Turna, tatlı su balıkları olmasına rağmen, etleri deniz balıklarının eti gibi besleyici elementler açısından da zengindir. Doğru, son turdaktan diyetinde ve çok sayıda kemiğin varlığında farklı olduğunu belirtmek gerekir. Belki de bu faktörlerin her ikisi de, bu balığın sofralarımızda görünme olasılığının daha düşük olmasına katkıda bulunmuş olsa da, itibarını eski haline getirmek ve bu malzemeyi folyodaki fırında pişirme tariflerine adamak istiyoruz.
Pike fırında tamamen fırınlanmış
maddeler:
- pike karkas (orta) - 1 adet;
- limon - 2 adet;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- soğan - 130 g;
- dereotu yeşillikleri bir avuç;
- tereyağı - 65 g.
hazırlık
Folyo fırında pike fırında pişirmeden önce, karkas gut ve durulayın. Soğanı ve limonlardan birini kalın halkalara ayırın ve bir fırın tepsisine dağıtın. Geri kalan limondan suyu sıkın ve dereotu, sarımsak ve erimiş tereyağı ile birleştirin. Balıkları iç ve dış kısımda bir tutam tuzla karıştırın, karnını karın boşluğuna koyun. Tava bir folyo ile bir pike ile kaplayın ve 190 derece 25 dakika boyunca bırakın.
Fırında folyo pike için Reçete
Daha önce de fark ettiğimiz gibi, pike, bol miktarda sosla daha iyi servis edilen veya sulu bir dolgulu fırında pişirilen kuru bir balıktır, tıpkı mantar ve soğandan oluşan bu tarifi size sunmaya karar verdiğimiz gibi.
maddeler:
- pike karkas - 1.8 kg;
- soğan - 85 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- istiridye mantarları - 820 g;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 35 ml.
hazırlık
Balık temizlendikten sonra, birlikte kurtarılması gereken kıyılmış tavuk ve soğandan oluşan basit bir dolguya alın. Mantarlardaki aşırı nem buharlaşınca, doğranmış sarımsak ve limon suyunu tavaya ekleyin. Balıkların karın boşluğunu doldurarak doldurun ve karın duvarlarını kürdanlarla sabitleyin. Bir saat önce 190 ° C'de, önce bir folyo tabakasıyla kaplanarak, ilk 40 dakika bekletildikten sonra kalan 20 ile kahverengiden ayrılır.
Patates ile fırında folyo Pike
Balıkların geri kalanında olduğu gibi, folyo tabakanın altındaki pike ile birlikte, örneğin patates yumruları gibi çeşitli sebze yan yemekler de pişirebilirsiniz.
maddeler:
- pike karkas (orta) - 1 adet;
- bir demet dereotu;
- soğan - 210 g;
- mayonez - 45 g;
- limon dilimleri - 4-6 adet;
- patates yumruları - 470 g.
hazırlık
En küçük patates yumrularını seçin, yağla serpin ve bolca serpin. Pike karkas da tuzu serpin ve mayonez, dereotu ve soğan halkaları karışımı ile karın doldurun. Balıkları tuzla toplayıp limon dilimlerini süsleyin. Turtayı bir fırın tepsisine yerleştirmek ve etrafına patates serpmek, balıkları bir folyo tabakası ile kaplamak ve hazırlamak için yerleştiriniz. Fırında folyoda ne kadar fırında pişirilmiş pike balıkların büyüklüğüne göre belirlenir, bu nedenle orta büyüklükte bir karkas genellikle 190 derecelik bir yarım saatten fazla pişirilmez.
Ekşi krema ile folyo fırında Pike
Folyoda pişirme sorunu, altındaki balıkların kızartılmamasıdır, ancak bu durumu basit bir sos ve pişirme teknolojisiyle çözeceğiz.
maddeler:
- turna - 680 g;
- petrol - 410 g;
- havuç - 65 g;
- ekşi krema - 95 ml;
- kapari - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 35 g.
hazırlık
Balığı ve balıkların karın boşluğunu durulayın. Mantar nemi buharlaşıncaya kadar mantarları havuçla birlikte doldurun. Dolguyu doldurun, kapari ile bağlayın. Domates salçasını ekşi krema sos ile birleştirin ve mantarları 2/3 sosuyla birlikte havuçla karıştırın. Fırında pişirilmiş tabakayı folyoyla kaplayarak, fırında kızartmayı 180 ° C'de 30 dakika bekletin. Pişirmeden önce 7 dakika, folyoyu çıkarın ve kalan sosu ile yağlayın ve kahverengilaşmaya bırakın.