Haşlanmış domuzun tarihi de, hazırlanması için tariflerin listesi kadar uzundur. Geleneksel formda, domuz jambon - domuz jambon , baharat ve turşu sebze ile baharat ve daha sonra yavaş ve yavaş pişirdim. Zamanla, fırının yerine modern fırınlar kullanılmadığı ve domuz jambonlarının bazen karkasların diğer kısımlarıyla veya diğer hayvanlardan etlerle değiştirilmesi dışında, çok az şey değişti. Ardından evde folyoda haşlanmış bir domuzun nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Folyo sulu ev yapımı haşlanmış domuz için Reçete
maddeler:
- domuz eti (ayaktan herhangi bir dilim) - 1.2 kg;
- tahıl hardal 12 g;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- havuç - 150 g;
- sarımsak karanfil - 12 adet.
hazırlık
Hazırlanan domuz eti, tüm aşırı yağ, deri, kemik ve tendonlardan arındırılır, önce yağla ovulur, biber ve tane hardalıyla tuzlanır, sonra da 5 diş sarımsağı içinde ovulur ve elde edilen macun üzerine uygulanır. Kalabalık havuç ile birlikte kalan zubchikami spikyem et. Bu çok basittir: Et, sarımsak karanfilleri veya havuç çubuklarını barındırmaya yetecek kadar derin kesimler yapar. Daha sonra etin sadece 160 ° C'ye fırında göndermek için bir folyo tabakası ile sarılması kalır. Folyoda haşlanmış bir domuz eti pişirmek için ne kadar pişman sadece fırına bağlıdır, ancak ortalama olarak bu işlem bir buçuk ila iki saat arasında sürer.
Folyo ev yapımı domuz eti
Haşlanmış domuz eti genellikle et yağ ve deri içermez gerçeği rağmen, bu ikincisi hazırlanan nemi daha sulu, daha fazla miktarda nem tutarken yardımcı olabilir. Pişirdikten sonra, haşlanmış domuz eti kesilebilir ve deri ile doğrudan yiyebilir ve gerekirse kesebilirsiniz.
maddeler:
- domuz eti (deri ile kesilmiş) - 3 kg;
- sarımsak diş etleri - 3/4;
- portakal kabuğu 1;
- karabiber bezelyesi - 17 adet.
- kimyon - 5 g;
- acı biber;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Etle, tüm kemik ve filmleri çıkarırız, dikkatli bir şekilde yıkandıktan ve kurutulduktan sonra bir kesme tahtası üzerine koyarız. Bir harçta, bütün sarımsak karanfillerini bir ya da daha çok homojen bir macun içerisine ovarak, cilde dokunmadan her taraftan elde edilen etleri ovalayın. Et ayrıca doğranmış acı biber, kimyon, taze çekilmiş tatlı ve acı biber ya da biber karışımı ile terbiyelenir. Ayrıca, tuz hakkında unutma, sadece et değil, aynı zamanda cilt de ovmak önemlidir.
Domuzu bir rulo halinde katlayıp sicim veya fırında pişirme yapacak sentetik olmayan bir iplikle sabitleriz. Folyoda pişmiş domuz eti hazırladığımızdan önce eti bir folyo tabakayla sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Marine et, önceden ısıtılmış 155 ° C fırına yerleştirilir ve yaklaşık yarım saat pişirilir. Sıcaklığı 130 ° C'ye düşürün ve 4 saat daha pişirin. Pişirmenin bitmesinden yarım saat önce folyoyu etten çıkarın, böylece dışarıda hafifçe gezinin.
Folyoda haşlanmış domuz eti tavuk tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 600 g;
- tavuk için baharat kuru karışımı - 50 g;
- sarımsak karanfil - 6 adet.
hazırlık
Makarna ile ovulmuş tavuk fileto filetosu soyulmuş, sarımsak karanfil baharat kuru bir karışımı ile rendelenmiş hazırlanır. Eğer hazır baharat karışımınız tuz içeriyorsa, o zaman çanağa eklemeyin, aksi takdirde çay kaşığı gereksiz olmaz, ancak sadece yemeğe lezzet katar. Şimdi tavuğu plastik bir kaba koyun ve bir kapak veya yiyecek filmi ile kaplayın. 2 saat sonra et folyoya sarılabilir ve aerogril içine konabilir.
Folyoda aerogrill içinde haşlanmış domuz eti, maksimum üfleme hızında ve sıcaklığında, 20-25 dakika (filetoların kalınlığına bağlı olarak) için hazırlanır. Zamanın bitiminden sonra, cihazdan gelen cihaza ulaşmaz, ancak oraya gitmeye bırakın.