Keklerin sakızla süslenmesi zor olabilir. Her şeyden önce, sadece doğru bir şekilde takı oluşturabilmek için değil, aynı zamanda doğru türdeki mastiği seçmek için de ihtiyacınız vardır ve bu, sunulan seçeneklerin hepsinde yapılması oldukça zordur. Tabii ki, mağazalardan özel hazır mastikler ile çalışmak daha kolay, ama daha ucuz ve daha da önemlisi, kendi üretiminin sakızını kullanmak daha doğal. Ayrıca, özel araçlar iyi yardımcılar olacak, ancak günümüzün master sınıfında onlarsız ve yeni başlayanlar için yapacağız, size kekleri düzgün bir şekilde sakızla nasıl süsleyeceğimizi anlatacağız.
Kendi elleriyle bir pastayı sakızla süslemek ne kadar güzel?
Beyaz ve siyah olmak üzere iki renkten bir sakıza ihtiyacımız olacak. Ama belki birkaç renk, tüm ruh halinize bağlıdır. Sakızlı süt ve çikolatayı kullanmak daha iyidir, daha sonra boya kullanmak zorunda kalmazsınız ve kek üzerine sert bir kabuk haline gelmezler, ancak lezzetli ve yumuşak kalırlar.
Beyaz sakız bir parça parşömen üzerine serilir ve her zamanki bir haddeleme pimi ile yeterince ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve kekleri kapatmak için normalden biraz daha kalındır. Parşömen zorunlu olarak kullanılır, böylece mastik dosochke veya masaya yapışmaz, tk. pastayı ona aktarmamız gerekecek. Karanlık sakız biraz incelmiş.
| | | |
Şimdi çikolata tabakası en az bir kenarın işaretleneceği şekilde dar şeritler halinde kesilir. Bunu yapmak için, örneğin sebzeleri temizlemek için ince bir küçük bıçak kullanmak daha iyidir. Zebra rengini taklit eden birbirine paralel beyaz macun üzerine şeritler hazırlarız. Orada en uzun çizgileri ortaya koyarak, ortadan daha iyi başlayın.
| | | |
Şimdi kompozisyonu başka bir parşömen tabakasıyla kaplayın ve bir oklava ile yuvarlayın, böylece koyu renkli sakız şeritleri beyaz mastiğin tabanına damgalanır. Şimdi, parşömen katmanları arasında bulunan bitmiş kaplama, şeritlerin üst kısmı masanın üzerinde olacak şekilde döndürülür. Beyaz bazın üzerine yuvarlandığı parşömen dikkatlice çıkarılır ve sakız tabakası kekiye aktarılır.
| | | |
İkinci parşömen tabakasını çıkarır ve kekimizi yavaşça sıkarız. Fazla kenarlar aynı ince bıçakla kesilir.
| | | |
Bu tekniği kullanarak farklı bir dekorasyon elde edebilirsiniz. Eğer şeritleri yazmadan bir oklava ile yuvarlanırsanız, daha hacimli bir süs elde edersiniz. Yukarıdan, istenirse, herhangi bir dekor ekleyebilirsiniz.
| | | |
