Lahanalı turta - Bu klasik, ki, dedikleri gibi, asla sıkılmayacaklar ve modaya girmeyecekler. Hem mayadan hem de puf böreğinden pişirilebilir, dolguya çeşitli malzemeler eklenebilir ve böylece yeni lezzet elde edilebilir.
En ateşli lahana hayranları bile nadiren taze ev yapımı keklerden hoş kokulu bir dilim verir. Bugün mayalı hamurdan lahana ile bir turta yapalım.
Bir hamur mayası lahana ve kabak ile bir pasta için bir reçete
maddeler:
Test için:
- süt - 1 bardak;
- preslenmiş maya - 25-30 g;
- yumurta - 2 adet;
- margarin kremi - 125 g;
- şeker - 80 g;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- Buğday unu - yaklaşık 250 g;
Doldurma için:
- beyaz lahana - 500 g;
- kabak - 200 g;
- elma - 1 adet;
- soğan - 150 g;
- domates salçası - 20 g;
- bitkisel yağ - 50 g;
- toz şeker - 15-20 g;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karabiber taze çekilmiş - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Önce hamuru hazırlayın. Küçük bir kapta, bir yumurtayı şeker ve tuz ile çırpın ve biraz vanilya ekleyin. Sütü hoş bir sıcaklığa ısıtın, mayayı içinde çözün, çırpılmış kütleye dökün, iyice karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamur yoğurun. Yığının sonunda eritilmiş margarini dökün, kütle yüzeyini un ile doldurun. Hamuru, unun yoğurulması ve dökülmesini yumuşak bir duruma ve ellerden ve yüzeyden koparmaktayız.
Bulaşan hamurları iki saat kadar biraz önceden ısıtılmış fırına koyun. Hamur iki kez yukarı çıkmalıdır.
Bu arada, bir lahana dolgusu hazırlıyoruz. Bunun için, parçalanmış lahana, temiz ve küp soğan, kabak çekirdeği ve elma kesti. İlk soğanı tereyağında bir tavada kızartın, beş dakika sonra lapa ve kapağın altında beş dakika bekletin. Daha sonra kabak, elma, domates salçası, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber lahana ekeriz. Hepsi karışık ve on dakika daha beklediler.
Bitmiş hamur ikiye bölünerek dekorasyon için biraz ayrılır. Bir fırın tepsisine veya margarin ya da tereyağı ile sürülmüş bir pişirme tabağına, hamurun ilk kısmını yayıyoruz, lahana dolgusunu doldurun, ikinci parça ile kaplayın ve kenarları boyunca pastayı mühürleyin. Dekorasyon için bıraktığımız hamurdan, bir helezon oluştururuz, yaprakları veya başka bir deseni keser ve yemeği süsleriz. Şimdi mayalı hamurdan yapılan lahanalı kapalı ve süslü turtamız otuz dakika içinde ayrılmalıdır.
Ve biz, bu arada, yumurtayı kırıyoruz, yumurta sarısını proteinden ayırıyoruz. Proteine ihtiyacımız olmayacak, ancak yumurta sarısına bir çay kaşığı soğuk su, biraz vanilya ve karıştırıyoruz. Daha sonra turtayı en üstteki yolk karışımı ile yağlayın ve fırında 190 derecelik bir sıcaklıkta kırk dakika pişirin. Sıcak bir ortama soğumaya bırakın, masaya servis yapın ve taze ev yapımı keklerin muhteşem aromasını ve tadını çıkarın.
Maya puf böreği ile lahana turşusu ve hindi dolması ile turta
maddeler:
- mayalı hamur, lapa lapa - 900 g;
- lahana turşusu - 600 g;
- hindi filetosu - 300 g;
- soğan - 300 g;
- bitkisel yağ - 75 g;
- toz şeker - tadı;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tatlı biberli bezelye - 2 adet. .
- yumurta sarısı - 10 g;
- tereyağı - 15-20 g;
- biber, tuz - tadı.
hazırlık
Soyulmuş ve doğranmış soğan (normunun yarısı), 5 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, iyice yıkanmış lahana turşusu, defne yaprağı, tatlı biber, tat ve şekere yumuşaklık katın, gerekirse su ilave edin.
İkinci tavada, daha önce soyulmuş ve doğranmış soğanların ikinci yarısını beş dakika kadar kızartın, daha sonra hindi filetoyu bir karıştırıcı veya et kıyma makinesi ile koyun, beş dakika boyunca sürekli karıştırın, tuz, karabiber ve tereyağını tada ekleyerek.
Her iki tava içeriği karıştırılır ve biraz soğumaya bırakılır. Dolum hazır.
Şimdi çözülmüş hamur ikiye ayrılıyor, biri olmalı
Turtanın serin olmasına, porsiyonlara kesilmesine ve harika bir tada sahip olmanıza izin veriyoruz.