Hanum Özbek mutfağının doyurucu bir yemeği için bir reçetedir. Aslında, çeşitli dolgular ile buğulanmış ince hamur bir rulo. En basit tasarımı sayesinde bu yemeği sadece daha kolay ve daha hızlı pişirmek için bir manto gibi tadar.
Hanım'ın Özbek yemeği
Bu yemek, sadeliği ve tokluğunu çekiyor. Biraz zaman geçirdikten sonra tüm aile için yeterli bir tedavi hazırlayabilirsiniz. Birçok insan bir kantinde haçkum nasıl pişirileceğini bilmiyor, ama her şey çok basit - mantığın yanı sıra, sadece ürünün büyüklüğü nedeniyle pişirme süresi biraz artabilir. Bir yemeği lezzetli hale getirmek için şu kuralları izlemelisiniz:
- İşten önce hamur mutlaka "dinlenmek" zorundadır, daha elastik ve esnek hale gelir ve yuvarlanınca kırılmaz.
- Pişirirken cihazın pişiriciye yapışmasını önlemek için, önce yağ ile yağlanmalıdır.
- Otantik versiyonda, dolgu olarak sadece etli soğan kullanılır. Ancak bu yemek takviye edildi ve birçok kez değiştirildi. Bu nedenle şimdi bu amaçlarla herhangi bir ürünü zevkinize göre kullanabilirsiniz.
Hanım için hamur - tarifi
Khana için hamur, az miktarda ürüne ihtiyaç duyduğunuz taze ile hazırlanır. Karıştırırken, daha fazla un eklemenize gerek olmadığını hatırlamanız gerekir, kitle yumuşak olmalıdır. Ana şey yoğurduktan sonra biraz uzanmak. Ve böylece yıpranmaz, bir filmle sarılabilir veya peçete ile kaplanabilir. Unun pritrasiv yüzeyi temiz, kuru bir masa üzerinde rulo.
maddeler:
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- un - 1,5 bardak;
- su - 200 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Un, tepeye doğru süzülür.
- Merkezde derinleşir, yumurtaya biner, su dökülür, tuz koyulur ve iyice karıştırılır.
- Alınan dakikaların 15 dakikası dinlenmeye bırakılır ve daha sonra çalışmaya başlar.
Hanum patates ile
Et ve patatesle birlikte hanımın tarifi çok kısa bir süre içinde, birkaç yetişkinin beslenmesini sağlayacak kadar çok yemek pişirmeniz gerektiğinde çok faydalıdır. Köfte veya mantı çok daha uzun sürecek. Ve burada hazırlık aşamasının kendisinde yarım saatten fazla süreye ihtiyacınız yok. Ve ürün zaten demlendiğinde, başka bir şey yapabilirsiniz.
maddeler:
- hamur - 500 g;
- patates - 800 g;
- soğan - 300 g;
- et - 300 g;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
- Soğanlı patatesler yıkanır, temizlenir ve ezilir.
- Eti küçük parçalar halinde kesin.
- Malzemeyi karıştırın biber ve karıştırın.
- Hamur ince bir şekilde yuvarlandı ve bol miktarda yağ ile yağlandı.
- En üstte doldurma, kenardan yaklaşık 2-3 cm geri çekiliyor.
- Sonra dökülür ve sıkı bir rulo değil.
- Yavaşça vapur sepetine koyun ve 50 dakika boyunca bir Özbek hanımına hazırlanın.
Kıyma ile Hanum
Tarifi aşağıda sunulan Hanum, orjinal olarak hazırlanmış olana olabildiğince yakındır. Bu daha sonra çeşitli sebzeleri kullanmak için dolgu olarak kullanıldı. Ve ilk olarak bu amaçlar için, kıyma kitlesi ilavesiyle sadece kıyılmış et alındı. Belirtilen ürün miktarından 5 porsiyon elde edilecektir. Kıyma ile hanım nasıl yapılır, şimdi bulacaksınız.
maddeler:
- hamur - 550 g;
- kıyılmış sığır eti - 500 g;
- soğan-şalgam - 200 g;
- tereyağı - 50 g;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
- Luchok bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile ezilmiş.
- Elde edilen kitleyi kıyma, tuz, karabiber ile karıştırın ve karıştırın.
- Doldurulmuş tabakanın tüm yüzeyine dolguyu katlayın.
- Yukarıdan tereyağı parçaları dağıtın.
- Ruloyu daraltın ve kenarlar birbirine bağlı.
- Cihaz sepetine yerleştirin ve 40 dakika buharlayın.
Kabak ile Khanum
Tarifi aşağıda sunulan kabak, Khanum, oruç için güvenle hazırlanabilir. Ama sonra hamurda yumurta eklemeye değmez. Kabak, büyük dişleri olan bir rende ile öğütülebilir, ancak küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Daha sonra bölümde daha ilginç görünecek ve daha iyi tadacaktır. Kabak soğan dolgusu ile khaknum nasıl pişirilir, şimdi bulacaksınız.
maddeler:
- hamur - 0,5 kg;
- kabak - 500 g;
- soğan - 150 g;
- tuz -1 tsp;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber tozu.
hazırlık
- Kabak zemindir.
- Soğanlar yarı ve paslı olarak parçalanır.
- Kabak, tuz, karabiber, şeker ekleyin ve karıştırın.
- Ortaya çıkan kütle biraz üflenir.
- Hamur tabakasını yağla açın, sebze karışımını açın ve ruloyu döndürün.
- Bir buharlı pişiricide veya yarım saatte pişirin.
Hanum bir tavada
Özgün tarifin Hanum bir çift için yemek pişirmek gerekiyor. Ancak uygun bir enstrüman yoksa veya bunun için bir pot yoksa, bu bir problem değildir. Şimdi tarif çoktan değişmişti, bir tavada bile pişirildi. Bu durumda çok lezzetli çıkıyor. Evde çiğnenmiş domates sosunda et doldurma ve sebze ile hahamı nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.
maddeler:
- hamur - 800 g;
- sığır eti - 500 g;
- havuç - 200 g;
- soğan - 400 g;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- domates olgun - 4 adet.
- tuzu;
- biber;
- baharatlar;
- yaprakları;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Sığır eti kıyma makinesinden geçirilir.
- Soğanların yarısı ince doğranmış.
- Havuç, rende üzerinde.
- Malzemeleri karıştırın.
- Kızartma tavasında kalmasına izin verilen kalan ışın, yarım halkalara kesildi.
- Kıyılmış biberi, doğranmış domatesleri, yeşillikleri, baharatları ekleyin.
- 1 bardak su dökün ve 20 dakika güveç yapın.
- Hamur yuvarlanır ve 2 parçaya kesilir.
- Her birinde forcemeat ve rulo yuvarlayın.
- Onları 6 cm genişliğinde parçalara ayırın Bir yandan, her parça bağlı.
- Bunları bir tavada bir tavaya dökün ve sos dökün.
- Yarım saat boyunca kapağın altında yahni.
Fırında Chanum - tarifi
Fırında Chanum da pişirilebilir. Orijinal versiyona daha çok benzemesini sağlamak için, folyoda yapmak ve kuru bir fırın tepsisinde değil, suyun içinde bırakmak daha iyidir. Sonra rulo kurumaz ve kızarmaz. Ancak sadece folyoyu çıkarmanız gerektiğinde, kendinizi buharla yakmamaya dikkat etmelisiniz. Aşağıda folyoda fırında etli khaknum için bir reçete.
maddeler:
- hamur - 0,5 kg;
- kıyma - 500 g;
- soğan - 200 g;
- havuç - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- tereyağı - 50 g;
- yaprakları;
- tuzu;
- baharatlar.
hazırlık
- Sebzeler kıyma ile karıştırılmış et kıyma makinesinden geçirilir.
- Tuz, baharat, yarım eritilmiş tereyağı, ezilmiş otlar ekleyin ve hepsini karıştırın.
- Hamur yuvarlandı.
- Kalan yağla yağlayın.
- Hazırlanan dolguyu, ağzına 2 cm'ye ulaşmadan yayın.
- Ruloyu katlayın ve yağlanmış folyoya yerleştirin.
- Kenarlar bir zarf ile kapatılmıştır.
- Demetleri bir tavada su ile yayın.
- Fırında yaklaşık bir saat 190 derece pişirin.
Çok Değişkenli Hanuka - tarifi
Tarifi aşağıda sunulan Hanum çok tatmin edici. Ekşi krema, ketçap, mayonez veya domates sos ile servis yapın . Tüm hazırlık çalışmaları 20 dakikadan fazla sürmeyecek ve daha sonra multivarkta bir saatten biraz daha az olacak ve 5 kişilik lezzetli bir akşam yemeği hazır olacak. Bir multivarkta hanum yapmak çok güzeldir, böylece cihazı açabilir ve diğer konulara dikkatinizi dağıtabilirsiniz.
maddeler:
- hamur - 600 g;
- kıyılmış domuz eti - 500 g;
- soğan - 300 g;
- patates - 200 g;
- tuz, biber, zira;
hazırlık
- Soğanlı etler öğütülür.
- Malzemeler birleştirin, rendelenmiş patates, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamur yuvarlanır, bir dolgu tabakası uygulanır ve rulo katlanır.
- Buharlama kabına aktarın.
- Cihazın kasesine 1 litre sıcak su dökülür ve "Buharlı pişirme" modu 50 dakika boyunca açılır.