Galushki - Doğu Avrupa ülkelerinin ulusal bir yemeği ve ülkemizde eski çağlardan beri bilinmektedir. Suda pişirilmiş hamur parçalarıdır. Galushki - ekşi krema ve tereyağı ile ayrı ayrı sunulabilir ya da tat ve doku için çorba ekleyebilir gerçekten tatmin edici ve iyi bir yemektir.
Bu yazıda, gerçek çorbanın köftelerle nasıl pişirileceğini anlamaya çalışacağız.
Köfte ile tavuk çorbası
Kışın avcılık, sıcak ve zengin bir tavuk suyuna sahiptir, çünkü çok hoş ısınır ve güç verir. En sevdiğiniz et suyuna köfte eklemeye çalışın ve daha besleyici ve besleyici olması garanti edilir.
maddeler:
Köfte için:
- buğday unu - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 1 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- soda - ½ tsp;
- tuz - tutam.
Çorba için:
- tavuk çorbası seti - 1kg;
- tatmak için otlar (tarhun, yeşil soğan, kekik), tuz, biber - bir dizi.
hazırlık
Başlangıç olarak, mankenlerle ilgileneceğiz. Unu elekle eleyerek slaytın ortasında bir depresyon yapıyoruz. Süt, yumurta ve eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış ayrı bir kapta, tuz ve soda ekleyerek, elde edilen karışım un içinde bir oluğa dökülür ve hamuru yavaşça yoğurun. Onu ayrı bir kapta, ıslak bir havluyla veya bir filmle örtüyoruz ve bu arada bir "hızlı et suyu" pişiriyoruz.
Çorba seti yıkanmalı ve kaynatılıncaya kadar orta ateşte bir soğuk su kabına konulmalıdır. Kaynamadan sonra, ısıyı azaltın ve köpüğü periyodik olarak et suyunun yüzeyinden çıkarın. Otların sapları bir ip ile sarılır ve kaynatıldıktan sonra et suyuna batırılır, tuz ve karabiber eklenir. Suyu 30-40 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin. Daha sonra tavuk kemikleri, otlar alıp ateşi arttırıyoruz. Kaynar et suyu içinde, hamur parçalarını atın ve 5 dakika pişirin.
Çorba ile çorba hazırlamak için bir saatten az sürdü ve 2-3 gün boyunca tadını çıkarabiliyorlar.
Köfte ve köfte çorbası
Eğer köfteleri olan boş bir et suyu size çok sıkıcı geliyorsa, ona sulu ve aromalı köfte eklemeyi deneyin, ne kadar çok yenirse o kadar çabuk yapılır.
maddeler:
- kıyılmış tavuk - 350 g;
- tuz / biber - ½ çay kaşığı;
- soğan - 1 adet.
- ceviz - tutam.
hazırlık
Soğanı ince doğrayın ve kıyma, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırın. Bir fındık boyutunda toplar oluştururuz. Çalışmanın yarısı yapıldı, çünkü daha önce anladığımız köftelerle bir çorba nasıl yapılır, bu yüzden sadece önceki tarifi üzerine tavuk suyu ve hamur hazırlayın. Çorba kaynatıldığında, önce köfte atar, yaklaşık bir dakika pişirin, sonra da köfteler ekleyebilirsiniz. Et suyu 5 dakika dökülür, sonra ısıdan çıkarılır ve 15-20 dakika demlenir. Hazır yemek yeşilliklerle süslüdür.
Köfte ile mantar çorbası
Biz zaten biliyoruz köfte ile sıradan çorba pişirmek, yani yeni bir şey, yani "denizaşırı" köfte - köfte ile bir mantar suyu deneyin. Öyleyse mantar çorbasını köfte ile pişirmeyi öğrenelim.
maddeler:
- kurutulmuş mantarlar - 50 g;
- soğan - 1 adet.
- maydanoz kökü - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tuz - tadı.
Mantarlar 3 saat suda 2 litre suya batırılır. Mantarlar yıkandıktan sonra suyu boşaltın. Mantarları bir tencereye döndürün, ateşe koyun ve kaynatın. Havuç, soğan ve maydanoz ekleyin. 2 kat gazlı tütten sonra tuz ve süzme eklendikten sonra 40 dakika mantar suyunu pişirin. Yine, tavayı boş bir et suyu ile ateşe koyun ve kaynatın. Bu esnada, hamuru, normal köftelerde olduğu gibi hazırlayın, ama süt yerine, 1,5 bardak su ve en sevdiğiniz rendelenmiş peynirden 150 gram ekleyin. Köftelerimizi 7-10 dakika pişiriyoruz, bitmiş yemek ince doğranmış yeşilliklerle süslenmiş.