Tipik kuzey balıklarının Yahudi mutfağına nasıl girdiğinden bahsetmenin bir anlamı yok, tıpkı geleneksel yemeklerden biri haline nasıl geldiğinden bahsetmenin hiçbir anlamı yok - forshmak. Bir zamanlar bir kez daha tartışmak için bir kez daha denemenin daha iyi olduğunu söyleyemeyen kuralı görsel olarak gösteren düzinelerce çeşitli ve ilginç tarifler olduğunda ne fark eder?
İbranice Forshmack - tarifi
En basit ve "en temiz" tarifi ile başlayalım, içinde sadece üç temel malzemeye ihtiyacımız olacak.
maddeler:
- ringa balığı filetosu - 300 g;
- beyaz soğan - 80 g;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.
hazırlık
Tüm malzemeleri - pişirme yumurtalarını doğrudan birleştirmeye başlamadan önce yapmanız gereken tek hazırlık. Tavuk yumurtası sert, serin kaynatılması ve balık ve soğan ile birlikte bir kıyma makinesi geçmesi gerekir. Mümkünse - daha homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri bir karıştırıcıyla çırpabilirsiniz. Her neyse, klasik forshmak hizmet için Yahudi hazır!
İbranice'de elma ile ringa balığı için reçete
Apple, beyaz ekmek gibi, daha sonra Forshmak'a eklendi. Rendelenmiş elma, sevgili Shuba'nın tarifinde açıklandığı gibi, ringanın tadını mükemmel bir şekilde yansıtır ve ekmek kırıntısı genellikle hacim için eklenir.
maddeler:
- ringa balığı filetosu - 400 g;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- ekşi yeşil elma - 80 g;
- beyaz soğan - 80 g;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- süt;
- elma sirkesi - 8 ml;
- şeker - 4 g.
hazırlık
Ringa balığı filetolarını kemiklerden çıkarırız ve et kıyma makinesinden geçmesine izin veririz. Daha belirgin bir doku ile forsmak için, balık elle ince kıyılmış olabilir. Sert kaynatılmış dört tavuk yumurtası pişiririz ve onları da öğütürüz. Küçük bir rende üzerinde yeşil bir elmayı ovuyor, fazla suyu sıkıp sirke ile serpiyoruz, böylece koyulaşmıyor.
Ilık süt içine batırılmış ekmek dilimleri, ayrılmış, sıkılmış ve önceden hazırlanmış malzemelerle karıştırılmış kırıntı. Et kıyma makinesinden geçirilen soğanları ve biraz şekeri ekliyoruz.
İbranice ringa balığı için bir ihale forshmak nasıl pişirilir?
maddeler:
- ringa balığı filetosu - 230 g;
- beyaz soğan - 65 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- yaprakları;
- kırmızı havyar;
- Kırbaçlanan krem - 40 ml.
hazırlık
Öncelikle, kaynatılmış yumurtaları pişirin ve temizlik ve soğumadan sonra, bir karıştırıcıyla çırpın. Benzer şekilde, soğanla çalışırız - homojen bir püre haline getirilmeli ve daha sonra aşırı nem sıkılmalıdır. Daha sonra ringa balığı filetolarını da filtreliyoruz. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, yeşillik ve havyar ekleyin. Sonra soğutulmuş kremi sert tepelere kadar çırpın ve havadar süt kütlesini forshmak ile yavaşça birleştirin.
Geleneksel bir tamamlayıcı - matzo ile hazır bir aperatif servis yapın, ancak ekmek ya da beyaz ya da karanlık ekmek ile tost kullanabilirsiniz. Ringa ek olarak masanın üzerine yumuşak bir yağ koyun, böylece her misafir onu kendi sandviçine ekleyebilir.
İbranice'de füme ringalardan Forshmak
Bu zaten klasiklerden tam bir ayrılıştır, ancak kurallardan kaçınmanın kötü olduğunu kim söyledi? Pişirmede bile bir avantaj olabilir.
maddeler:
- tütsülenmiş ringa - 125 g;
- krem peynir - 145 g;
- yarım limon suyu;
- beyaz soğan - 50 g;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- haşlanmış yumurta sarısı - 5 adet.
- yeşillik.
hazırlık
Beyaz soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayıp doğranmış yeşillikler ile karıştırıyoruz. Balıkları kemiklerden bir çatalla temizledik ve püre yumurta sarısı ile birlikte soğanı ekledik. Küçük miktardaki krem peynir, bitkisel yağ ve limon suyu ile forcemack tabanını karıştırın. Otlar serpin.