Kremalı pasta - ev yapımı tatlı emdirme veya dekorasyon için en iyi fikirler

Pasta kremi tatlıyı tamamlayıcı bir parçadır, onun yardımı ile inceliklerini dekore edebilir veya pasta pişiricisinin küçük kusurlarını saklayabilirsiniz. Doğru doldurmayı seçmek, kekleri emprenye edebilir, ek bir tabaka yapabilir veya ürünün yüzeyinde sıra dışı bir dekor yaratabilir.

Kek için krema nasıl yapılır?

Bir pasta için krema tarifi varyantlardan oluşuyor ve farklı bir şekilde hazırlanıyor. Basit önerilerin ardından, bisküvi, kum, bal veya krep pastaları için hangi içeriğin uygun olduğunu bileceksiniz.

1. Pastayı emdirmek için , dolgular sıvı bazda hazırlanır - bunlar yoğuşmuş süt, lor veya ekşi krema ile her türlü muhallebi. Kullanımları ile, şurupun minimum kullanımı, kek tabakalarının yumuşatılması gereklidir.
2. Pastalar arasında kalın bir tabaka oluşturmak istiyorsanız, kek için bir yağ, krema veya peynir kreması uygulayın.
3. Pasta için hafif krem ​​- protein. Düzgün üretim ile, kekler arasında ve tatlı yüzeyini dekorasyon için interlayering için kullanılabilir.
4. Bir pasta için çikolatalı krema ganache, yüzey tasarımı için keklerin ve sırların emdirilmesi rolünü üstlenebilir. Bu durumda, çikolatanın kalitesini dikkate almanız gerekir, daha çok kakao çekirdeğinin içeriğindeki içeriği, daha yoğun krem ​​olur.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması

Aşağıda tarif edilen basit bir tarif olan bir kek için bir krem, herkes yemek yapabilir. Uzun süre çırpmaya, demlemeye ya da üşüme yapmaya gerek yoktur. Tüm bileşenler hemen hemen anında karıştırılır ve amaç için kullanılır. Bu tür bir dolgu herhangi bir pastayı mükemmel şekilde emprenye edecektir: bisküvi, kum, puf ve şurup ile ek emprenye gerekmeyebilir.

maddeler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 b.
• tereyağı - 150 g;
• vanilya ve kakao olacak.

hazırlık

1. Yoğunlaştırılmış süt dökerek tereyağı bir karıştırıcıyla karıştırın.
2. Vanilya ve kakao tozu ekleyin. Bir kez daha, kremayı pasta için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile iyice çırpın ve 15 dakika buzdolabında saklayın.

Ganache kremalı pasta

Pastayı düzeltmek için ideal krem ​​ganache'dir. İyi soğur ve yüzeye mükemmel bir şekilde yerleşir. Tatlıyı sakızla kaplamadan önce kullanılabilirler. Üretim için yüksek miktarda kakao çekirdeği içeren koyu çikolata kullanın. Eğer kaplama beyazsa, kremin porsiyonunu azaltın, böylece ganache daha iyi kavrayacaktır.

maddeler:

• çikolatalı acı - 100 g;
• krem - 100 ml;
• pudra şekeri - 50 g.

hazırlık

1. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun.
2. Tencerede, kremi tozla ısıtın, bir kaynamaya getirmeyin.
3. Kremi çikolataya dökün, eriyene kadar bekleyin, karıştırın.
4. Kullanmadan önce krem ​​buzdolabında bir saat beklemelidir.

Pasta için peynir kreması

Pasta için inkar edilemez lezzetli krem peynir kreması yoğun, yoğun ve çok beyazdır. Geleneksel olarak mascarpone veya philadelphia'dan hazırlanır, eğer bu tip peynirleri satın almak mümkün değilse, daha ucuz bir krem ​​peynir kullanabilirsiniz. Bu krem, çikolatalı keklerden "çıplak" keklerin üretimine mükemmel bir şekilde uyum sağlayacaktır.

maddeler:

• mascarpone - 500 g;
• krem% 33 - 200 mi;
• pudra şekeri - 50 g;
• vanilin.

hazırlık

1. Sıkı tepeler kadar toz dökerek bir karıştırıcı ile soğuk krem ​​yendi.
2. Cihazın çalışmalarına devam, peynir ve vanilya ekleyin.
3. Pürüzsüz ve pürüzsüz bir doku kadar yendi.

Bisküvi kek kremalı krema

Bir kek için hafif ve havalandırmalı krem ​​şanti krizi, tüm ürün işleme kurallarına uyulmaması halinde ideal olacaktır. Kremin pul pul dökülmemesi ve yağ haline gelmemesi önemlidir. Bitkisel kökenli bir ürünü kullanabilirsiniz, çok iyi bir çırpma teli, ancak tadı biraz şekerlidir, tat dengesi için küçük bir tutam sitrik asit ekleyin.

maddeler:

• kırbaçlanan krem ​​- 500 ml;
• pudra şekeri - 100 g;
• sitrik asit - 1 küçük tutam.

hazırlık

1. Yüksek hızda bir karıştırıcı ile soğuk krem ​​yendi.
2. Toz ve sitrik asit ekleyin.
3. Pasta için krema, yoğun kararlı zirveler oluşana ve hemen amaçlanan amaç için kullanılıncaya kadar kamçılanır.

Pasta için krem ​​peynir

Bir krem ​​peynirli kek bir krep pasta için idealdir. Orta derecede yoğun, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor. Baz çok tatlı değilse, kütleye daha fazla şeker tozu ekleyin. Kristal şeker kullanmayın, krema içinde çözülür ve kıvam çok çekici değil, daha sıvı olur. Süzme peynirleri pürüzsüz olmalı, tahılsız olmalı, bir elekle temizleyin.

maddeler:

• lor kütlesi - 400 g;
• pudra şekeri - 100 g;
• vanilin;
• tereyağı - 150 g.

hazırlık

1. Kaba tereyağını hafifçe vurana kadar toz ve vanilya ile yedirin. Beyaz bir lüks krem ​​olması gerekiyor.
2. Karıştırıcı porsiyonunu ekleyerek, süzme peyniri kısımlarını ekleyin.
3. Pürüzsüz beyaz krem ​​kullanmadan önce bir saat soğumaya bırakılmalıdır.

Muhallebi muhallebi tarifi

Bir sütlü kek için en popüler kremalı muhallebi. Kalınlaşma için, un genellikle bileşime eklenir, ancak Fransız dolgu teknolojisini kullanabilirsiniz. Sonuçta çok yumuşak ve pürüzsüz bir şekilde yaprakların oluşması nedeniyle kalınlaşır. İstenirse, bir kaşık kakao tozu ile reçete ekleyerek, çikolata yapılabilir.

maddeler:

• süt - ½ ürün;
• şeker - 1 adet;
• tereyağı - 180 g;
• sarısı - 3 adet.

hazırlık

1. Yulaflara kadar şekerleri sarın.
2. Sütü girin, bulaşıkları su banyosuna koyun.
3. Kitleyi ısıtın, sürekli karıştırın, krem ​​kalınlaşana kadar bekleyin.
4. Yumuşak tereyağı ihtişamına kadar dövülür, yavaş yavaş kremaya dökülür ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
5. Krem soğutulmuş olarak kullanılır.

Kek için limon kreması

Kek için bu basit krem ​​başka bir adı var - Kürt, bunu pişirmek çok kolay. Bu keyifli dolgu, en sıra dışı kekleri dönüştürecek. Üretiminin teknolojisi bir muhallebi için benzer, ancak sonuç olarak daha kolay, yağ ve kesinlikle cloying değil bırakır. Kekleri emdirmek için harika bir iş çıkarır ve hafif dokusuna sahip olarak tatlıyı dekore edemezler.

maddeler:

• limon - 2 adet;
• şeker - 100 g;
• tereyağı - 70 g;
• yumurta - 2 adet.

hazırlık

1. Ince bir rende ile soyma sarı tabakasını çıkarın.
2. Suyu sıkın, tohumlardan ve tohumdan süzün.
3. Suyu lezzetle karıştırın, şeker ve yumurta ekleyin, çırpın.
4. Karışımı, kalınlaşana kadar 10 dakika boyunca karıştırılarak bir su banyosuna yerleştirin.
5. Yağı ekleyin, karıştırın.
6. Kek için lezzetli krem ​​2 saat soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Pasta için Raffaello krem

Bir pasta için lezzetli ve zengin hindistan cevizi kreması kekleri veya yoğunluğu emmek için sıvı hale getirilebilir ve kekler arasında ek bir tabaka olarak kullanılabilir. Çipler kullanılmadan önce bir kahve değirmeni veya karıştırıcı ile öğütülmelidir, böylece krem ​​daha düzgün bir şekilde bırakılacaktır. Bu miktarın çok fazla krem ​​olmayacak, ama üç kekli bir pastayı doldurmak için yeterli.

maddeler:

• beyaz çikolata - 100 g;
• krem% 33 - 100 mi;
• hindistan cevizi cipsi (küçük) - 100 g;
• tereyağı - 100 g;
• pudra şekeri - 50 g.

hazırlık

1. Çikolatayı eritin.
2. Tereyağını pudra şekeri ile çırpın.
3. Kremayı yulaf kıvamına getirin, yavaş yavaş tereyağını ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
4. Cihazı kapatın, hindistancevizi talaşı girin, bir kaşıkla karıştırın.
5. Kullanmadan önce krem ​​birkaç saat buzdolabında infüze edilmelidir.

Kek dekorasyonu için protein kreması

Kek dekorasyonu için protein-muhallebi , İsviçre teknolojisine göre hazırlanmaktadır. Sonuç olarak Merenga, kolay, biraz viskoz kıvamlı çıkıyor, ama aynı zamanda şekli mükemmel tutar. Bu krem, diğer şeylerin yanı sıra, son derece lezzetli ve tamamen iddiasız ortaya çıkardığı tatlı dekorasyon için idealdir. Parlak bir renkte boyamak için bir istek varsa, jel boyaları kullanın.

maddeler:

• proteinler - 4 adet.
• pudra şekeri - 200 g;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

hazırlık

1. Yangında bir buhar banyosu için suyla bir inşaat yapın.
2. Bir kasede, köpüklü bir başlık oluşana kadar sincabı çırpın. Bir su banyosuna koyun ve pudra şekeri dökerek atmaya devam edin.
3. Kütle dipten ayrılana kadar dövün.
4. Isıdan çıkarın, sitrik asit bırakın, karıştırıcıya 5 dakika daha devam edin.
5. Pastayı dekore etmek için kullanılan krem, tamamen soğuduğu anda kullanıma hazırdır.

Pasta krema ile nasıl süslenir?

Yüzeyde karmaşık şekiller oluşturmak için kek için kalın bir krem ​​gerekir. Mascarpone bazlı bir protein kreması, yağ, ganaj veya peynir gibi bir sorunla başa çıkmak iyidir. Kayıt için özel bir envantere ihtiyacınız olacak - ağızlıklı ve spatulalı bir çanta. Kremayı jel boyalarla daha iyi boyamak için daha parlak ve eşit bir şekilde çözünmektedir.

1. İnanılmaz derecede popüler kekler raslantısal olarak dekore edilmiştir. Modern ve muhteşem bir dekor yaratmak için işiniz için bir alete ihtiyacınız olacak: bir kaşık, bir bıçak veya bir çatal.
2. Bir spatula kullanarak, "ombre" tekniğindeki tatlıyı, kremayı en az üç renkte boyayabilirsiniz.
3. Bir spatula kullanarak tatlı yüzeye çok miktarda krem ​​sürün, kremayı çok pürüzsüz ve pürüzsüzce dağıtarak küçük detaylarla tamamlayabilirsiniz.
4. Ekleri olan bir çanta ile donatılmış, çeşitli çiçekler yapabilir veya tatlı yüzeyinde eşsiz bir dekor yaratabilirsiniz.