar (kolaylık sağlamak için birkaç parçaya bölünebilir) ve önceden yumuşatılmış yağları merkeze yerleştirir. Hamurun kenarlarını bir zarfla katlıyoruz, ortaya çıkan dikdörtgeni tekrar açıyoruz, rulo ile yuvarlıyoruz ve bir "salyangoz" haline dönüşüyoruz. Hamurdan "Salyangoz" buzdolabında bir saat bekletilir ve daha sonra zarfın 2 kez daha tekrarlanması tekrarlanır. Bitmiş hamurları, her biri yoğunlaştırılmış süt çay kaşığı üzerinde bıraktığımız büyük bir parçaya üçgen şeklinde keseriz. Üçgenleri üst tarafa doğru katlayın, çırpılmış sarısı ile yağlayın ve 13-15 dakika 220 derecede pişirin.
Bu tür simitlerin haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle yapılması için reçete bitmiş puf böreğinin kullanımını büyük ölçüde basitleştirebilir.
Ekşi krema hamuru üzerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile simit
maddeler:
Test için:
- ekşi krema - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- margarin - 200 g;
- un - 500 g;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu - 10 g.
Doldurma için:
- haşlanmış süt - 1 kavanoz kaynatın.
hazırlık
Unu elemek ve kuru malzemelerin geri kalanıyla iyice karıştırıyoruz. Tereyağını eritin ve yumurtaları şeker ve ekşi krema ile çırpın, her şeyi unu ekleyin ve elastik hamurları yoğurun. Hazır hamur 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakılır, bundan sonra 4 eşit parçaya bölünür, her biri 1 cm kalınlığında bir gözleme haline getirilir.Kırpılmış süt, geniş kısımda yoğunlaştırılmış sütle eşit üçgen şeklinde kesilir. Kenarlar, dolguyu kaplayacak şekilde merkeze sıkıştırılır ve daha sonra simidi üst tarafa doğru döndürür. Şimdi yoğunlaştırılmış sütlü simitlerimiz 190 derece 20 dakikada pişirilebilir, bir yumurta sarısı ile yağlanmayı ve şekeri serpiştirmeyi unutmayın.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve fındık ile kısa pasta simit
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- ekşi krema - 200 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- un - 500 g;
- şeker - 50 gr
Doldurma için:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- ceviz - 80-100 g.
hazırlık
Tereyağını eritip şekeri karıştırıp, ekşi krema ile çırpılmış yumurtayı karışıma ekleyip un dökmeye başlarız. Ortalama olarak, bu miktardaki maddeler yaklaşık 500 gram un alacaktır, ancak kıvamı takip etmelidir - hamur yapışkan veya yapışkan olmamalıdır. Karışık kütle buzdolabında 30 dakika bekletilir ve daha sonra simit oluşumuna devam edilir. Haddelenmiş krep üçgenlerini kesin, daha önceki tariflerdeki gibi yoğunlaştırılmış süt ve rulo ile yer fıstığı dolgusuyla doldurun. Kumlu simit, sadece 180 derece 25 dakika pişirildi ve sonra pudra şekeri serpildi. Afiyet olsun!