Kuzu rafı, Batı Avrupa'daki soyulmuş kaburgalardaki doğal pireleri temsil eden popüler bir yemektir. Kare, buğulanmış sebzeler, erişte ve karabuğdayla mükemmel uyum sağlar. İtalyan ve Fransız mutfak gelenekleri, bu muhteşem masa dekorasyonu olmadan düşünülemez. Bir kuzu rafı hazırlamak için orijinal ve lezzetli yemek tariflerine bir göz atalım.
Fırında bir kuzu raf için tarifi
maddeler:
- kuzu rafı - 1 kg;
- limon suyu - 50 ml;
- zeytinyağı - 50 ml;
- tuz, biber, kekik - tadı.
Sos için:
- sarımsak - 2 karanfil;
- biberiye, fesleğen - 5 g;
- tereyağı - 30 g;
- kırmızı kuru şarap - 500 ml.
hazırlık
Bir kuzu rafı nasıl pişirilir? Mahalleleri küçük parçalara böleriz ve şimdilik bir kenara bırakırız. Bu arada et için bir turşusu hazırlıyoruz: Limon suyunu zeytinyağıyla karıştırın, tadı tereyağına ve doğranmış kekik ekleyin. Parçalar hafifçe döküldükten ve hazırlanan karışıma döktükten sonra, 30 dakika boyunca marine edilmiş marin birakin ve sonra çabuk kuru bir tavada kızartın. Daha sonra kaburgaları bir kavurma tabağına koyarız ve yaklaşık 25 dakika boyunca 180 dakika önceden ısıtılmış bir fırına göndeririz.
Bu arada, kırmızı bir şarap sosu hazırlıyoruz: biraz tereyağı eritin, sarımsak, biberiye ve fesleğen kızartın. Sonra yavaş yavaş kırmızı şaraba dökün, kaynamaya getirin, süzün ve düşük ısıda 20 dakika kaynatın. Biten kuzu kaburga sosu dökülür ve masaya servis edilir.
Bir ızgarada bir kuzu raf bir tarifi
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- soya sosu - 50 mi;
- biberiye - 15 gr
- beyaz şarap - 30 ml;
- zeytinyağı - 30 ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Bir kuzu karesi nasıl pişirilir? Kuzunun kuzu ilk kısmı bir taşla kısımlara ayrılır. Daha sonra etleri marine edin: tuz, ince kıyılmış biberiye ve biberle soya sosu ve şarapla sulandırın. Kuzu buzdolabına yaklaşık 2 saat koyduk. Daha sonra zeytinyağıyla yağlayın ve 10 dakika boyunca 250 derecelik bir sıcaklıkta elektrikli ızgarada kızartın.
Bir kuzu rafının tavada bir tarifi
maddeler:
- kuzu karesi - 600 g;
- kekik, biberiye - tadı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ceviz - 300 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Sos için:
- et suyu - 300 ml;
- kızılcık kurutulmuş - 150 g;
- arpacık soğan - 1 adet;
- kırmızı şarap - 100 ml;
- Tereyağı - 30 g.
hazırlık
Bir tavada bir kuzu karesi hazırlamak için, biraz yağ dökün, eti koyun ve her taraftan 3 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Şimdi fındık kaplama hazırlıyoruz: ince soyulmuş ceviz, sarımsak, kekik ve biberiye doğrayın. Tümü karıştırın, biraz zeytinyağı dökün, tuz ve karabiber tadı koyun, iyice karıştırın.
Şimdi sosu hazırlayalım: et suyundaki kurutulmuş kızılcıkları doğrayın, ince doğranmış soğan ekleyin ve biraz kırmızı şarap dökün. Her şeyi iyice karıştırıp zayıf bir ateşe koyun, kaynamaya getirin, 10 dakika kaynatın.
Ayrıca dana ve aromatik koyun kaburga ihale madalyon tarifleri, sizin için hoş bir iştahı denemek için unutmayın!