Kuş iskeletinin deriden ayrılması - kesinlikle, görev acemi aşçı için değildir. Sadece mutfakta yapılabilen ince işler, genellikle masaya servis yaptıktan sonra yüz katından kurtulur, sadece hayal edin: dize altında kokulu bir dolum ile doldurulmuş, kaba bir tavuk. İlginç, değil mi?
Kemikler olmadan doldurulmuş bir tavuk tarifi
maddeler:
- Kıyma - 450 gr;
- soğan - 70 g;
- kereviz sapı - 2 adet.
- ekmek kırıntıları avuç;
- rendelenmiş mozzarella - 180 g;
- yumurta - 1 adet;
- tavuk karkas - 2.5 kg.
hazırlık
Fırın ısınırken, tavuğu kemik iskeletinden yumuşakça ayıran tavuğu bölün. Omurga ve toraks kesmek, kanatlardan kurtulmak ve bacakların shins bırakın.
Isıtılmış bir yağ damlası üzerine, sebze tabanını soğan ve kerevizden koruyun. Kızartma yarısına hazır olduğunda, kıyılmış eti koyun ve kahverengi olduğunda anı bekleyin. Kemiksiz tavuk dolması için hazır doldurma chill chill ve ekmek kırıntıları, rendelenmiş peynir ve yumurta ile karıştırın. Göğsü ve pelvisi bir kez işgal eden kuşun hazır dolu alanını doldurun. Cildin her iki ucu da bir araya gelir ve mutfak ipliği, şiş ile bağlanır veya kuşu sicim ile sarın.
Fırında kemiksiz doldurulmuş tavuk , bir buçuk saatte 200 derecede pişirilir.
Kemikler olmadan tavuk krep ile doldurulmuş
maddeler:
- ince krep - 10-12 adet;
- tavuk - 1.8 kg;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- pırasa (beyaz kısım) - 1 parça;
- krem - 55 ml
hazırlık
Tavuk etini sadece kemiklerden değil, aynı zamanda deriden ayırıp, bir karıştırıcıda çırpın veya et kıyma makinesinden geçirin. Pırasa sarımsı ince halkalar, sarımsaklı ve yumuşadıklarında maydanozun yeşilini ekleyip doğranmış tavukla her şeyi birleştirir. Krema döküldükten sonra, narin bir sufle oluşana kadar tüm malzemeleri tekrar çırpın. Oluşan sufle kreplerini yağlayın ve tavuk derisine koyun. Cildin kenarları birbirine dikilir. Kemiksiz doldurulmuş tavuk en az bir saat 200 derecede pişirilmelidir.
Kemiksiz tavuk nasıl yapılır?
maddeler:
- tavuk eti - 2.5 kg;
- yumurtalar - 6 adet.
- kıyılmış domuz eti - 750 g;
- soğan - 60 g;
- ananas parçaları - 1 adet;
- ekmek kırıntısı - bir yüzyılın 1 / 4'ü;
- rendelenmiş peynir - 110 g;
- bir avuç kuru üzüm.
hazırlık
Bir kuş yaptıktan sonra, kemiksiz doldurulmuş bir tavuk için bir doldurma hazırlamayı taahhüt ediyoruz. Sebzeleri etle soğutun, çırpılmış yumurta, kırıntı, peynir ve kuru üzüm ile karıştırın. Kalan yumurtalar sert kaynatılır. Kuşun ortasına haşlanmış yumurta ile kıyma ve et karışımı karıştırılır, karkas kenarları birbirine dikilir. Her şeyi bir saat 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyarız.