Tatlı "Kırmızı kadife" nin yaratıcısı, kakaonun asitli yiyeceklerle reaksiyona girmesinden dolayı hamurun kırmızı renkte lekelenmesinin etkisini yanlışlıkla keşfeden James Bird'dür. Şimdi böyle bir bisküvi , düğün pastalarının en popüler dolgularından biridir. Ve bugün "Kırmızı kadife" kapkayı yapmayı öğreneceğiz.
"Kırmızı kadife" nin orijinal tarifi
Bu yemeğin özünde, bisküvi çikolatalı hamur hazırlanır, ancak parlak renklendirme nedeniyle hemen temizlenmez. Kapağın parlak rengi sadece boyayla değil, aynı zamanda kefirin sirke ve kakao ile içine girdiği tepkime ile de verilir.
maddeler:
- kakao - 30 g;
- soda - 10 g;
- un - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- şeker - 265 g;
- yumurta - 2 adet;
- sirke - 15 mi;
- tereyağı - 135 g;
- tuz - 10 g;
- vanilin - 10 g;
- Bordo jel rengi - 30 ml;
hazırlık
Yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumuşak yağ, yemyeşil, hafif bir kütle içinde şekerle ovulur. Birer birer yumurtaları atarız. Kefir'de vanilya, sirke ve boya ekleyin, iyice karıştırın. Jel yoksa ve sıvı veya kuru ise korkutucu değildir. Boyanın yiyecek olduğu ana şey ve testte zengin bir kırmızı renk vardı. Gölgenin parlak olmadığını görürseniz, daha fazlasını ekleyin. Tüm gevşek ürünleri karıştırın: kakao, un, soda, tuz. Fırını 185 derece ısıtın. Yumurta-tereyağı kütlesi zaten iyice döküldüğünde, yavaş yavaş kuru karışımı dökün ve çırpmaya devam edin. Boyalı kefirleri ekledik ve hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirdik. Onu kek kalıplarında aynı porsiyonlara yaydık ve 20 dakika pişirdik.
Soğutulmuş biberlerin üstüne tereyağı ya da protein kreması ile bir şekerleme şırıngası ya da kuleler şeklinde bir torba ile sıkılarak süsleniriz.
Pancar ve doldurma "Kırmızı kadife" kapakları
Bu tarifin bir temeli olarak tüm aynı tereyağı keki alınır ve doğal bir boya olarak bir pancar.
maddeler:
- rafine bitkisel yağ - 135 ml;
- kiraz çekirdeksiz - 160 g;
- ekşi krema - 115 g;
- şeker - 240 g;
- un - 275 g;
- yumurta - 2 adet;
- sirke - 20 mi;
- kakao - 30 g;
- pancar - 250 g;
- limon suyu - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilin, tuz.
hazırlık
İlk olarak pancar hazırlayacağız. Zengin bordo rengine sahip bir kök olmalı, çünkü tatlımızı doğru renge verecek olan pancar. Kök mahsulünü temizleyeceğiz ve bir öğütücü üzerinde öğüteceğiz, ardından bir karıştırıcıya aktarıyoruz.
Fırını 190 derece ısıtın. Kekler için formlarda biraz hamur düzenleyin, 2 kiraz koyun ve hamurla doldurun. Toplamda, pişirme kapları 2/3 oranında doldurulmalıdır. Krema ile 20 dakika pişirin.