Krep tarifi dünyanın dört bir çok mutfağındandır: Fransız krepleri, Amerikan punkları, Hint dozları ve Çin chunbinleri. Ancak, en lezzetli ve yerli Rus kreplerinin: kalın, ince, narin, taze, mayası olduğu iddiasıyla tartışmak zordur. Varyasyonlar o kadar çok ve hepsi aynı anda denemiyor.
Krep nasıl pişirilir?
Sıradan krepler için bir tarif, küçük bir deneyimle bile herhangi bir aşçıya hakim olacaktır. Esas olan, incelikleri bilmek ve tarifi açıkça takip etmektir.
- Unlu şekerler, un, şeker, tuz, soda, parfüm olmadan önce karıştırılması önemlidir.
- Yumurtalar kuru karışımı tek tek sürülüyor, dikkatlice çırpılıyor. Bu bileşenin özellikle lezzetli olanları için, ayıramazsınız, yaklaşık 6-7 yumurta bir litre süt hakkında gidebilir.
- Bundan sonra, yağ dökün, sonra sütün yarısını. Bir çırpma teli veya bir karıştırıcı ile dikkatlice delin.
- Unu ekleyin ve hamur kalınlaşır, kalan süt ile seyreltilir ve istenen kıvama getirilir.
- En önemli nokta - hamur 20 dakika dinlenmeli, böylece glüten filamentleri çiçekleniyor ve kütle yumuşak ve esnek oluyor.
Sütte krep nasıl pişirilir?
Sütte pişirilen en lezzetli - klasik krep, tartışmasız bir gerçektir. Eşyaların daha fazla pembe olmasını sağlamak için, tarifin şekersiz dolum sağlamasına rağmen şeker ve daha fazla yumurta eklemeniz gerekir. 25 cm çapında bir kızartma tavası kullanıyorsanız, belirtilen sayıda komponentin 25-30 ince krep olacak.
maddeler:
- un - 300-350 g;
- yumurtalar - 6 adet.
- süt - 1 l;
- yağ - 50 mi;
- tuz, soda - bir tutam üzerinde;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Vanillin irade;
- yağlama krep için tereyağı.
hazırlık
- Şeker, tuz, soda, vanilyayı karıştırın, her biri bir yumurtayı kırın.
- Tereyağı ve süt yarısını dökün, dövün.
- Unu ekleyip, çırpınmaya devam edin, sütün kalan kısmına dökün.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Her zamanki gibi basit krepler yağlayın, her birini yağ ile yağlayın.
Dantel krep
Delikli krep pişirme, çeşitli şekillerde yapabilirsiniz, ana şey hamurun sıvı olması ve ürünlerin olabildiğince ince olmasıdır. Hassas etkiyi elde etmenin birçok yolu vardır, ancak delikli krepler için en basit ve en anlaşılır tarif, ekşi kefir ve süt karışımıdır. Ekşi süt ürünü aynı dantelli görünümü oluşturur.
maddeler:
- elenmiş un - 250 g;
- kefir ılık - 300 ml;
- tuz, tuz - 5 gram;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 3 adet;
- yağ - 50 mi;
- süt - 200 ml;
hazırlık
- Yumurta, şeker, yağ, soda karıştırın, bir çırpma teli ile delin.
- Kefir dök, karıştır.
- Unu karışıma ekleyin - kalın bir hamur elde edersiniz.
- Sütü ısıtın ve hamuru dökün, iyice karıştırın, dinlenmeye 10-15 dakika bırakın.
- Yağlı bir tavada iki taraftan gözleme fırını.
Maden suyu üzerinde krep
İnce krepler için her zaman bir hamur , sadece bir süt temelde yapılmaz. Maden suyunda, ürünler yumuşak ve gözeneklidir, çeşitli dolgular ile ürünleri doldurmak için harikadır. Krep için bu tarifi süt dahil edilemez, ama daha fazla ihale ve daha fazla plastik krep yapacaktır.
maddeler:
- elenmiş un - 200 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
- süt - 150 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- soda, tuz - 5 gram;
- maden suyu - 200 ml;
- tereyağı - 20 g;
hazırlık
- Tereyağı eritin, şeker, yumurta, çırpma ekleyin.
- Tuz atın ve un dökün, kalın hamur yoğurun.
- Onarılan soda ve maden suyunu ekleyin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Altın kahverengi kadar yağlanmış bir tavada soba.
Maya ve süt krep
Birçok insan en lezzetli krepler için tarifin maya olduğunu düşünüyor. Böyle bir testten yapılan ürünlerin incelmesi güç olmakla birlikte, tecrübesi ile bu sonucu elde edebilirsiniz. Krep için bu tarifi kullanarak, favori tepesi - reçel, ekşi krema veya tatlı şurup ile takviye birçok lezzetli bölümleri yapabilirsiniz.
maddeler:
- süt% 3.2 - 1 l;
- yumurtalar - 4 adet;
- tuzu;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- maya, taze - 30 g
- un - 350-400 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- su 250 ml.
hazırlık
- Krepler için hamur mayası, easts .pbsp'de mayanın erimesiyle başlar. ılık su.
- Sıcak sütte, tuz ve şeker dökün, yumurta sürün, mayayı dökün.
- Karışım pürüzsüz olana kadar hamurun içine un ekleyin.
- Bir saat ısıtın.
- Hamuru karıştırın, sıcak suyu dökün.
- Her iki tarafta sıcak ve yağlı bir tavada bir ocak.
Karabuğday krep
Her yiyen karabuğday unundan yapılmış krepler tadacaktır. Bunlar bileşime buğday unu ekleyerek ütülenebilen karakteristik bir lezzete sahiptir. Ürünler güzel bir krem rengine, biraz gevrek. Bunları tatlarınıza sıvı toppings ile tamamlayabilirsiniz, tatlım, tatlı şurup, reçel olabilir.
maddeler:
- karabuğday unu - 100 g;
- buğday unu - 50 g;
- süt - 200 ml;
- su 100 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 50 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- İki çeşit un karıştırın.
- Yumurtaları şeker ve eritilmiş tereyağıyla çırpın, kuru malzemelerle birleştirin.
- Sıvıları bağlayın, hamurlara porsiyonlar halinde karıştırın, karıştırın.
- Hamur 15 dakika "dinlenmelidir".
- Her zamanki gibi yağlı bir tavada krep.
Yulaf ezmesi yapılmış krep
Yulaf ezmeli krepler hazır undan hazırlanabilir, ancak evde olmasaydı, yongaları bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda doğrayın. Bu ürünler lezzetli, doyurucu ama düşük kalorili olacak. Sonuç olarak, meyveler, bal, ekşi krema veya reçel ile çok ince ve mükemmel bir şekilde birleştirilmezler.
maddeler:
- un yulaf ezmesi veya pul - 250 g;
- bal - 100 g;
- süt - 400 mi;
- tereyağı - 150 g;
- kabartma tozu;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz.
hazırlık
- Isıtılmış sütte bal eritin, eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Unu kabartma tozuyla koyun ve tek bir dokuya kadar karıştırın.
- Her tarafta esmerleşerek ısıtılmış yağlı bir tavada pişirin.
Bir soyma kadın krep - tarifi
Sıradan krepler için tarifi değiştirin, basitçe tabanı değiştirin ve sonuç olarak hem tutarlılık hem de tat olarak tamamen farklı bir muamele göreceksiniz. Fermente fırında pişirilen sütün içindeki yiyecekler çok narin, gözenekli ve çılgınca aromatiktir. Belirtilen parça sayısından 15-20 orta boy krep olacak.
maddeler:
- un - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- yumurtalar - 3 adet;
- soda, tuz - bir tutam.
hazırlık
- Yumurtaları çırpın, tuz ve şeker ekleyin.
- Fermente edilmiş pişmiş sütü dökün, soda, un ekleyin ve karıştırın.
- Bir tavada krep kızartmadan önce, yağla yağlayın ve iyice yakın.
- İki taraftan her zamanki krepleri altın rengine kadar pişirin.
Kalın krep tarifi
Kalın krep çeşitli şekillerde yapılabilir. Baz, süt ve kefir veya maya olabilir. Testin kıvamı burada önemli bir rol oynar, ekşi krema gibi olmalıdır. Ürünleri tamamen pişirmek için, nemli yüzey matlaştıkça ve tüm kabarcıklar patladıktan sonra çevrilmeleri gerekir.
maddeler:
- un - 250 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- kabartma tozu;
- kefir - 200 ml;
- öküz - 100 mi;
- tereyağı - 50 g;
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
- Tencerede su, şeker ve yağ karıştırın, kaynatın.
- Elenmiş unu kabartma tozuyla ekleyin ve karıştırın.
- Hamur bir kasede toplandıktan sonra demlenmiş taban hazırdır. Soğumaya bırakın.
- Bir karıştırıcı ile hamur yudumlayın, yumurta ve sıcak kefir ekleyin.
- Sıcak tavada her zamanki krepleri pişirin.
Çikolatalı Krep
Bu lezzetli ikram, lezzetli ikramlarla memnun etmek zor olan küçük kaprisler tarafından takdir edilecektir. Bu krepler kuru sütte kakao ilavesiyle hazırlanır, ancak eritilmiş çikolatayı hamur içine karıştırmak da mümkündür. Onları kalın veya ince hale getirin, bazın kıvamını ılık su ile ayarlayabilir.
maddeler:
- un - 150 g;
- kakao - 50 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 2 adet;
- süt - 400 mi;
- çikolata - 50 g.
hazırlık
- Unu karıştırın kakao.
- Ayrı olarak, yumurtaları şekerli çırpın.
- ½ çorba kaşığı. Sütlü çikolatayı ve 30 saniye mikrodalgaya gönderin, karıştırın ve 30 saniye daha geri dönün. Çikolata eriyene kadar tekrarlayın.
- Çikolata kütlesine süt ekleyin ve yumurtalar ile karıştırın.
- Sıvıları unun içine dökün, herşeyi kırın.
- Her zamanki gibi krep, dikkatle yağlanmış tava.