Gherkins (cornichon, fr.) - küçük olgunlaşmış çeşit çeşit salatalık tohumu gruplarının yanı sıra, bu çeşitlerin küçük meyveleri, 4'ten biraz fazla, fakat 8 cm'den az, tam olgunlaşmadan önce çekilmiş. Genellikle genç salatalık konserve için kullanılır, onlar turşu veya tuzlanır.
Bazıları, turşuların sadece küçük bir genç salatalık olduğunu düşünür, ancak fikir yanlıştır. Bunun nedeni, tarım ürünleri üreticilerinin, "cornichon" terimini, asitleme veya dekapaj için amaçlanan yüksek kaliteli salatalık tipi bitkileri belirtmek için kullanmasıdır.
Salatalık turşusu gherkins - çok popüler bir turşu, harika bir sebze aperatif. Ayrıca çeşitli salatalar, tuz çeşitleri ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilirler. Birçoğu, yararlı özelliklerin maksimum düzeyde korunması ve lezzetli hale getirilmesi için turşunun nasıl hazırlanacağıyla ilgileniyor.
Bazı şeker ile marinades için tarifleri önerir. Şekerlemenin marinanın içinde gerekli bir madde olmadığı ve faydalı bir ürün olmadığı da unutulmamalıdır. Ancak, özel bir tat efekti elde etmek istiyorsanız, 1 litre turşusu başına 1 çorba kaşığı şeker koyun.
Turşu cornichons - tarifi
Bu tarife göre hasat edilen salatalık güçlü, gevrek ve baharatlı olacaktır. Litre banka başına ürünlerin hesaplanması.
maddeler:
- turşular - yaklaşık 600 g;
- dereotu - 1 bitki kök olmadan, şemsiye ve tohumlarla;
- horseradish yaprağı - 2 adet.
- Siyah frenk üzümü yaprakları - 3-5 adet .;
- meşe yaprakları - 2-3 adet .;
- tatlı biber-bezelye - 3-5 adet;
- karanfil - 2 çiçek salkımına;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- hot chili peppers - 1-0,5 adet .;
- turşusu için:
- su 400 ml;
- sirke 6 veya 9 - 50 ml;
- tuz - 20 g.
hazırlık
Dikkatlice yıkanmış turşeler 8 saat soğuk suda ıslatılır. Her 2 saatte suyu değiştiririz. Islatılmış salatalıkları akan suyla yıkarız. Yıkanmış bayır turpu yaprakları çok ince kesilmiş, üzümü ve meşe yaprakları, dereotu tamamen kullanılır. Biber yarısı (birlikte) kesilir, tohumlar ve pedinkül çıkarılır. Sarımsak bütün dilimler halinde marine edilebilir. Marinayı hazırlıyoruz: suyu emaye kabına dökün, tuzu ekleyip karıştırıp çözün. Tuzlu su kaynatın kaynatın ve süzün (4 kat gazlı bez). Tekrar, tuzlu su kaynatın ve bir sirke ekleyin. Hazırlanan teneke kutuların altına yeşiller, baharatlar, sarımsak ve biberler yerleştirilir. Yukarıdaki salatalıklardan çıkın ve sıcak turşusu dökün (kaynatmayın). Marine seviyesi, teneke kutunun boynundan en az 1,5 santimetre uzakta olmalıdır. Yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra turşusu temiz bir tavada birleştirdik (aynı zamanda filtreledik). Bir kez daha turşusu kaynatın, kavanozlara dökün, steril kapaklar ve rulo ile kaplayın. Kavanozları çeviririz ve eski bir battaniyeyle örtüşür , marinating cucumbers bir gün sürer.
Bulgarca ile marine edilmiş turşular keskin ve iğrenç. Bu versiyonda, turşular büyük boylamsal şeritler halinde kesilmiş soğan, doğranmış halkalar ve tatlı biber ile birlikte marine edilir. Sıcak biber ve sarımsak, elbette gereklidir. Marinanın bileşimi ve korunma yöntemi aynıdır.
Hergün hasat - süreç özellikle karmaşık değildir ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
Marinat, bildiğiniz gibi, sadece salatalık yapamazsınız, bu yüzden de turşusu alınmış domateslerin reçetesini okumanızı öneririz.