Menüsünü, bir İtalyan notu ile muhteşem bir orijinal atıştırmalıkla çeşitlendirmenizi öneriyoruz - kışın yağda hasat edilmiş kuru patlıcanlar. Tereyağı ya da krem peynirli bir sandviçi mükemmel bir şekilde tamamlarlar, birçok salata hazırlamak için vazgeçilmez bir bileşen olacak ya da herhangi bir sıcak ikinci yemeğin tadını gölgeleyecekler. Ve kurutulmuş patlıcanın depolandığı baharatlı yağ, salata sosunu veya sosunu değiştirecek.
Böyle bir hazırlığın hazırlanması süreci hiç de zor değildir, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
Kış için fırında kurutulmuş patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- taze biberiye - 2-3 dal;
- Kurutulmuş kekik - tatmak için;
- kekik kurutulmuş - tadı;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- tuzlu deniz;
- öğütülmüş karabiber;
- bitkisel rafine yağ veya zeytin Ekstra Virgin.
hazırlık
Patlıcan kurutma sırasında mükemmel bir sonuç garantisi, mükemmel hammadde kalitesidir. Bunu yapmak için, hatta koyu mor bir renk ile elastik, olgun meyve seçin. Onları iyice mayın, yaklaşık bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, tuz ile dikkatlice dökün ve bir kaseye veya başka bir kapta bir saat boyunca acıdan kurtulmak için bırakın. Meyveleri cildinizden ön temizleyebilirsiniz, daha sonra sonuç biraz daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.
Sonra patlıcanlı kupaları soğuk suyla iyice yıkarız, nemi kağıt havlu veya peçete ile ıslatın ve yağlanmış bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Onları karabiber, tuz, kuru kekik ve kekik ile karıştırın ve zeytinyağı serpin.
Önceden ısıtılmış tepsiyi üç saat boyunca yüz dereceli fırında tespit edin, kapıyı hafifçe açın. Zaman geçtikten sonra, prosesi izlemeye ve patlıcanın kurutulma derecesini kontrol etmeye başlıyoruz, böylece kurutucu közlere dönüştürmüyoruz. Kupalar esnek ve yumuşak hale geldiğinde, bunları fırından çıkarın ve soğutun.
Kurutulmuş patlıcanlar soğurken, daha önce yıkanmış kavanozları sterilize ediyoruz, kaynatıyoruz.
Hazırlanan kavanozda biraz zeytinyağı döküyoruz, birkaç tane biberiye ve sarımsak tabağı iğneleri döküyoruz ve kuru patlıcanla doldurup, baharatlar ve zeytinyağı döküyoruz. Sonunda patlıcan tamamen yağa batırılmalıdır. Konteynırı steril bir kapakla kapatın ve saklamak için buzdolabına koyun. Kışın yağda ve baharatla ıslatılan kış için ekşi patlıcan ve bir hafta sonra kullanıma hazır olacak.