Rus mutfağının gururu, sözde lahana turtalarıdır. Hem taze hem de lahana turşusuyla pişiriliyorlar. Lahana turşusunun turtalarının tadında bir değişiklik olması için dolgusuna mantar, balık, füme et ilave edilir. Doldurma sıklığından dolayı, pasta hamuru havadar ve yumuşak olur.
Hamur hazırlamanın çeşitleri, çeşitliliği ile hayrete düşer. Ekşi ve taze, yağsız ve zengin olabilir, çavdar ve buğday unu ekleyerek ve sadece bir sıvı dökerek.
Bugün yeni bir tarif üzerine lahana turşusu ile bir turta hazırlayalım.
Yoğurtlu lahana turşusu ve patates ile hızlı pasta
maddeler:
- lahana turşusu - 0.4 kg;
- patates - 3 yumru;
- petrol - 100 g;
- soğan - 120 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 50 gr;
- kefir - 50 ml;
- un - 120 g;
- kabartma tozu - 20 g;
- şeker - tadı;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- susam tohumu - 30 g;
- tuz.
hazırlık
Soyulmuş ve doğranmış soğanlar üç dakika boyunca yağda kızartılır, yıkanır ve sıkılmış lahana turşusu, doğranmış mantarlar, şeker ve tuz gerektiği gibi eklenir ve ara sıra karıştırarak on beş dakika karıştırılır. Soyulmuş ve rendelenmiş patatesleri ayrı ayrı kızartın.
Şimdi hamuru hazırlıyoruz. Bunun için homojenliğe yumurta, ekşi krema, kefir, tuz ve kabartma tozu sürün. Sonra yavaş yavaş un ekleyin ve karıştırın.
Bitkisel yağ formunu pişirmek için, lahana-mantarı doldurmak için ve yağda kızartılmış patatesleri yağlayın. Üstte, hamur dökün ve eşit olarak dağıtın, susam serpin serpin ve fırında 30 derece fırında pişirin.
İyi bir şekilde pasta şeklinde soğutulur, çıkarılır, parçalara ayrılır ve masaya servis edilir.
Puf böreği lahana turşusu ile pasta
maddeler:
- hazır hamur lapa lapa - 500 g;
- lahana turşusu - 550 g;
- pastırma füme - 100 g;
- ekşi krema - 250-300 g;
- sert peynir - 175 g;
- şeker - tadı;
- bitkisel yağ;
- öğütülmüş yenibahar ve karabiber;
- doğranmış otlar.
hazırlık
Durulayın ve sıkılmış lahana turşusuyla doldurulmuş lahana turşusu ile bitkisel yağda yumuşak olana kadar, son sezonda şeker, tatlı ve karabiber ile serinleyin ve ılık bir sıcaklığa soğutun. Ekşi krema rendelenmiş peynirle karıştırılır.
Bitmiş hamur, kekin pişirileceği bir formda dağıtılır ve kenarlar jig için ayrılır. Daha sonra lahana ve domuz pastırması ekledik, yukarıdan ekşi kremayı peynirle dağıttık, yanları çevirip otuz dakika 220 derece pişirdik.
Kıyılmış otlarla serpilmiş kekleri sıcak olarak servis ediyoruz.