Bazı insanlar sarsıntıya çok düşkün ve sürekli olarak satın alırlar. Sarsıntının evde kolayca pişirilebileceğini biliyor musunuz? Ayrıca, hiçbir koruyucu madde, zararlı katkı maddesi içermediğinden ve beklenmedik beklenmedik misafirlerle her zaman vazgeçilmez bulacağınızdan tamamen emin olursunuz.
Herhangi bir eti kurutabilirsiniz: tavuk, sığır eti ve domuz eti. Tek fark, farklı etlerin farklı baharatlara ve pişirme süresine ihtiyacı olmasıdır. Eğer hala evde sarsıntılı pişirmeye karar verdiyseniz, o zaman bizim mutfak makalemizde bu konuda size yardımcı olacaktır. Sarsıntılı yapmak için ne kadar lezzetli birkaç farklı şekilde bakalım.
Jammed tavuk fileto - tarifi
maddeler:
- tavuk fileto - 5 adet.
- deniz tuzu büyüktür;
- karabiber karabiber - tadı;
- fesleğen, kekik, biberiye;
- konyak - 5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuk sarsıntısını pişirmek için, önceden hazırlamalıyız. Filetoyu alırız, çamaşırlarım, filmden ve deriden temizleriz, yıkanır ve havluyla kurutulur. Daha sonra bir cam pişirme kabı alın ve altına ince bir deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber dökün. Çocukları bu etle beslemezseniz konyak ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, tuz, biber ve baharat serpiştirilmiş tepsiyi işlenmiş tavuk filetosunu dikkatlice yerleştirin. Bir kapakla iyice örtün veya yiyecek filmini uzatın ve buzdolabında bir gün bekletin. Bu süre zarfında etler tamamen tuzlanmış ve otlar, baharatlar ve konyaklarda ıslatılmıştır.
Zamanın sonunda, etleri buzdolabından çıkarırız, soğuk suyla birkaç kez iyice durulayıp bir fırın tepsisine koyarız. Sarsıntılı etleri 10 dakika ısıtılmış fırına göndeririz, böylece iyi kurutulur. Kurutulmuş etleri tülbent veya peçete ile sarın ve buzdolabında bir gün daha temizleyin. Hepsi bu kadar! Tavuk sarsıntısını ince dilimler halinde keser ve muhteşem füme tadını çıkarırız.
Kurutulmuş et
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- büyük deniz tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- Kuru baharat: kimyon, kırmızı biber, kişniş - tadı.
hazırlık
Biz sığır bonfile almak, iyice durulanmış ve gereksiz tüm temizlenmelidir. Uygun boyuttaki bir kapta, bir deniz tuzu ve karabiber karabiber dökün. Eti üstüne koyarız ve tekrar tuz alırız. Konteynırı yoğun bir kapakla kapatın veya yiyecek tabakasını sıkın. Yaklaşık 10 saat boyunca soğuğa (buzdolabına koyduk) aldık. Daha sonra tuzlu et alır ve birkaç kez akan su ile iyice durulanır. Havluyu kurulayın ve masanın üzerine koyun. Ayrı bir kasede, tadı için seçilen baharatları karıştırın ve etimizi dikkatlice ovun. Sonra dana bonfile temiz bir tül veya ince peçeteye sarın ve buzdolabına koyun. Et tam olarak bir hafta içinde hazır olacak, ancak her gün buzdolabında açmayı unutmayacaksınız.
Kurutulmuş etler çok uzun bir süre saklanabilir, ana şey sıcaklık rejimini korumak ve neme izin vermemek.
Aerogril içinde kurutulmuş etler
Eti daha hızlı pişirmek isterseniz, aerogril kullanmak en iyisidir. Bunu yapmak için, eti tuzlayın, buzdolabına koyun ve yukarıdaki tariflerde tarif edildiği gibi durulayın, ve daha sonra, sarma ve temizlik yerine, aerogril'de etimizi podvyavimiz. Onu 50 dakikaya koyarız, sıcaklığı 100 dereceye ayarlarız, sonra dışarı çıkarırız, soğumak ve aynı zamanda tekrar çıkarırız. Bu prosedürü 3-4 kez tekrarlayın. Hepsi bu, aerogrill içinde sarsıntılı hazır! Afiyet olsun!