Herhangi bir tarife göre pişirilen börek için Lenten böreği, oruç yaparken en sevdiğiniz hamur işlerinin tadını çıkarmamanın keyfini çıkarmaya fırsat verecektir. Benzer bir temel, yasaklı ürünler içermediği için vejeteryan menüden öğeler süslemek için de uygundur.
Turta için hamur işi hamuru nasıl yapılır?
Pastalar için bir hamur hamuru tarifi, doğru kompozisyonun elde edilmesinde ve fırınlamanın mükemmel lezzet özelliklerinin belirlenmesinde belirleyici olan şartlara uygun olarak yapılmalıdır.
- Testte yumurtalar, süt ürünleri ve hayvansal yağlar mevcut değildir: sadece bitki kaynaklı bileşenler.
- Formülasyona bağlı olarak, kuru veya taze preslenmiş maya, sirke sodalı soda veya diğer parçalayıcıların ürünlerinin lüks olması için temel eklenir.
- Çeşitli hileler kullanarak, ürünlerin taze tadı önemli ölçüde artırabilirsiniz: patates çorbası, tuzlu su, maden suyu mükemmel lenten hamur hamur elde edilecektir.
- Unu yoğurmadan önce elemeyi unutmayın - bu hamurun yapısını iyileştirir ve daha yumuşak ve yumuşak hale getirir.
Mayasız turtalar için yalın hamur
Pastalar için yalın dolgulu hamur, sirke veya limon suyu ile söndürülmesi gereken soda ilavesiyle hazırlanır. Ayrıca, kabartma tozu da kullanabilirsiniz ve ürün oranını bir buçuk kat artırabilirsiniz. İstenirse, bitmiş ürünlerin lezzet kalitesini zenginleştirecek olan küçük bir vanilin veya vanilya şekeri eklenebilir.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - ¼ fincan;
- toz şeker - 2-4 çorba kaşığı. kaşık;
- soda - slaytsız 1 tatlı kaşığı;
- tuz - ¼ çay kaşığı.
hazırlık
- Elek un, tuz ve soda ile karıştırın.
- Yağ ve su ekleyin, yoğurun.
- Yumruyu 2 porsiyon için ayırın, her birini 1 cm kalınlığa kadar yuvarlayın ve diğerinin üzerine koyun.
- Katmanlara bastırın, rulo halinde katlayın ve 30 dakika boyunca buzdolabındaki filmdeki hamur hamurunun yağsız hamurunu yerleştirin.
Fırında pasties için hamur mayalı
Kuru mayalı börek için yağsız hamur, fırında pişirilen ürünler için mükemmel bir temel haline gelecektir. Ana şey, un ile kütle doyurmak değil, böylece yumuşak ve plastik kalır, hatta biraz yapışkan, sonra ürünler muhteşem olacak ve mükemmel bir tat ile memnun olacak, hangi pratik bir şekilde kekler çok ürünlere vermeyecektir.
maddeler:
- un - 1 kg;
- su - 2 bardak;
- kuru maya - 1 paket;
- bitkisel yağ - ½ fincan;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Maya, şeker ve tuz 40 dereceye ısıtılmış suda çözülür.
- Unu dökün, yağ dökün ve kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve sonra en az 10 dakika eller.
- En az bir saat boyunca sıcağında bir kasede havlu altında bir yumru bırakın.
- Pastalar için yalın hamur beş dakika yoğrulur ve amaçlanan amaç için kullanılır.
Kızarmış börek için yağsız hamur
Aşağıdaki reçete ile hazırlanan taze yağsız hamur hamuru, uzun bir prova gerektirmez ve kızarmış ürünlerin işlenmesi için uygundur. Bu durumda bir kabartma tozu olarak, pişirme için ekstra lezzet ve lezzet katacak konyak, rom, brendi ile ikame edilebilen votka kullanılır.
maddeler:
- un - 4 bardak;
- su 250 ml;
- votka - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Elenmiş unu içinde, bir oluk yapın, su ilave edin, önceden tuz ve toz şekerde çözün.
- Votka ve tereyağı dökün, homojen bir hamur yoğurun.
- Unlu yumruyu 30 dakika havlu altında bırakınız.
- Yönettiği gibi köftelere yağsız mayasız hamur kullanın.
Lenten pasties için demlemek
Pastalar için Lenten pasta pastası , herhangi bir doldurma ile yapılabilen, şaşırtıcı derecede yumuşak ve yemyeşil ürünlerin temelini oluşturacaktır. Bir temeli hazırlamak için geleneksel olmayan teknoloji, ev yapımı keklerin en zorlu ve titiz uzmanlarını bile memnun edecek mükemmel bir sonuç verir.
maddeler:
- un - 600 g;
- su - 1 bardak;
- kaynar su - 1 bardak;
- taze veya kuru maya - 50 g veya 1.5 paket;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Şeker, tuz, 3 çorba kaşığı karıştırın. un kaşığı, bir bardak kaynar su dökün, karıştırın, serin bir şekilde verin.
- Maya, su ve unun ılık bir karışımında.
- Lezzetli yağsız hamurları elmalı turtalar için dikkatlice karıştırın, porsiyonlara ayırın ve topları dışarı doğru toplayın.
- Boşluklara biraz mesafe verin (5-15 dakika) ve tasarıma devam edin.
Turtalar için maden suyu üzerinde yağsız hamur
Maden suyundaki pirozhki hamuru, her zamankinden daha muazzam ve yumuşaktır. Gaz kabarcıklarının mucizevi etkisi, bazın yapısı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, daha da gevşetir ve bitmiş ürünlerin daha uzun süre yumuşak ve iştah açıcı kalmasını sağlar. Bu hamur ekmek, düz kek ve büyük porsiyonlu turtaların doldurulması için idealdir.
maddeler:
- un - 500-600 g;
- mineral köpüklü su - 50 ml;
- Maya kuru hızlı etkili - 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Maya ve şekeri suyunun bir kısmına eritin, ısıda 15 dakika bekletin.
- Unu kaşık içine dökün, tuz, su ve yağ dökün, yoğurun.
- Alt tabakayı ısı altında bir saat boyunca havlu altında bırakın.
Pirozhki için pasta üzerine yalın hamur
Olgun ekmek ekmeği üzerinde bolca yağsız hamur işi hamuru hazırlanabilir. Bu bileşimde bulunan ürünler, sadece lezzetli ve yumuşak değil, aynı zamanda özellikle sağlıklı gıda destekçileri tarafından takdir edilen son derece yararlıdır. Fırında bir fırın tepsisinde pişirilebilir veya kızartılmış sıcak suda kızartılabilirler.
maddeler:
- un - 600 g;
- su - 180 ml;
- aktif ekmek marş - 350 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Mayanın içinde ılık suya şeker ve tuz çözülür.
- Unu dökün, tereyağı ekleyin, hamur yoğurun ve 3 saat boyunca ısı içinde bırakın.
Turta için patates suyu üzerinde hamur yoğurun
Pastalar için mercimek patates hamuru , postada pişirmek için en iyi temellerden biri olacaktır. Patateslerin sebze posası ile birlikte kullanılması, inanılmaz bir sonuç verir: ürünler sadece yumuşak, yumuşak ve havadar değil, aynı zamanda daha lezzetli ve aromatik çalışır.
maddeler:
- patates suyu - 300 mi;
- un - 650-700 g;
- kaynamış patates - 300 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 2.5 çay kaşığı;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Patatesleri üniformalarında pişirin.
- Gerekli sayıda meyve temizlenir, ezilerek yoğrulur, bitkisel yağ ile karıştırılır.
- Doğru miktarda sıcak et suyunda şeker, tuz, maya çözülür, unu dökün ve patates etine müdahale edin.
- Hamuru en az 10 dakika karıştırın, 2 saat bekletin, bu süre boyunca bir kez yoğurun.
Tuzlu börek için yağsız hamur
Aşağıdaki tarifleri içeren börek için yağsız hamur işi hazırlanması sadece birkaç dakika sürmektedir ve sonuç, bitmiş ürünlerin mükemmel tadıyla sürpriz olmaktadır. Bu durumda, soda tuzlu su içinde bulunan asit tarafından söndürülür ve sirke ek kullanımı gerektirmez. Bu miktarın orta büyüklükte yaklaşık 20 tur olacak.
maddeler:
- salamura salatalık, domates veya lahana - 300 ml;
- un - 600 g;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- soda - 1,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Salamurada, şeker ve soda çözün.
- Bitkisel yağ ve elenmiş un ekleyin, kitleyi plastisite ve homojenliğe karıştırın ve ürünleri süsleyip kızartmaya devam edin.
- Tatlı kekler için yağsız bir hamur hazırlamak için, şeker miktarını yarıya kadar artırmanız gerekir.
Ekmek yapımcısı börek için yağsız hamur
Bir ekmek yapımcısında turta için yağsız bir mayalı hamur yoğurmak daha uygundur. Bu sayede sadece zamandan ve emekten tasarruf edemezsiniz, aynı zamanda bitmiş ürünlerin tadı da gelişir. Sonuçta, iyi topraklanmış bir taban her zaman istenen sonucu verecektir, ki bu da mutfak cihazlarının kullanımıyla elde edilmesi çok daha kolaydır.
maddeler:
- oda sıcaklığında su - 320 ml;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- toz şeker - 50 g;
- un - 600 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- hızlı kuruyan maya - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Unu önceden eleyin.
- Bileşenleri, cihazınızın üreticisi tarafından önerilen sıraya göre yerleştirin.
- Hamuru yoğurmanın temel modunu açın ve sinyali bekleyin.