Mantarlar uzun süredir incelenen popüler bir gıda ürünüdür. Bugüne kadar, bazıları insanlara ölümcül olan çok sayıda çeşit var. Bu nedenle mantar yemenin yararlı olup olmadığı ya da bu tür yiyeceklerden uzak durmak için daha iyi anlaşmazlıkların olduğu nedenleri vardır. Ayrıca, mantarların yapısı, çeşitli maddeleri emen bir sünger gibidir.
Mantarlar insanlar için faydalı mıdır?
Bu ürünlerin bileşimi, bazı yararlı özelliklere neden olan proteinleri, karbonhidratları, mineralleri ve vitaminleri içerir:
- Düşük kalorili göz önüne alındığında, metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunduğundan, kilo verirken güvenli bir şekilde mantar yiyebilirsiniz.
- B ve çinko vitaminlerinin varlığı sayesinde sinir sisteminin çalışması gelişir.
- D vitamini kemik dokusu ve cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Orman mantarları için neyin yararlı olduğunu bulmak, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için önemli olan bir antioksidan selenyumun varlığını not etmekte başarısız olamayız.
- Kan şekerini ve zararlı kolesterol miktarını düşürmek için mantarlara yardım edin.
- Çinko ve bakır dahil, metabolizma için önemlidir ve bu maddeler hematopoez sürecinin gelişmesine katkıda bulunur.
- Birçok mantar, kanserin önlenmesi için gerekli olan bir antioksidan olan ergotiyonin içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını artıran ß-glukanlar kompozisyona gider.
Mantarlar, halk tıbbında uzun yıllardır kullanılan çeşitli infüzyonları ve soğurmaları hazırlamak için kullanılır.
İnsanlar için ne tür mantarlar yararlıdır?
İnsan vücuduna yönelik mantarların gıda yararına odaklanan bilim adamları, bunları ayrı gruplara ayırdılar:
- İlk kategori beyaz mantar ve yer mantarı içerir. En kullanışlı mineralleri içerirler. Beyaz mantarlarda, tümör riskini azaltan maddeler vardır, bu yüzden uzun süredir ilaçlarda kullanılmaktadırlar.
- İkinci grup boletus, huş ağacı ve chanterelles içerir. İkinci mantarlar, stafilokok ile başa çıkma, bir antibiyotik ergosterol içerir. Ayrıca zararlı maddelerin giderilmesine de yardımcı olurlar.
- Hangi mantarların yararlı olduğunu bulmak, diyabet, yağ, baş ağrısı ile baş edebilmek için kullanılan istiridye mantarları ve mineraller açısından zengin ve laksatif bir etkiye sahip bal agarikleri içeren üçüncü grup hakkında konuşmak için kalır. Ayrıca ürolityazisin tedavisinde kullanılan mantarları içerir.