Kabul edeceğiz, alışılmış pelmeni ve vareniki rahatsız ediyor - onlara bakmak için güçler mevcut değil. Ayrıca benzer bir şey arzulanan olurdu: lezzetli, besleyici, et, ama bu solukluktan farklı. Mantı hazırlayın - çok zor değil, sonuç iyi yemek yemeyi sevenler için lütfen emin olun. Sulu, meyve suyuyla ıslatılmış etli soğanla, baharatla kokulu, ince, buğulanmış hamur, ağzınızda eriyen gibi - ana şey zaman içinde durabilmektir.
Doğru Manto
Bu yemeği favori yapmak ve daha sık pişirmek istiyorsanız, uzmanların talimatlarını takip ediyoruz.
İlk sırrı iyi et. Çoğunlukla, orjinalinde, tabii ki, kuzu etinden kıyılmış etler olmasına rağmen, mantılar bir domuz eti ve sığır eti karışımı ile hazırlanır. Ancak, et çeşitleri farklı oranlarda karıştırılarak burada deneyebilirsiniz, ana durum - et taze olmalıdır.
İkinci sırrı soğan ve diğer sebzelerdir. Luke'un çok ihtiyacı var. Mantıların tadı ve pilavın tadı dengelenmelidir, bu yüzden kıyılmış et ve soğanın ideal oranı 1,5: 1'dir.
Üçüncü sır - baharatlarla aşırıya kaçmayın. Sadece tuz, biraz taze çekilmiş karabiber ve kuru otlar - biraz da. Ve en önemlisi - hamur doğru olmalı. Mantalar için doğru hamurun nasıl yapıldığını anlat.
Seçenek basit
En basit versiyon sadece un ve sudan elde edilen hamurlardır. Yardımcı bileşenler - tuz ve yağsız yağ. Bu hamur çok hızlı yoğrulur.
maddeler:
- Filtrelenmiş soğuk su - 1 bardak;
- yağsız rafine yağ (zeytin kullanılabilir) - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- iyotlanmış kaba tuz - 1/2 çay kaşığı;
- buğday unu beyaz kalitesi - 3.5 gözlük.
hazırlık
Suyu bir süre buzdolabına koyun, ama aşırı soğumaya gerek yok - 10 derece doğru olacaktır. Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ve tuzu bir kaseye batırıp, yavaş yavaş suya dökerek, hamuru karıştırıyoruz. Ellerinizle bir anda - hamur hızlı bir şekilde kavraır, ancak onu maksimum yoğun kıvama getirmeniz gerekir. Elastik, parlak hamurlar yüzeye yapışmaz ve yaylar - hazırdır.
Seçenek iki - yumurtalı hamur işi
Tabii ki, yumurta olmadan manta ışınları için hamur yoğurun, ancak yumurta hamuru çok daha elastik. Daha ince rulo yapmak daha kolaydır ve daha kolay uzar, bu da sadece basit mantı değil aynı zamanda güzel, şenlikli seçenekleri de seçebileceğiniz anlamına gelir: balık, pigtail, gül ve diğer güzellik.
maddeler:
- sınıf 1 - 2 adet yumurta;
- ince ince toprak tuzu - ½ tsp;
- beyaz buğday unu in / s - 1.2 su bardağı;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tabii ki, testin kısmı küçük olacaktır, eğer onu arttırmak istiyorsanız, ortalama yumurta başına 120 gram veya birkaç yumurta sarısı oranında un eklenmesi sayın. Oda sıcaklığında suyla çamaşırları yıkayarak, çamaşır suyu ile durulayıp nasıl temizleyeceğinizi öğrenin. Bir kaseye batırıyoruz, tuz alıp birkaç dakika bekledik. Yağı döküyor ve karışımı iyi yiyoruz. Unu yavaş yavaş eleyerek, hamuru kademeli olarak koyulaştırıyoruz. Çok yoğun ve zorlu olacak - korkmayın. İyi bir şekilde uzatan manto için bu hamur, reçete o değil garanti eder
Modern cihazlar kurtarmaya geliyor
Yeterli zamanınız yoksa veya test yapmakla uğraşmak istemiyorsanız veya hamurun nasıl düzgün yoğrulduğunu bilmiyorsanız, ev hanımları için hayatı kolaylaştırmak için tasarlanan icatlar yardımınıza gelir. Ekmek yapımcısında hamurları mantı olarak hazırlayabilirsiniz. Malzemeyi önceki tariflerden alın, ekmek makinesini açın, elenmiş unu kaseye dökün (bunu iki kez yapmak daha iyidir). Yumurtaları tuz ve yağ ile çırpın ve un içine dökün. Daha sonra ekmek yapımcısının talimatlarına uyunuz - istenilen modu ayarlayınız ve zamanı ayarlayınız. Hamur hazırlanırken, dolgu ile uğraşabilirsiniz.