Çörekler için hamur, şekerleme tarihinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Formlar ve türlerin çeşitliliği hayret vericidir: mayasız, lapa lapa ve yağsız - basit bir su kütlesi ve un herhangi bir şekilde alınabilir. Testin tarifi sayesinde Fransız börek, İsveç ekmeği ve kuru üzümlü Rus ruloları dünya çapında ün kazandı.
Fırında çörekler için hamur
Mayalı çörekler için hamur - muhteşem ve çıtır çörek elde etmek için klasik bir seçenek. İki yoğurma yöntemi: ürkütücü ve kokusuz eşdeğer ve talep edilir. Birinci yöntemde, opara ayrı olarak aktive edilir ve ana karışıma bir süre sonra verilir ve ikincisi hemen tüm bileşenler ile karıştırılır. Uygun bir tarif seçin ve harekete geçin.
maddeler:
- taze maya - 50 g;
- bal - 100 g;
- su - 300 mi;
- un - 550 g;
- bitkisel yağ - 80 ml.
hazırlık
- Su ile seyreltilmiş maya, 30 g tatlandırıcı ve 50 gr un ile bir araya getirilir, karıştırılır ve çeyrek saatte bir kenara konulur. Daha sonra bitkisel yağı ve malzemelerin kalan ölçüsünü ekleyin.
- Hamuru rulolar için yoğurun, bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir rulo haline getirin.
- Segmentleri dilimleyin, salyangozları şekillendirin, bir tatlandırıcıya batırın ve 20 dakika 180 derecede pişirin.
Süt mayası çörekler için hamur
Sütlü çörekler için hamur, geleneksel ve kanıtlanmış kaliteli pişirme esasıdır. Doğru temperlenmiş sıcaklık mikroorganizmaları "uyandıracak" ve tazeliği tadı ve dokusunu verecektir. Her ev hanımı bilir - şekerleme işletmelerinde bu ürün vazgeçilmezdir ve yemyeşil ve kaba bir ürünün temelidir. Doğru oranlar ve kaliteli ürünler başarılı bir pişirme garantisidir.
maddeler:
- un - 650 g;
- şeker - 50 g;
- kuru maya - 10 g;
- vanilin - tutam;
- pudra şekeri - 80 g;
- margarin - 30 ml;
- süt - 300 ml.
hazırlık
- Kuru malzemeleri karıştırın, eritilmiş margarini ekleyin ve karıştırın.
- Kuru maya ile çörekler için Hamur sıcak bir yerde birkaç saat koydu.
- Razumnite, sosis haline getirin ve kesin.
- Segmentlere şekil verin ve yarım saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, bundan sonra tozu süsleyin.
Hamur gibi ekmekler için hamur
Çörekler için yemyeşil hamur - herhangi bir metresin hayali. Başarıya ulaşmak için kitleler birkaç saat ısrar ediyorlar, sıcaklık rejimini gözlemliyorlar, sonra da form ve fırında pişiriyorlar. Birçok saat bakımdan kaçınmak için kullanışlı ve basit bir seçenek - hızlı ısıl işlem. Bu yöntem sadece hava kek almak değil, aynı zamanda "en iyi ev hanımı!" Unvanını da sağlar.
maddeler:
- kefir - 200 ml;
- Yemeklik yağ - 100 ml;
- bal - 40 g;
- un - 400 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- maya - 10 g.
hazırlık
- Kefir ile yağ, ısı birleştirin ve tatlandırıcı ekleyin.
- Listedeki kuru elementler, maya ile karıştırılır, karışıma eklenir ve 30 dakika boyunca ısıya sokulur.
- Razomit karışımı, topları yuvarlayın, yumurta sarısı ile yağlayın ve fırın tepsisine koyun.
- Fırını 20 dakika 20'de gönder.
Ekmek rulo için reçete
Fırında çörekler için hamur - evde çay içmek için bir kazan-kazan seçeneği. Bu yöntem sadece mikroorganizmaları "uyandırmakla kalmayan" aynı zamanda ürüne gözenek ve görkem veren çeşitli doymuş ve yüksek kalorili gıdaları içerir. Geleneksel pişirme tekniğine dönerek, sabır ve zaman ayırın - ve ödüllendirici bir parlaklık ödülü olacaktır.
maddeler:
- maya - 20 g;
- şeker - 270 g;
- süt - 200 ml;
- yumurta - 3 adet;
- un - 650 g;
- margarin - 100 g;
- Zemin tarçın - 2 çay kaşığı.
hazırlık
- Marş motoruna 20 gr kum dökün, ısıtılmış sütü ekleyin ve karıştırın.
- Kaşığı bir saat beklettikten sonra yumurta, margarin, 120 g tatlandırıcı ve un ekleyin.
- Çörekler testi demlenmesi gerektiğinden, kütle kütlesi dinlenmeye bırakılır.
- Tabağa yuvarlayın, tatlandırıcı ve tarçın ile tatlandırın, hamurları bir rulo haline getirin ve parçalara ayırın.
- 180 dakika 20 dakika pişirin.
Kefir ruloları için hamur
Çörekler için reçete nesilden nesile geçirilen bir ev yadigarıdır. Özellikle değer, basit ve uygun fiyatlı seçenekler. Ekşi sütlü ürünlerden yemek pişirme teknolojisi bu kategoriye uymaktadır, diğer şeylerin yanında, ispatlamada zaman harcamak zorunda kalmamanız, yarım saat - ve masadaki bütün aile için taze hamur işleri.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- tuz - bir tutam;
- soda - 1,5 çay kaşığı.
- şeker - 150 g;
- un - 600 g;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
- Malzemelerin geri kalanı ile 30 g şeker karıştırın ve iyice karıştırın.
- Kütle, topları oluşturmak, onları rulo, tatlandırıcı ile serpin ve rulo ile rulo.
- Merkezde kesin ve çörekler bir kalp şekli test edin.
- 180 derece yarım saat pişirin.
Fırında çörekler için lor hamur
Bisküvi için süzme peynirli hamur, pazar günü öğle yemeği için sulu ve kokulu lezzetlerin temelidir. Övgüye layık pişirme: fırında işlenen, sadece yararlı özellikleri ve besin değerini korumak değil, aynı zamanda yağlı krep ve börek için de değerli bir alternatif olarak hizmet vermektedir. Böyle bir ürün çocuk diyetini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve kayıtsız yetişkinleri bırakmayacaktır.
maddeler:
- süzme peynir - 200 g;
- bal - 20 g;
- yumurta - 1 adet;
- margarin - 50 g;
- un - 180 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Süzme peynir püresi, listenin diğer elemanları ile karıştırın ve topları oluşturun.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.
Ekşi krema rulo hamur
Çörekler için hamur lezzetlidir, hızlı bir şekilde ocağın bekçisi bilmek ister. Ve bu tarif tamamen görevle başa çıkıyor: buzdolabı rafındaki ürünler, hızlı seri, minimum zaman maliyeti harika bir fırın elde etmek için kısa sürede yardımcı olacaktır. Hanehalkını tedavi etmek için besleyici ve besleyici - çalışma ustalarının temel gereksinimi.
maddeler:
- un - 300 g;
- bal - 60 g;
- ekşi krema - 300 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
- Kuru maddeler birleştirilir, ekşi tatlandırıcı ekşi kremaya eklenir, birbiri ile karıştırılır ve karıştırılır.
- Ürünleri şekillendirin, sarısını yağlayın ve 180 saat yarım saat pişirin.
Çörekler için Viyana böreği
Avusturya'ya yapılacak bir geziye gitmek için, ev yapımı mutfakta, püresi pişirmenin orijinal tekniğini denemiş olabilirsiniz. Ekmek ruloları için lezzetli hamurun olduğu bir ülke normudur ve gevrek kruvasanlar ve kırmızı hamurlu meyveler, dünyaca ünlü fırınlanmış ürünlerin gizli reçetesini açmaya hazır kahvaltı için ana yemektir. Birkaç saat - ve masanızda unutulmaz bir muamele.
maddeler:
- maya - 20 g;
- süt - 150 ml;
- yumurta - 2 adet;
- yemeklik yağ - 450 g;
- şurup - 70 g;
- un - 600 g.
hazırlık
- Mermi sütten seyreltin ve bir saat çeyrek kala bırakın.
- Yarım yağ oranını kullanarak dövülmüş yumurtaları listenin sonraki bileşenleri ile karıştırın.
- Tüm öğeler bir saat karıştırılır, kenetlenir ve bir kenara ayrılır.
- Hazır karışığı ince bir tabaka halinde karıştırın, yağın üstüne sürün, kağıdı bir zarfla döndürün ve yuvarlayın.
- İş parçasını 15 dakika soğuka gönderin, ardından işlemi tekrarlayın.
- Her şeyi hazırlayın ve 200 saatte bir saatte bir pişirmek için gönderin.
Yumurtasız rulolar için hamur
Çörekler için hamur mayalı hamur - geleneksel Slav pişirme tarifi, özellikle eski günlerde saygıyla, oruç yaparken ve günümüzde vejetaryenler ve alerjiler tarafından severek sevilir. Bu şekilde karıştırılan ürün, tatlı bir topuzdan çok daha az değil, tadıyla hazırlanır ve bu nedenle her geçen gün daha da artar.
maddeler:
- un - 600 g;
- su - 300 mi;
- maya - 10 g;
- bal - 30 g;
- bitkisel yağ - 70 ml.
hazırlık
- Ilık sularda maya ve tatlandırıcı sulandırınız. Yarım saat bekletin.
- Kalan malzemeleri hazırlanmış kütleye koyun ve yoğurun.
- Yoğurulduktan sonra, şekil ve 180 yarım saat bir sıcaklıkta pişirin.