Karabuğday anavatanının Hindistan ve Nepal dağlık bölgeleri olduğuna genel olarak inanılmaktadır. Dört bin yıldan fazla süredir yetiştirilmektedir. Karabuğday, içerdiği çok sayıda gerekli vitamin ve mineral nedeniyle besin değeri yüksek ve tıbbi özelliklere sahiptir. Karabuğdayın yabani otlardan korkmaması ve başarılı bir şekilde yerini alması nedeniyle, ekinleri pestisit ve sentetik gübrelerle işlenmez. Optimal dengeli biyokimyasal kompozisyon sayesinde en iyi diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Bu temelde buğday lapası geleneksel olarak birçok insanın favori yemeği olarak kabul edilir.
Tadını çeşitlendirmek için şefler, et ve sebze içeren karabuğday lapasına çeşitli malzemeler ekliyor.
Buğday ve soğanla yapılan çeşitli yemeklerin arasında en yaygın ve saygın olarak kabul edilir. Özellikle lezzetli bu yemek orman mantarları ile elde edilir, ancak yokluğunda taze veya dondurulmuş diğer mantarlar oldukça uygundur.
Karabuğdayı mantar ve soğanla nasıl lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz hakkında, bugünkü tariflerimizde anlatıyoruz.
Karabuğday, mantar, soğan ve yumurta
maddeler:
- karabuğday - 1 bardak;
- su - 2 bardak;
- soğan - 150 g;
- petrol - 300 g;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- tatlı biber;
- öğütülmüş kişniş;
- tuzu;
- doğranmış otlar.
hazırlık
Karabuğday kabuklarını durulayıp durulayın, iyice durulayın, soğuk su dökün, tuzu tatlandırın, kaynatın ve kapağın altında pişirin, sıvılaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Soyulmuş ve doğranmış soğan sebze yağında şeffaflaşana kadar kızartın, doğranmış mantarları, tuzları, tatlı biberleri ve kişnişleri ekleyip doğana kadar kızartın.
Tava içeriğini karabuğdaya yayın, kaynatılmış kaynatılmış, soyulmuş ve dilimlenmiş yumurta ekleyin ve karıştırın.
Doğranmış otlar serpilir, kokulu karabuğday servis edilir.
Et ve mantarlı karabuğday
maddeler:
- domuz eti hamuru - 400 g;
- kabuğu çıkarılmış tane buğday - 1 bardak;
- su - 2 bardak;
- soğan - 150 g;
- havuç - 100 g;
- petrol - 360 g;
- sarımsak - 2 küçük diş eti;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- karabiber;
- şerbetçiotu-suneli;
- tuzu;
- doğranmış otlar.
hazırlık
Yağlar yıkanır, dilimler halinde kesilir ve ısıtılmış kuru bir tavaya gönderilir, sıvı buharlaşana kadar kızartılır. Daha sonra bitkisel rafine yağ dökülür ve üç dakika kızartılır. Mantarlara küp şeklinde kesilen mantarları gönderir ve kızartırız. Soyulmuş soğan, sarımsak ve havuç ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Şimdi hazırladığımız karabuğday, tuz, karabiber, şerbetçiotu dökün, suya dökün ve karabuğday hazır olana kadar kapağın altında pişirin.
Et ve mantarlı kullanıma hazır karabuğday doğranmış otlar ile servis edilir.
Ekşi krema içinde tavuk ve mantar ile karabuğday
maddeler:
- tavuk filetosu - 350 g;
- kabuğu çıkarılmış tane buğday - 1 bardak;
- su - 2 bardak;
- soğan - 75 g;
- petrol - 380 g;
- sarımsak - 1 büyük diş eti;
- tereyağı - 25 g;
- ekşi krema - 200 g;
- un - 30 g;
- karabiber;
- tuzu;
- rendelenmiş parmesan;
- doğranmış otlar.
hazırlık
Hazırlanan karabuğday, pişene kadar bir kapağın altında bir tencerede tuzlu suda kaynatın. Pişirme sürecinde müdahale etmeyin.
Bir tavada ezilmiş tereyağı öğütülmüş mantarlarda kızartın. Daha sonra dilimlenmiş soğan ve tavuk filetoları ekleyip kızartın.
150 gram suya ekşir, ekşi krema eker, iyice karıştırın, mantarlara ve tavuğa tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak on beş dakika kadar söndürün. Sonunda, ezilmiş sarımsak, doğranmış yeşillikler ekleyin ve ısıdan çıkarın.
Servis yaparken, haşlanmış karabuğday kabına koyun, üzerine mantarın üzerine koyun, sosu dökün ve rendelenmiş parmesan serpin.