Çorba kharcho, geleneksel olarak sığır eti veya koyun eti ile pişirilen ulusal bir Gürcü yemeğidir. Yemek lezzetli, lezzetli kokuyor ve bütün sır, yeteri kadar seçilmiş baharatlardan oluşuyor. Masada siyah ekmekli bir kase çorba servis edin ve taze otlar serpin. Patates ve pilav ile birkaç çorba kharcho tarifine bakalım.
Patatesli çorba kharcho için klasik tarif
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- patates - 2 adet;
- pirinç - 50 g;
- domates - 2 adet.
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - tadı için;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- domates ev sosu - 50 ml;
- baharatlar;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Eti işleyerek küpler halinde keser, filtre edilmiş su ile bir tavaya koyun ve en düşük ısıda yaklaşık 40 dakika pişirin, köpüğü köpükle temizleyin. Eşzamanlı olarak pirinci yıkayın ve 30 dakika boyunca ıslatın. Patatesler temizlenir, payet ile rendelenir ve soğan ve sarımsak bir rende üzerine sürülür. Domatesler kaynar su ile haşlanır, cildi çıkarır ve eti bıçakla doğrayın. Şimdi soğanı zeytinyağından geçirdik, biraz domates ekleyip domates salçasını yaklaşık 5 dakika sürdük, et hazır olduğunda pişirilen pirinci, patatesleri, domatesleri ve sarımsağı tencereye atın. Kapağı kapatın ve çorba 15 dakika pişirin. Daha sonra rostoyu ekleyin, 5 dakika bekleyin, çorba kharcho'yu patates ve pilav ile plakadan çıkarın ve demleyin.
Domuz eti ile domuz çorbası
maddeler:
- domuz eti hamuru - 500 g;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pirinç - 0,5 ürün;
- ampul - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- tereyağı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- adzhika - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Et yıkanır, parçalara ayrılır, 2 saat su ve pişmiş et suyu doldurulur, köpüğü çıkarılır. Patatesleri soyup küpleri parçaladık. Ampul ve sarımsak işlenir ve ezilir. Tavada, bir parça tereyağı eritin ve önce soğanı sarımsakla daldırıp domates salçası ve baharatları yaytalım. 5-7 dakika karıştırın ve tartın. Pirinç iyice yıkanır ve et pişirildiğinde, patates ile tavaya atın. 20 dakika sonra rostoyu çorbaya ve mevsime baharatla gönderiyoruz. Bir kapak ile kaplayın, ısıyı alın ve yaklaşık 15 dakika boyunca kabın demlenmesine izin verin.Ondan sonra, tabakların üzerine koyun dökün, bolca doğranmış otlar ile servis yapın ve ekşi krema ile mevsim.
Pirinç çorbası harschoes için klasik tarifi
maddeler:
- domuz eti hamuru - 500 g;
- pirinç - 150 g;
- patates - 1 adet;
- ampul - 3 adet;
- taze domatesler - 3 adet;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soyulmuş soyulmuş fındık - 100 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş - tadı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- filtrelenmiş su - 3 litre.
hazırlık
Domuz işlenir, yıkanır ve dilimlenir. Eti suyla doldurun, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Sonra biraz soğanı, ince halkaları doğrayın ve et hazır olana kadar pişirin. Patatesleri soyup küpleri parçaladık. Pirinç yıkanır ve patates ile birlikte bir tavaya atılır. Geriye kalan soğanlar yarım halkalara kesiliyor, şeffaflığa geçiyoruz ve sonra domates ekliyoruz,