Ne yazık ki, tüm ev hanımları hangi salatalıkların konserve için uygun olduğunu ve hangisinin yaz salatası haline getirileceğini bilmemektedir. Birkaç basit "değil" unutmayın:
- Salatalık, sera ve toprak seçmez.
- Lezzetli ve güzel sera sebzeleri ne olursa olsun, konserve için uygun değildir.
- Tabii ki, biz koruma için taze sebze seçiyoruz, taze yataklardan yırtılmış, ancak güneşte değil.
En basit
Kış aylarında domateste marine edilmiş salatalıklarını hazırlamanın en kolay yolu, reçete oldukça basittir ve salatalık turşusunun lezzetini ketçapla birleştirir. Bu tür hasat sadece mükemmel bir atıştırmalık olarak değil aynı zamanda çorbalar için bir temel olarak da hizmet edecektir.
maddeler:
- küçük özdeş boyut salatalık - 3 kg;
- domates suyu (bir kıyma makinesinde haddelenmiş domates) - 2-2,5 l;
- sarımsak - kavanoz başına 2 karanfil;
- katkısız beyaz tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu şemsiyeleri (çiçek salkımı) - 1 adet. bankada;
- karabiber (siyah, kırmızı ve kokulu karışım) - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Salatalık, soğuk veya soğuk temiz suda yaklaşık 3 saat bekletin, daha sonra iyice durulayın ve her iki ucunda yaklaşık 4-5 mm kadar kesin. Onları kaynar su ile doldurun ve yarım saat bekletin. Kutuların dibinde dereotu ve sarımsak, biberi koyarız. Tat-dilimlenmiş yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz için yeşillik ekleyebilirsiniz. Domates suyu sadece evde kullanılır - koruyucular olmadan ve emin olduğumuz türden. Tuzla karıştırıp kaynatıyoruz. Biraz bitkisel yağ dökebilirsin, ama gerekli değil. Salatalık kavanozlara konur, kaynar su dökülür, kavanozlara kapasiteye göre sterilize edilir: 1 litre çeyrek saat, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - yarım saat. Sarıyoruz ve sıcak bir yerde soğumasına izin veriyoruz. Gördüğünüz gibi, kışın domates salatalıklarını kapatmak çok basittir.
Zaman kısasa
Önceki tarife göre, salatalık kışın domates için tamamen kapalıdır, ancak salatalıklarını buharda pişirmek ve bir kez teneke kutularını sterilize etmek için beklersek, daha kolay hale getirelim, kışın domates dilimlerinde salatalıklarını yuvarlayın.
maddeler:
- orta boy salatalık - 3 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- domatesler etli pembe veya kırmızı - 3 kg;
- rafine edilmemiş bitkisel yağ arıtılmış - 1 bardak;
- Katkısız ortak tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke beyazı veya elma % 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker beyazı yerli - 2. kaşık;
- herhangi bir kombinasyonda kuru otlar - tadı için.
hazırlık
Salatalık benimki ve ince dilimler halinde kesilmiş, daireler. Domatesler benim ve et kıyma makinesinden geçiyoruz. Daha sonra cildi çıkarmak için onları kaynar suyla sarabilirsiniz. Domates suyunda ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak, tuz, şeker, kuru otlar ve sirke ekleyin. Köpüğün yüzeyde görünmesini durdurana kadar pişirin, daha sonra yağı dökün ve salatalık ekleyin. İş parçamızı yaklaşık dörtte bir saat kaynatıyoruz, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yaydık ve hemen kapatıyoruz.
Salatalık, domateslerde oldukça keskin olan dilimler halinde elde edilir, bu nedenle gün batımı gibi bir kış en iyi seçeneklerden biridir. Mükemmel bir şekilde saklanır ve vitamin eksikliği sıkıntısı yaşarsınız. Kışın domates için salatalık gibi hazırlıklar sadece salatalara alternatif değil. Soğuk mevsimler için gerçek bir vitamin deposu. Buna ek olarak, kışın domatesin salatalıklarını korumak, hayal gücü kurmayı ve minimum maliyet ve zaman ile alışılmadık bir şeyi hazırlamayı ve finansmanı mümkün kılar.