Bugün yemek tariflerimizde doğada lezzetli bir şiş kebap hazırlamak için kömür ızgarası üzerine konuşacağız ve ayrıca fırında en sevdiğimiz yemek pişirmede alternatif bir seçenek sunacağız.
Bir ızgarada domuz eti gelen lezzetli şiş kebap nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz boyunları - 1,7-2 kg;
- soğan ampulleri - 1 kg;
- bitkisel yağ kokusuz - 50-75 ml;
- karabiber taze çekilmiş siyah - 2 tutam;
- Şiş kebap için baharat ve baharatlar - 20 g veya tadı;
- büyük sofra tuzu - 10 g.
hazırlık
Domuz eti gelen şiş kebap için hayvanın boyun bölgesinden mükemmeldir. Bazı bölgelerdeki perakende zincirinde “domuz boynu” olarak adlandırılır, ancak daha sıklıkla başka bir ismi duyabiliyorsunuz - boyun. Bu tür etler, çok yağlı olmayan ve çok lifli değil, bu tabaklardan gelen yemeklerin yumuşaklığına ve yumuşaklığına katkıda bulunur.
Böylece, seçilen et akan suyun altında yıkanır, kurutulur ve yaklaşık beş santimetre kalınlığında düzgün dilimler halinde kesilir. Sonraki domuz eti şiş kebap için turşusu hazırlanması hakkında biraz. Bunun için önce halkaları soğan ile temizleriz ve parlatırız. Bundan sonra soğan kitlesine büyük, taze öğütülmüş biber, bitkisel yağ, kokusuz ve şiş kebap için baharat ve baharatlar ekliyoruz. İkincisi bağımsız olarak yapılabilir, en sevdiğiniz kuru aromatik bitkileri ve baharatları toplayabilir veya pazardaki özel çıkışlarda satın alabilirsiniz. Soğan suyu, soğan suyu ayrılıncaya kadar katkı maddeleri ve tuz ile yoğururuz, daha sonra ete yayılır ve meyve suları ve baharatlar eşit bir şekilde dağılıncaya kadar iyice karıştırılır.
Şimdi buzdolabının rafında, bir kapakla veya bir filmle kaplanmış ve en az bir gece boyunca denizde bekleterek marine edilmiş etimiz var.
Bir mangalda bir şiş kebap kızartmak için özel bir aroma ve tadı bir yemeğe verecek olan meyve ağaçlarının kömürleri üzerinde daha iyidir. Mangalda etleri ızgarada pişirip, suyu saydam olana kadar kızarttık ve periyodik olarak domuzla suyu döküyoruz. Bazı gurmeler, kızartılmış bir kebabı, şarabın ya da biranın kızartma işleminde serpiştirmeyi tercih ederler.
Domuz eti kebaptan fırında domuz eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- Domuz boynu - 1.2 kg;
- domuz yağı - 250 g;
- soğan ampulleri - 350 g;
- kişniş zemin - 1 tutam;
- ziray yer - 1 tutam;
- zerdeçal - 2 tutam;
- kırmızı toz biber - 1 küçük tutam;
- bir limon meyvesi - 0,5 parça;
- karabiber taze çekilmiş siyah - 2 tutam;
- büyük sofra tuzu - 10 g.
hazırlık
Geleneksel şiş kebabının hazırlanmasının yanısıra, etleri önceden dört santime kadar dilimleyip parçalara ayırdık. Bu durumda etle birlikte ince dilimlerle domuz yağı da dilimliyoruz. Marine için, temizleriz, ampul halkalarıyla ampulleri keser ve meyve suyu ayrılana kadar bunları büyük bir tuzla yoğururuz. Bundan sonra, soğan kütlesini pastırmalı ete yayarak, yarım limon suyunu ekleyerek, önerilen tüm baharat ve baharatları malzemeler listesinden alıp iyice karıştırıyoruz.
Tüm yapıyı, maksimum sıcaklığa önceden ısıtılması gereken fırına göndeririz. Şişleri periyodik olarak çevirerek şiş kebapını yaklaşık otuz dakika boyunca kızartın.