Lula-kebab, bir dizi seçenek ile ulusal bir Kafkas yemeği. Size fırında lyulya-kebab pişirmek için tarifleri size söyleyeceğiz.
Landra-kebab yeşillikleri ile fırında
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
- kıyma - 0,5 kg;
- soğan - 300 g;
- koyun yağı - 50 g;
- yeşil soğan - 5 kirişler;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz - tadı;
- suneli şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş fesleğen - tutam;
- kurutulmuş biber - tutam.
hazırlık
Yani, fırında bir lub-kebab hazırlamak zor değildir. Geleneksel olarak kuzudan hazırlanır . Ancak daha doğaçlama ürünlerden hazırlayacağız. Doldurma birleştirilmeli ve uygun şekilde yoğrulmuş olmalıdır. Yağın üzerlerine yağıyoruz, böylece yemeğimiz kuzularda iyi kokuyor. Sürtünme sürecinde, doldurmayı iyice yoğurmaya devam ediyoruz. Soğanlar çok ince kıyılmış ve kütleye eklenmiştir. 1 kg et için en az 300 gram soğan almanız gerekir. Tüm yeşillikler de ince kıyılmış, ete eklenmiş ve iyice karıştırılmıştır. Unutmayın - daha fazla yeşillik, daha iyi! Yeşil lyulya-kebab bozmaz!
Elimizi suyla nemlendiririz ve doldurmalarımızı püre ederiz. Daha sonra tuz, şerbetçiotu, kurutulmuş fesleğen (doğuda da kekik olarak da adlandırılır) ve keskinlik için biraz kıyılmış biber ekleyin. Fırın ısınırken homojen olana kadar karıştırın ve buzdolabına 30 dakika boyunca koyun. Şişmeden önce şişler suya batırılmalı, sonra yanmayacaklardır. Fırın ısındıkça - doldurma yapıyoruz ve ondan sosis oluşturuyoruz, o zaman şişlere diziyor ve yoğuruz. Izgaraya yayılır, böylece ısı tabakın etrafında eşit olarak dağıtılır ve 20 dakika boyunca çok sıcak bir fırına gönderilir. Bu durumda, sosisler düşmez, ancak iyi bir tutuş alırlar. 20 dakika sonra, şişleri çevirin ve aynı 20 dakika boyunca fırına geri koyun.
Ayrıca fırında bir tavuktan kebap pişirmek için bir reçete var.
Fırında tavuk lub-kebabı
maddeler:
- tavuk kıyma - 1 kg;
- un - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 4 diş;
- Soğan - 3 adet;
- tuz - tadı;
- biber - tatmak için;
- marul yaprakları.
hazırlık
Eti alır ve bütün soğanı keseriz. Tavuk kıyması diğerlerinden çok daha sulu, bu yüzden soğan ince kıyılmış ve kıyma makinesinde değil. Aksi takdirde, ek bir meyve suyu ekstrakte edilecek ve bu da tabakanın kalıplanmasını engelleyecektir. Melenko sarımsağı ovuşturup doldurmaya ekler. Tuz ve karabiber serpin ve un ekleyin, böylece doldurma daha elastik hale gelir. Daha sonra kütle bir polietilen torbaya konulmalı ve beş dakika boyunca masaya iyice vurulmalıdır. Daha sonra, önceden suya batırılmış şişleri alın ve kenarlarına doğru sivrilen sosisler üzerine koyun. Her şeyi bir fırın tepsisine koyarız ve 15-20 dakika boyunca çok ısıtılmış bir fırına göndeririz. Üniform bir altın kabuk ortaya çıktığında, çanak hazırdır. Taze marul yaprakları üzerine yayıldık ve masanın üzerine servis ettik. Fırında tavuk lyulya-kebabı çok naziktir.
Basit lub-kebabı
maddeler:
- kıyma - 0,5 kg;
- Soğan - 2 adet.
- tuz - tutam.
hazırlık
Kıyma içinde rendelenmiş soğan ekliyoruz. Tuz serpin ve karıştırın. Ve bizim doldurmamızın elastik olduğu - onu bir tabağa karşı dövdük, elimize aldık - ve tekrar yendik, böylece et lifleri bölündü. 10 dakika bu şekilde pişiriyoruz. Bu arada, hadi yapalım, tahta çubukların suya ıslanmasına izin verin, böylece pişirildikten sonra yanmazlar. Zaman izin verirse - kıyılmış eti iki saat buzdolabına koyun - daha sonra ayağa kalkacak ve kalıplanması daha kolay olacaktır. Ardından, sopalarla sosis yaparız, bir fırın tepsisine koyunuz. Kebabı fırında 10 dakika pişiriyoruz. Kıymalı etin yüzeyi hemen kavramak ve sertleşmek zorundadır - sonra kebap ızgaraya göre daha kötü değil, sulu olacak.