Bahçe büyük çilekleri nispeten yakın zamanda üretildi - sadece XVIII yüzyılda. O zamana kadar, bahçelerde ormandan nakledilen sıradan çilekler büyüdü. Rusya'da, çilekler nakledilmemiştir, meyveler bahçelerde ve dilgilelerde hasat edilmiştir.
Günümüzde, ananas tadı ve hatta çekirdeksiz beyaz çilek gibi yüzlerce çilek çeşidi vardır. Bununla birlikte, bu lezzetler herkes için ilginç değildir, en çok, güneş tarafından ısıtılan, sulu, tatlı ve aromatik bir yatakta büyüyen her zamanki dut tercih edilir.
Kış için çilek ve ahududu kompostosu
maddeler:
- çilek veya çilek - 3 kg;
- ahududu - 2 kg;
- su - 10-12 litre;
- yerli üretim şekeri - 5 bardak;
- sitrik asit - 10 g.
hazırlık
Narin meyveleri su basıncı altında yıkamayız diye, zarar görmemesi için, çilekleri ve ahududuları derin kaselere koyup, soğuk suyla doldurup bir saat kadar bekleyeceğiz. Bu arada, biz kutuları dikkatli bir şekilde yıkarız, üç litrelik kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte, bu kişisel tercihler meselesi ve ailede ne kadar çabuk uyuşuklukların sarhoş olduğu. Camı temizlemek ve kirleri temizlemek için kabartma tozu en uygunudur: ucuz ve güvenli bir temizleyicidir. Kutuları çok dikkatli bir şekilde durulayıp tahliye etmeyi bırakıyoruz. Ateşe su koyduk ve su ısınırken, meyveleri dikkatlice ayırıp yıkayın ve bir süzgeçten geçirin. Çilekler hazırlandığında, tencerenin üzerindeki kavanozları kaynar suyla sterilize ediyoruz, çilekleri ve ahududuları eşit olarak dağıtıyoruz. Su kaynatılmış - şurubu pişirin. Asit eritilir, tüm dökülür ve 2 dakika pişirilir, şeker dökün, hemen sterilize kapaklar ile kaplı, şurup meyveleri dökün. 10 dakika bekletin, sonra şurubu dikkatli bir şekilde boşaltın ve kaynatın. Çilekleri tekrar tekrar doldurun, hemen döndürün, ters bir şekilde soğutun.
Kış için dut ve çilek kompostosu
Çok lezzetli, biraz tart ve çok faydalı bu egzotik içecektir. Dutun beyazı veya pembesini alırız, çünkü karaduttan yapılan komposto çok karanlıktır ve çileğimiz hiç bitmez.
maddeler:
- Çilek - 4 kg;
- su - yaklaşık 10 litre;
- dut beyazı - 2-2,5 kg;
- toz şeker - 6 bardak;
- sitrik asit - 10 g.
hazırlık
Tabii ki, yeni başlayanlar için konserve için yemekler hazırlarız: 2-3 litre kapasiteli cam kavanozlar iyice yıkanır, süzülür, sonra sterilize edilir. Sterilize edilmiş bankalarda eşit olarak hazırlanmış meyveleri (çilek ve dutları ayrı olarak ayırırız, ayırırız, sepalleri ve kuyrukları çıkarırız, su tahliyesine izin veririz). Şurubu hazırlayın (asit ve şekerin su ile 5 dakika boyunca akmasını sağlayın). Dutun biraz daha uzun bir tedaviye ihtiyacı olduğu için, meyveleri iki kez şurupla doldurun, her seferinde 10 dakika bekletin ve sadece üçünü katlayın. Tabii ki, sadece komposto pişirmek (5 dakika dut bir şurup pişirmek, çilek eklemek, başka bir 5 dakika kaynatın, bankalar üzerine dökün ve rulo., Ama bu sürümde, eşit olarak bankalara çilek dağıtmak zordur.
Kış için nane ile çilek kompostosu
maddeler:
- çilek veya çilek - 5-6 kg;
- nane - küçük bir demet (10-12 twigs);
- BDT ülkelerinde üretilen şeker - 1.3 kg;
- su - 10-12 litre.
hazırlık
Bu sefer, nane ile pişirmek şurubu: nane içine kaynar su koyun ve şeker dökün. Yaklaşık 4 dakika kaynatıyoruz, ardından naneyi (şurupu süzebilir) hazırlayıp (temizlenmiş ve yıkanmış) çilekleri toplayıp 5 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara komposto döküyoruz ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlıyoruz.
Hoş bir kombinasyon çilek ve elmalardır, ancak çilek ve elmalar kış için nadiren yuvarlanır. Daha sıklıkla bu komposto kışın donmuş meyvelerden ve kuru veya taze elmalardan pişirilir.