Bir zamanlar bir Gürcü yemeği yiyen herkes sonsuza dek Gürcü mutfağının büyük hayranı olacak. Tabii en meşhur Gürcü çorbası, harko. Geleneksel olarak, sığır ve koyun eti demlenir. Ama seninleyiz, bugün bir kaç domuz domuz eti tarifini öğrenelim.
Domuz çorbası tarifi
maddeler:
- pirinç - 0,5 ürün;
- domuz eti - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tkemali - 100 g;
- ceviz - 50 gr;
- şerbetçiotu - 2 tatlı kaşığı.
- bitkisel yağ;
- kaynatılmış su - 2 litre;
- yaprakları;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Şimdi bir domuz filetosunu nasıl kaynatılacağını söyle. Böylece et akan suyun altında yıkanır, havlu ile kurutulur, filmden işlenir ve orta parçalara ayrılır. Sonra domuz eti 2,5-3 litrelik küçük bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve tada tuz ekleyin. Ateşe koyduk ve suyun kaynatılmasını bekledik.
Bundan sonra, et suyunun yüzeyinden tüm köpüğü toplamalıyız. Eğer aniden bu anı kaçırırsanız ve o zaten dibe batmışsa, tavaya biraz soğuk su dökün ve köpük tekrar yükselecektir. Pirinçten geçtikten sonra suyu saydamlaştırmak için birkaç kez durulayın. Et suyu kaynamaya başladıktan 30 dakika sonra tencereye pirinç ekleyin.
Et ve pirinci demlenirken, rosto hazırlıyoruz. Bunu yapmak için havuçlar ve soğanlar temizlenir, havuçlar orta boyda ovulur ve soğan küplerini iyice doğrayın. Şimdi doğranmış sebzeleri bir ayçiçek yağı ile bir tavada yumuşayıncaya kadar kızartın. Cevizler bir karıştırıcı ile temizlenir ve ezilir veya et kıyma makinesinden geçeriz. Sonra tkemali ve baharat şerbetçiotu ile küçük bir kasede karıştırın.
Et ve pilav tamamen hazır olduğunda, sosu piliç, fındık ve baharatlardan et suyuna ekleyin ve kızartılmış sebzeleri dikkatlice yayın. Şimdi çorba iyice karıştırıldı, kaynatıldı ve ateşten alındı.
Taze yeşillikler yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde bir bıçakla kesilir ve gruba eklenir. Hazırladığımız yemeğin 30 dakika demlenmesini sağladık, tencereyi yoğun bir kapakla kapladık, sonra domuz filetoyu pilav ile servis tabağına döküp masanın üzerine servis ediyoruz. Bildiğiniz gibi, Kafkasya'da en popüler yeşillikler kişnidir, ancak özel lezzetini ve tadını sevmiyorsanız, istenirse çorbaya ezilmiş fesleğen, dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Çok değişkenli domuz eti Harcho
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- havuç - 2 adet;
- ampul - 2 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- domates - 2 adet.
- pirinç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- su;
- bitkisel yağ;
- baharatlar, sarımsak, defne yaprağı - tadı.
hazırlık
Bir tane daha metodu düşünelim , domuz eti çorbası nasıl yapılır . Et yıkanır, işlenir ve parçalara ayrılır. Soğan, Bulgar biberi ve domatesleri ince bir şekilde parçaladı ve soyulmuş havuçlar bir rende üzerine sürtüldü. Patatesler orta küpler halinde kesilir. Pirinç yıkanır, ılık suya batırılır ve bir kenara bırakılır.
Şimdi sebze yağında kızartın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve pişirme süresini 20 dakika. Sonra soğan, havuç, Bulgar biberi, domates ekleyin ve her şeyi kızartın, periyodik olarak 20 dakika daha karıştırın.
Daha sonra "Pişirme" modunu kapatın, pirinci, patatesleri koyun, tadamaya baharat ekleyin, su ve karabina dökün. Cihazda "Quenching" programını koyar ve yaklaşık 1 - 1,5 saat bekleriz. Çanak 15 önce tuz için hazırdır ve ses sinyali sonra bir defne yaprağı, taze yeşillik ekleyin ve ısıtma birkaç dakika için bırakın.
Bu, tüm multivark hazır çorba kharcho'su ! Sarımsak presin içine sıkılmış, herkesi bir kaseye koyarız ve sonra domuz eti ile sıcak ve hoş kokulu çorba dökürüz.