Yağlı - yararlı ve çok lezzetli mantarlar, besin değerlerinde beyaza göre daha az değildir. Meyveleri esas olarak Temmuz'dan Ekim'e kadar olan dönemden beri düştüklerinden, şimdi pişirdikleri yemeklerden bahsetmek için yeterli zaman. Bugün size doyurucu ve kokulu bir tereyağı çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız.
Yağ ile mantar çorbası tarifi
maddeler:
- taze yağ - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- kereviz kökü - 200 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- süt - 100 ml;
- Acı biber - 1 adet.
- ampul - 2 adet;
- baharatlar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Mantarlar işlenir, temizlenir, iyi yıkanır ve dilimlenir. Daha sonra soğuk su dökün ve yaklaşık 15 dakika soyulmuş soğanla pişirin. Bu sefer havuçları, soğanı, sarımsakları temizleyip öğütüyoruz. Hazırlanan sebzeleri 10 dakika ısıtılmış bitkisel yağda hazırlıyoruz, sonra kaynar su döküyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Kereviz kökü temizlenmiş, yıkanmış ve küp şeklinde parçalanmıştır. Çorbanın içine mantar ve mantar ekleyin, kısık ateşte 30 dakika kaynatın ve tadı tuz ekleyin. Süt ayrı kaynatın. Keskin biber kabı yıkanır, ikiye bölünür, tohumlardan temizlenir ve ezilir. Çorbada, karıştırıcıyı batırın ve pürüzsüz bir patates püresine ezin. Bundan sonra, sıcak süt dökün ve tekrar her şey bir kaynatın. Yeşiller kişniş yıkanır, ezilir ve keskin bir biberle birlikte tavaya atılır. 3 dakika daha pişirin, sonra çorba püresi patatesleri yağlı tabaklardan dökün, beyaz ekmekten krutonla serpip hemen masaya servis yapın.
Yağlar ile Çorba Tarifi
maddeler:
- yeni yağlı yağ - 300 g;
- patates - 600 g;
- baharatlar;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Yağlı olması gerektiği gibi yıkanmalı, işlenmeli, şapkaları bacaklardan ayıralım ve bunları ayrı ayrı küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra harcı bir harçla hafifçe püre haline getiriyoruz. Bu sayede çorbamız daha kokulu ve dolu olacak. Patatesler temizlenir ve payetler halinde rendelenir. Tavayı suyun ortasına dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Sonra mantarları fırlatın, yaklaşık yarım saat pişirin, arada sırada karıştırın. Bir süre sonra hazırlanan patatesleri tavaya ekleyin, bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika daha kaynatın. Ampulü temizleriz, hafifçe keser, bitkisel yağın üzerine geçirir ve kızartmayı çorbanın içine bırakırız. Solim, tavada kızartın, karıştırın, 5 dakika daha kaynatın, sonra ateşi söndürün ve yaklaşık bir saat kadar bekletin. Ekşi krema ve ekmek ile tabağa taze çorba hazır çorba servis edilir.
Çok değişkenli yağlı çorba
maddeler:
- taze yağ - 300 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- patates - 5 adet.
- baharatlar;
- ampul - 2 adet;
- defne yaprağı, karanfil - tadı.
hazırlık
Mantarlar soğuk suda yıkanır, tüyleri şapkalardan çıkarır ve büyük parçalara ayırırız. Küçük yağ tamamen ayrılabilir ve kesilmez. Bundan sonra mantarları multivarkın kasesine koyarız.