Süzme peynir, köfte için kendi isteğinize göre çeşitlendirilebilen evrensel bir dolgu maddesidir. Tuzlu köfteler yapmak ister misiniz? Bazı sarımsak, yeşillik, kızarmış soğan veya sert peynir peyniri ekleyin. Tatlı doldurma ile köfte için, lor tek başına veya çilek, kuru meyve veya vanilya veya tarçın gibi baharatlar ile kullanılabilir. Bir kelimede, bir dolgu için tariflerin çeşitlemeleri sayısız olabilir, ancak testi unutmayınız. Bu malzemeyi ikincinin tariflerine adamaya karar verdik.
Süzme peynir ile köfte tarifi
Bir çift için hazırlanan birçok yemyeşil vareniki favori ile başlayalım. Yemyeşil hamurun sırrı açıktır ve mayanın kullanımında yatmaktadır ve bu nedenle işe başlamadan önce maya testinin ispatlanması için gerekli zamanı hemen dikkate alınız.
maddeler:
- su 230 ml;
- süt - 110 ml;
- yağ - 35 mi;
- anlık maya - 1 tatlı kaşığı;
- toz şeker - 5 g;
- un - 510 g.
hazırlık
Sıvıyı bağlayın ve hafifçe ısıtın (sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir). Sonra, granül şeker ve maya karışımı içinde çözülür, yaklaşık 100 g un eklenir, böylece çıktı kreplerde pişirilene benzer kalın bir hamurdur. Sıcağı ısıya yarım saat kadar bırakın ve ardından yağı dökün ve kalan unu dökmeye başlayın. Nihai sonuç ve oranlar her zaman unun nem içeriği tarafından belirlenir, böylece toplamın yarısını cesurca ekleyin ve sonra hamur yüzeyine yapışacak kadar dik olana kadar küçük parçalar halinde dökün. Hazır com tekrar bir provaya konmalı, ama bir saatliğine.
Süzme peynir ile köfte için yaklaşan hamur yuvarlanmalı ve kesilmiş, lor doldurma, kör kenarları ile doldurun ve daha sonra her şeyi 5-7 dakika için pişirin.
Lor ile köfte için yoğurt üzerine hamur
Kefir hamuru daha az yoğundur ve su üzerinde pişirilen muadili yerine soğutmadan sonra bile yumuşak kalmaya daha istekli olduğu için. Bu arada, sadece kefir değil, aynı zamanda fermente pişmiş süt veya az yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz .
maddeler:
- un - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Eğer tatlı bir hamur hazırlıyorsanız, tuz bir tutam tuz ve çırpma teli ise yumurtayı bir çay kaşığı şekere ekleyin. Kefiri yumurtaya dökün, çırpma işlemini tekrarlayın ve ardından her şeyi unun üzerine dökün ve hamur yoğurmaya başlayın. Com birlikte toplanır ve dokunulduğunda elastik ve hoş hale gelir gelmez, daha kolay açılır hale getirmek için hamuru 15 dakika bir kenara koyun. Daha sonra çalışma olağan senaryoya göre devam eder: haddelenmiş, kesilmiş, doldurulmuş, kenarları kör etmiş ve yüzeyine kadar kaynatılmış.
Su üzerinde süzme peynir ile hamur tatlısı köfte
maddeler:
- un - 245 g;
- yumurta - 1 adet (+ 1 sarısı);
- bitkisel yağ - 15 ml;
- su 115 ml.
hazırlık
Yumurta ve tereyağı bir tutam tuz ile yendi ve su ile seyreltin. Unu sıvılara dökün ve homojen hamurları yoğurun. Raskatav, porsiyonlara ayırdı ve vareniki kalıplamaya devam etti.
Süzme peynir ile tembel vareniki için hamur
Eğer sıradan köftelerin modellenmesi için zaman yoksa, o zaman tüm olağan bileşenlerin tek bir kütle halinde birleştirildiği, daha sonra kısımlara ve obvarivayutsya'ya bölünmüş olan tembel bir seçeneği ele alın.
maddeler:
- süzme peynir - 230 g;
- toz şeker - 25 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 75 gr.
hazırlık
Çatal ile peyniri şeker ve yumurta ile doğrayın ve daha sonra un ile birleştirin. Ortaya çıkan kütle masanın üzerine serilir, bir turnike haline getirilir ve kesilir. Lazy vareniki, artana kadar pişer ve bol miktarda tereyağı ve ekşi krema ile servis edilir.