Almancadan "forshmak" aperatif olarak çevirir. Dahası, Almanlar ve İskandinavlar bunu sadece balıktan ( ringa balığı için ) değil, aynı zamanda tavuk, kuzu, süzme peynir, mantardan da hazırlıyorlar ve sonra da pişiriyorlar. Ama hepimizin tanıdığı balık balığı zaten Yahudi mutfağına işaret ediyor. Bu yazıda, farklı türlerde balık ve etlerden nasıl lezzetli forshmak hazırlanacağını size anlatacağız.
Hamsi Forsham
maddeler:
- tuzlu hamsa - 400 g;
- elma ekşi - 1 p .;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 50 g;
- haşlanmış yumurta - 1 adet;
- hardal - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Hamsa madeni, başlarımızı ve sırtlarımızı kaldırıyoruz. Soğanlar birkaç parçaya kesilir. Elma, tohumlardan ve kabuklardan temizlenir ve ayrıca keyfi olarak kesilir. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Ortaya çıkan kütle içinde yumuşatılmış tereyağını, sarısını hardalla ekleyin ve iyice karıştırın. Haşlanmış sincabı karıştırın ve yemeğimize ekleyin. Bir kez daha, iyi bir karışım. Hamsi hamsi sofralarında servis yapmadan önce buzdolabında tutmak daha iyidir, hatta 30 dakika boyunca buzdolabına koyabilirsiniz. Hamsi lezzetli forshmak hazır!
Uskumrudan uskumru
maddeler:
- Soğuk füme uskumru - 1 adet.
- yumurta - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - 30 g.
hazırlık
Patates ve yumurta kaynatılır, temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Soğan ince bir şekilde kırılır ve az miktarda ayçiçek yağı ile kızartılır ve daha sonra tavaya doğrudan bir tereyağı sürülür (ilke olarak, hemen tereyağında soğan kızartılır). Uskumruyu çıkarırız, kemikleri çıkarır ve filetoyu küçük küpler halinde keseriz. Bütün malzemeler karıştırılır. Bu forshmak ekmek üzerine yayılabilir veya salata gibi yiyebilirsiniz.
Somon'dan Forshmak
Bu tarifte, somon herhangi bir diğer kırmızı balıkla değiştirilebilir - somon, alabalık.
maddeler:
- biraz tuzlanmış somon - 300 g;
- tatlı çeşitleri soğan - 1 adet;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- yarım portakal;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- zencefil kökü - 10 g;
- yumuşak krem peynir - 100 g;
- dereotu - tatmak için.
hazırlık
Yarım portakal suyundan meyve suyunu sıkın, balla karıştırın. Zencefil kökü arındırılır. Bir karanfil sarımsakının büyüklüğüne dair bir parçaya ihtiyacımız var. Somon, biz soğanları rasgele seçiyoruz. Tüm malzemeler bir karıştırıcıya konur ve ezilir. Bundan sonra hardal ve doğranmış dereotu ekleyin. Siyah ekmek veya haşlanmış veya fırında pişmiş patates dilimleri üzerinde kızarmış ekmek gibi servis yapın.
Etli Forshmak
maddeler:
- kaynatılmış sığır eti - 250 g;
- ringa balığı hafif tuzlu - 100 g;
- patates haşlanmış - 2 adet.
- ekşi krema - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- yumurtalar - 1 adet;
- eritilmiş tereyağı - 20 g;
- rendelenmiş sert peynir - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 100 ml;
- tuz, biber - tadı;
- yuvarlak beyaz ekmek.
hazırlık
Bir kıyma makinesinden geçtikten sonra, ringa, soğan ve patates ile sığır eti. Alınan ağırlıkta 1 ham yumurta, ekşi krema, tuz, karabiber tadı ve iyice karıştırıyoruz. Ekmek ikiye bölündük, alttan hamuru çıkardık ve dibinde kalanlar sütle nemlendirildi. Yukarıdan, ortaya çıkan kütle yayılır, rendelenmiş peynir serpin ve eritilmiş tereyağı ile dökün. Fırında kızarıncaya kadar pişirin. Masaya sıcak servisimiz var.
Forshmak konserve balıktan nasıl hazırlanır?
maddeler:
- konserve balık - 1 pot;
- yumurtalar - 3 adet;
- mayonez - 40 g.
- soğan - 1 adet;
- krem peynir - 1 adet;
hazırlık
Bu yemek, herhangi bir korunma için uygundur, örneğin, ev çaçalarında hazırlanan bir temel olarak alabilirsiniz. Tenekelerden sıvıyı boşaltır ve kemikleri çıkarırız. Yumurta pişirilmiş ve pişirilmiş pişirin. Balık, soğan, yumurta ve eritilmiş peynir bir karıştırıcıda ezilir veya kıyma makinesinden geçirilir. Sonra mayonez ekleyin ve karıştırın. Forshmak, maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süslenmiş, baget parçaları üzerine masaya servis edilir.