Aslında, lahana ile charlotte gibi bir şey, sadece var olamaz, çünkü charlotte sadece elmalar temelinde hazırlanır. Yine de, "charlotte" terimi bize çok kolay bir şekilde kök salmıştır ve genellikle düzenli bir pastadan başka bir şey ifade etmemektedir. Aşağıdaki yemek tariflerinde, tüm varyasyonlarında lahana turtaları hakkında da konuşacağız.
Lahana ve patates hamurları olmadan Charlotte
Belki de en abartılı tarifi, lahana ve patates ile hamursuz charlotte ile başlayacağız. İştah açıcı kekler en hassas lahana yaprakları ile tamamen çevrelenmiş, şeklini mükemmel bir şekilde korur ve diyet uygulayanlar için uygundur.
maddeler:
- lahana yeşili - 300 g + 5 büyük yapraklar;
- patates - 420 g;
- kabak - 80 g;
- beyaz soğan - 50 g;
- bir demet yeşil soğan;
- Provence bitkilerin karışımı;
- sirke - 15 mi;
- ayçiçek yağı.
hazırlık
Lahana kafasını ayrı tabakalara ayırıp, yumuşayana kadar 3 dakika kaynar suda bekletiyoruz. Yumuşak yaprakları buzlu suyla örtüyor ve kurutuyoruz.
Patates yumrularını yumuşak olana kadar kaynatın, mevsimi unutma.
Fırında sıcaklığı 190 ° C'ye getirin. Fırınlama formu yağlanmış parşömen ve üç büyük lahana yaprağı ile kaplıdır.
Bir tavada, dilimlenmiş beyaz soğanı, kabak ve Provence otlar ile 4 dakika boyunca kesin. Bir süre sonra, ince kıyılmış lahana, yeşil soğan ekleyin, her şeyi karıştırın. Patates püre püresi ile püre, lahana kızartma ile karışık ve lahana yaprakları üzerine yayılmış. Pastayı iki lahana yaprağıyla kaplayın, formu folyoyla sarın ve suyla dolu daha derin bir tavaya koyun.
Bir saat sonra, orijinal charlotte fırından çıkarılabilir, soğutulabilir ve parçalara ayrılabilir.
Çanak daha fazla hassasiyet için, aynı charlotte sadece Peking lahana ile yapmaya çalışın.
Ekşi krema üzerinde beyaz lahana Charlotte
maddeler:
- un - 450 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 50 g;
- ekşi krema - 200 g;
- lahana - 400 g;
- yeşil soğan ve dereotu bir demet;
- süt - 60 g.
hazırlık
İki tane yumurta alırız ve bir tane sarısını ayırırız - pişirme öncesi pastaları yağlamak için kullanışlı olur. Kalan yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Unu tereyağ ve ekşi krema ile kırıp kırıntılara döküyoruz, yumurta karışımını ekleyip sıkı bir hamur yoğurduk. Hamuru yemek filmiyle sarın ve doldurma sırasında buzdolabında bırakın.
Doldurulmuş lahana doldurmak için, sütü yumuşak olana kadar güveçte pişir. Lahanaları doğranmış otlar ile birleştirir ve tatlandırır. Lahana haşlanırken, haşlanmış yumurtalarınızı kaynatın ve öğütün. Lahana dolgusunu doğranmış yumurta ile karıştırın ve karışımı sıcak olana kadar soğutun.
Hamuru iki parçaya ayırıyoruz: bir - büyük - tabakaya doğru yuvarlanıyoruz ve kalıbın tabanını ve duvarlarını örtüyoruz. Doldurmayı hamurun tabanına yaydık ve ikinci bir kat hamur ile kapladık. Pastanın her iki tabakasının kenarlarını koruyoruz, üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayıp, lahana ve yumurtayı önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika boyunca 200 dakika bekletiyoruz.
Charlotte kefir üzerinde lahana turşusu
maddeler:
Test için:
- kefir - 250 ml;
- kuru maya - 12 g;
- yumurta - 2 adet;
- şeker -20 g;
- un - 500 gr.
Doldurma için:
- lahana turşusu - 1,5 kg;
- beyaz soğan - 80 g;
- tereyağı - 100 g.
hazırlık
Sıcaktan oda sıcaklığına kadar yoğurun, kuru mayayı karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca harekete geçmesini bekleyin.Ayrıca yumurta ve şekeri döverek, kefir karışımına ekleyin, un dökün. Hamuru en az 15 dakika yoğurun, ardından yağlı bir forma sürün, bir filmle kaplayın ve bir saat bekletin.
Bu arada, çok miktarda eritilmiş tereyağında, beyaz bir soğan geçiriyoruz ve 5 dakika sonra lahana ekliyoruz. Dolgu mayası hamur tabakaları arasında yayıldı ve 225 derecede yarım saat pişirildi. Çok değişkenli lahana içeren Charlotte, "Pişirme" ile 40 dakika pişirilir.