İtalyan peynirli peynirin inanılmaz derecede hassas tadı, çok çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında en iyi şekilde ortaya çıkmaktadır. Mascarpone krem, emdirme ve tesviye için capkake, kek ve kekleri süslemek için kullanılır.
Kaporta için Maskarpone kreması
Başarıyla dekore edilmiş capkeys , tatlı sevgililerin bile direnemediği şaşırtıcı derecede orijinal bir tatlıya dönüşüyor. Örneğin, mascarpone ve yoğunlaştırılmış sütün bir incelik kremasına uygun bir katkı maddesi olarak, malzemeleri bir mikser ile homojen hale getirebilirsiniz. Böyle bir kitle zengin ve tatlı olacak. Yapısını kolaylaştırmak için, hoşunuza giden şekerli yoğunlaştırılmış süt yerine krem şanti kullanabilirsiniz.
Mascarpone'dan çikolatalı krema
Çok çeşitli tatlılar arasında çikolata hayranları her zaman favori ürünlerini içeren ürünleri seçer. Tarifi aşağıda sunulan mascarpone peyniri kreması, sadece şaşırtıcı derecede havadar ve nazik değil, aynı zamanda inanılmaz derecede çikolata da yönetir. Sadece doğal ve kaliteli çikolata (siyah, süt veya beyaz) kullanıldığında başarı garanti edilir.
maddeler:
- krem peynir - 620 g;
- krem,% 33 - 560 ml yağ içeriği;
- çikolata - 160 g;
- pudra şekeri - 270 g veya tadı.
hazırlık
- Çikolata küçük parçalara ayrılır, su banyosunda sürekli karıştırılarak eritilir ve oda sıcaklığına soğutulur.
- Yağlı krema, püre haline getirilerek küçük şekerle dövülür ve yavaşça dövülmüş ayrı lor ürününe yoğurulur.
- Renk tekdüze hale geldiğinde - mascarpone'dan çikolata krema ve krem hazırdır.
Mascarpone ile tiramisu için krem
En popüler İtalyan tatlısını hayal etmek zordur mascarpone temelinde krem, basit hazırlanır, ancak kendine özgü bir özelliği vardır. Çikolatalar için taze formda tavuk yumurtası kullanılır, bu nedenle seçiminde son derece dikkatli olmak, doğrulanmış bir satıcıdan satın almak ve her şeyden önce ilk tazeliği vardır. Ek olarak, ideal sonucu elde etmek için güçlü bir miksere ihtiyacınız vardır.
maddeler:
- İtalyan peyniri - 260 g;
- Yumurta seçildi - 2 adet.
- pudra şekeri - 75 g.
hazırlık
- Süzme peynir ürününü bir pufla ve tepelere kadar ayrı bir protein tabakasına çırpın.
- Sarılmaya kadar sarısı küçük şekerle öğütülür, ancak çırpma yapmaz.
- Kremalı sarısında ve sonra da küçük protein kısımlarında karıştırın.
- Madde homojen hale geldiğinde - mascarpone ve yumurta ile tiramisu için krem hazırdır.
Kek için mascarpone peyniri ile krem
Bir kek için mascarpone içeren nazik, havadar krem, tarifleri çeşitlendirilebilen, bir dizi ek içerik değiştiren, herhangi bir ürünü dönüştüren, tadı kendine özgü ve özgün kılan. Elde edilen nihai ürün yapısına bağlı olarak, sadece kekleri emprenye etmek için değil, aynı zamanda kekin yüzeyini macun veya sır ile kaplamaktan önce de pürüzsüz hale getirmek için kullanılabilir.
Maskarpone kremi ve kremi
Keklerin emdirilmesi için kullanılan en klasik kombinasyon, kremalı İtalyan lor ürününün bileşimidir. Mascarpone ile kremsi krem az ya da çok tatlı yapılabilir, şekerinizi şekerinize göre ayarlayabilir, ezilmiş fındıkları ekleyebilir veya taze meyve, çilek, kuru meyve parçaları ile emprenye işlemini tamamlayabilir. Ana şey krem seçmek, yüksek yağ içeriği yüzdesi (en az% 33) olmalıdır.
maddeler:
- İtalyan peyniri - 520 g;
- krem,% 33 - 220 ml yağ içeriği;
- vanilin - tutam;
- pudra şekeri - 110 g.
hazırlık
- Süreci ince şeker ve vanilin ekleyerek, en az yüzde otuz üç yağ içeriği ile ihtişam ve yoğun, istikrarlı krem zirveleri kadar dövün.
- Daha sonra İtalyan peynirini ekleyin ve kütleyi düşük devirde bir karıştırıcıyla karıştırın.
Kek astarı için Maskarpone kreması
Sadece keklere nüfuz etmekle kalmayıp aynı zamanda ürünün yüzeyini mükemmel bir şekilde hizalayabilen bir pasta için bir mascarpone kreminin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi. Tesviye için taban yoğunluğunu arttırmak için tereyağı ilave edin. Mascarpone keki için bu tür krem peynirleri kullanarak, buzdolabında kaldıktan sonra donar ve yoğunlaşır ve oda sıcaklığında yumuşatır.
maddeler:
- lor peyniri - 560 g;
- köylü yağı - 210 g;
- pudra şekeri - 190 g;
- vanillin - tutam.
hazırlık
- Havalı olana kadar küçük tereyağı ve vanilya ile yumuşak tereyağı yendi.
- Krem peynir oda sıcaklığı düşük devirli bir mikser üzerinde küçük porsiyonlar halinde hafifçe çırpma olmadan yağ tabanına karışır.
Mascarpone ile muhallebi
Tereyağlı klasik muhallebi krema çok şişman ise, bu varyasyonda yapmaya çalışın. Bitmiş maddenin son dokusu, kekleri emdirmek, sepetleri doldurmak, çeşitli kekler, dekorasyon tatlıları için sadece idealdir. Kremalı mascarpone kreması nasıl yapılır, aşağıdaki tarifte detaylı olarak açıklanmıştır.
maddeler:
- tam yağlı süt - 310 ml;
- peynirli lor - 260 g;
- toz şeker - 40 g;
- buğday unu - 35 g;
- Yumurta seçildi - 3 adet;
- pudra şekeri - 70 g;
- vanilya pod - ½ adet.
hazırlık
- Tam yağlı süt şekerle kaynatılarak karıştırılır.
- Sarısı, düzgün bir şekere ve una kadar öğütülür.
- Sarısı kütlesinde sıcak süt dökün ve yoğun bir şekilde karıştırın.
- Ortaya çıkan karışım, kalınlaşana kadar (genellikle kaynatılmadan), düşük ısıda ısıtılmaktadır.
- Muhallebi tabağını oda sıcaklığına soğutun ve aynı sıcaklıktaki bir lor ürünüyle porsiyonlar halinde karıştırın.
- Son maddede küçük topaklar varsa, bir süzgeçten geçirilerek sürülebilir. Blender bu durumda tavsiye edilmez.
Krem içinde mascarpone nasıl değiştirilir?
Çoğu zaman ev hanımları kendilerine şu soruyu sormaktadır: kremada mascarpone peyniri yerine ne yapılabilir? Sonuçta, kesinlikle konuşan ürün ucuz değildir ve her yerde mevcut değildir - sadece büyük süpermarketler içinde bulunabilir. Ama bir çıkış yolu var! Bir seçenek olarak, kanıtlanmış markaların herhangi bir süzme peynir yumuşak kremalı ürünü alabilir. Ama eğer soru fiyatta ise, o zaman burada da, kural olarak, "ısırıkları". İdeal olarak, en sevdiğiniz tatlılar için basit, uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerden krem ve sitrik asit alternatif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- yağ içeriği% 33'ten fazla krem - 1 l;
- arıtılmış su - 1 tatlı kaşığı;
- sitrik asit - ¼ çay kaşığı.
hazırlık
- Krem, kaynama ilk belirtilerine (kabarcıklar) kadar ısıtılır.
- Sitrik asit bir çay kaşığı saf su içinde çözülür ve bir tencereye dökülür.
- Kütlesini kalın olana kadar karıştırın, düşük ısıda ısıtın.
- Kızartma tavasının içeriği, bir kumaş kesimle kaplanmış bir elek içine dökülür ve bir buçuk saat ya da iki kez süzülür.
- Ortaya çıkan kütle, ünlü İtalyan ürününe benzer olacaktır.