Öyle görünüyor ki, yemek güvenden daha kolay, hayal etmek zor, ama bunu birkaç farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Yol, etin türüne, kalitesine ve beraberindeki bileşenlere bağlı olacaktır. Çoğu zaman domuz eti pişirilir, çünkü et ucuzdur, neredeyse her yerde satılır, yeterince yumuşaktır ve çok uzun süre hazırlanmaz. Çok değerli bir seçenek - soslu kızarmış domuz eti. Kalın, lezzetli sos tamamen garnitür: püresi, makarna , patates - et eklerseniz her şey daha iyi olur.
Beyaz soslu domuz eti
İlk olarak, domuzdan gulaş için bir sos nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz. Beyaz sos genellikle ekşi krema veya krema ile hazırlanır, ancak bu içeriğin işlemin sonunda eklendiğini unutmayın.
maddeler:
- domuzlu gulaş - 1 kg;
- Ayçiçeği yağı deodorize edilmemiş - 30 ml;
- büyük soğan - 2-3 adet.
- beyaz buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- iyotlu tuz - ½ st. kaşık;
- taze çekilmiş karabiber kokulu - 12-15 bezelye;
- Et suyu - 0.4 litre;
- Ekşi krema% 20 yağ - 1 cam.
hazırlık
Domuz yıkanır ve bir peçete ile kurutulur, bir tavaya veya yağın hafif bir buhara ısıtıldığı bir kazan içine indirilir. Etin yüksek ateşli kızartma parçalarını çabucak, rengini değiştirmeli, daha az ateş yakmalılar. Soğanlar ince çeyrek halkalarda temizlenir ve parçalanır, ete ilave edilir. Hepsi birlikte yaklaşık 4-5 dakika kadar güvendikten sonra un, tuz, karabiber ekleyip, et suyunu yavaş yavaş süzün ve sosun kalınlaşması için herşeyi karıştırın. Kapağı kapatın ve ateşi en aza indirin. Bir tavada ya da yaklaşık yarım saatte bir kazanda sos ile domuz eti hazırlama, sonra ekşi krema ekleyin ve batmak için 2-3 dakika daha verin. Etin tadını gölgelemek için baharat kullanabilirsiniz, biraz sarımsak ekleyin. Çok ince kıyılmış yeşillikleri, salamura sebzeleri ile soslu domuz eti servis ediyoruz.
Kırmızı soslu domuz eti
Daha fazla baharatlı ve baharatlı domuz eti kırmızı sos ile hazırlanır. Baharatlı biber sosu biberiye ekler ve püskürme domates ve kırmızı şaraptır. Soslu domuz rostosu yapmak için iki yol vardır.
maddeler:
- domuz jambonu - 0,8 kg;
- Soğan orta boy - 3 adet.
- şişman domuz erimiş - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tam buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı kuru şarap "Cabernet" veya "Merlot" - 1/3 fincan;
- Kurutulmuş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- koruyucu olmadan domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- et suyu - 1 bardak;
- karabiber siyahı, beyaz zemin büyük - ¼ çay kaşığı;
- akut çeşidi "Ogonek" biberi - 1 adet.
- iyotlu tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - küçük boyutlu 4-5 dilim;
- maydanoz - 1 küçük demet.
hazırlık
Hamuru küçük parçalar halinde kesin, durulayın ve kurutun. Erimiş yağ içerisine konuruz ve bir dakika kadar hızlı bir şekilde maksimum ısıda kızarız. Soğanlar temizlenecek ve ampuller boyunca ince şeritler halinde kesilecek, ete eklenecek ve kapağın altında birkaç dakika kalacaktır. Soğan yumuşayınca, şaraba dökün ve ortada yahni
Aynı yemek farklı şekilde hazırlanabilir - çok değişkenli soslu domuz basit şekilde hazırlanır ve dikkat daha az gerektirir. Bir tavada, eti hızlı bir şekilde kızartın. Soğan, "Kızartma" modunda yaklaşık 12 dakika boyunca haşlanır ve bitkisel yağı doldurur. Daha sonra et, baharat, domates ve soğanları et suyu ile doldurduk. "Söndürme" modunda, soslu domuz eti 40-45 dakika için hazırlanır. Sarımsak ve yeşillikler servis yaparken eklenir.