Fırında pişmiş çipura hem bayram menüsü hem de sıradan bir masa için uygundur. Yemek oldukça yararlı ve çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Bugün size fırında çipura nasıl hazırlanacağını ve mutfak becerilerinizle herkesi şaşırtacağınızı söyleyeceğiz.
Fırında çipura tarifi
maddeler:
- çipura - 500 g;
- zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- taze biberiye - 4 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- deniz tuzu - tadı;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Balıkları yıkayıp temizler, bir kağıt havluyla kuruturuz ve arkaya bir kesim yaparız, böylece kemiği çıkarmak daha kolay olur. Bir kasede ezilmiş biberiye, soğan, sarımsak ve baharatları karıştırın. Çipurayı bu turşusuyla yağlayın, içine birkaç limon rendesi koyun ve 30 dakika bekletin. Yarım saat sonra fırın tepsisini parşömenle örtüyoruz, zeytinyağıyla serpin ve balığımızı bırakıp, bir turşusuyla sulandırıp biberiye dallarını yayıyoruz. Fırın 220 ° C'ye ısıtılır ve 15 dakika pişirilir, sıcak sebze ve haşlanmış pirinç veya patates ile servis edilir.
Mantarlı fırında çipura
maddeler:
- limon - 1 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- mantarlar - 400 g;
- havuç - 1 adet;
- ampul - 2 adet;
- baharatlar;
- Çipura - 1 adet
hazırlık
Ölçekleri daha iyi kaldırmak için 10 dakika balık sirke ile suya batırıyoruz. Daha sonra karnı nazikçe çırpın, iç kısımları dışarı çıkarın ve çırpıcıyı, yüzgeçleri ve solungaçları temizleyerek iyice durulayın. Daha sonra balıkların kenarlarında kesikler yaparız. Baharatlar karıştırılır, harç içinde ezilir ve her taraftan balıkla ovalanır. Bir saatliğine demlenmesine izin verdik ve bu sefer şimdilik doldurmayı hazırlayacağız. Ampul temizlenir, yarı yarıya ile rendelenir ve bitkisel yağdan yumuşak olana kadar geçilir. Havuç temizlenir, büyük bir rende üzerine sürülür ve bir yay haline atılır. Mantarları işliyoruz, öğütüyoruz, sebzelere sürüyoruz ve hazır olana kadar her şeyi karıştırarak karıştırıyoruz. Solim, biber tadı ve onu balıkla doldurmak için çok. Daha sonra karın kürdanlarla sabitlenir ve solungaçların altında limon dilimleri koyarız. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, balığı sıcak bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin. Daha sonra çipurayı çıkarırız, mayonezle kapatırız ve sobaya 10 dakika daha devam ederiz.
Çipura patates ile pişmiş
maddeler:
- Çipura - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- baharatlar;
- ampul - 2 adet;
- mayonez - 100 ml.
hazırlık
Çipura yıkayın, temizleyin, solungaçları çıkarın ve başını kesin. Daha sonra balıkları iç ve dış kısımda baharatla ovalayın ve bir süre bekletin, limon suyunu dilimleyecek şekilde serpin. Patatesler temizlenir, dilimler halinde kesilir ve soğanlar yarıya bölünür. Ekşi krema ve mayonezden bir sos yaparız ve her iki tarafta da çipura ile kaplarız. Bitkisel yağ içeren bir tepsiyi pişiriyoruz, soğan ve balıkların semicirklerini koyduk. Patatesler tadı için tuzlanır, sosun kalan kısmı ile karıştırılır ve çıtır çıtır. Ardından, biraz filtrelenmiş su dökün ve yemeği önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Ilımlı bir ateşte yaklaşık bir saat balık pişiririz, sonra istenirse, rendelenmiş peynir serpin ve hazırlığa getirin.
Folyo fırında çipura
maddeler:
- çipura - 900 g;
- baharatlar;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kekik - 3 adet.
- zeytinyağı.
hazırlık
Böylece balığı temizler, yüzgeçleri keser ve havlu üzerinde kuruturuz. Sonra tuz, karabiber ile ovun, bağırsakları çıkarın ve birkaç limon çemberi koyun ve sarımsaklı dişleri karnına temizleyin. Çipura dış tarafı zeytinyağı ile yağlanır ve balıklar folyo üzerine yayılır. Üstte birkaç kekik ve biberiye çıtır ve folyoyu sarın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pişirilene kadar tabağı yaklaşık 15-20 dakika pişirin.