Marine edilmiş salatalıklar, domatesler ve diğer sebzeler, özellikle kış aylarında birçokları için favori aperatifler. İnsan vücudu, sürekli bir vitamin kaynağı gerektirecek şekilde tasarlanmıştır. Sağlığımızı sağlıyor, bağışıklığı güçlendiriyorlar. Aslanların vitaminlerin payının sebze ve meyvelerde bulunduğu bilinmektedir. Ve kışın, taze meyve ve sebzelerin sıcak ülkelerden getirildiği ve ucuz olmadığı zaman, spin bizi kurtarır.
Sebzecilik ve dekapaj sebzeleri için en uygun zaman, olgunluk dönemidir. Salatalık için bu kez Temmuz-Ağustos. Onların bolluğu ve düşük maliyeti, doğru miktarda dönüş yapmanıza izin verir. Bu nedenle kışın marinating salatalıklarının çoğu ev hanımlarının planlarına katılması, bu da kıvrımlar. Sığır eti, konserve ve salatalık turşusu için ana tarifleri öğrenmenizi öneririz.
Marine salatalık nasıl pişirilir?
En lezzetli marine salatalık, Temmuz ayında elde edilir. Bu zamanda, bu sebzeler henüz olgunlaşmaya başlıyor ve henüz yoğun yapılarını kaybetmemiş.
Salatalıktan önce iyice yıkanmalı ve hazırlanmalıdır. Hazırlık sebze birkaç saat soğuk su ile ıslatma oluşur. Bu salatalık turşusu daha gevrek ve güçlü hale getirir. Salatalık kesilmeli, bu da sebzelerin daha iyi marine edilmesine izin verir. Ek olarak, salatalıkların üst kısımları konsantre nitratlardır.
Lezzetli marine edilmiş salatalıkların hazırlanmasında bir sonraki aşama, baharatların hazırlanmasıdır. Kış için salatalık turşusu tariflerinin çoğunu içerir: sarımsak, tatlı biber, dolmalık biber, dereotu, defne yaprağı, karanfil. Baharat seçerken kendi zevkinize göre yapılmalıdır. Salatalık turşusu kokularını veren baharatlardır. Sitrik asit ile marine edilmiş salatalık daha asidiktir, hardal - daha keskin, ve yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları ile - daha baharatlıdır. Tüm çeşniler ve takviyeler en iyi teneke kutuların altına yerleştirilir. Otlar ve baharatlara ek olarak, kavanoza soğan, çeşitli meyveler ve havuç ekleyebilirsiniz.
Dekapaj ve dekapaj salatalıkları, dökülecekleri sıvının bileşiminde birbirinden farklıdır. Marinanın kalbinde, kural olarak, üç bileşen vardır: tuz, şeker, asit. Şeker balla değiştirilebilir. Asit sirke veya sitrik asit ile temsil edilebilir. Sitrik asit ile marine edici salatalık daha az yaygındır.
Salatalık hazırlamada iki ana yol vardır:
- sterilizasyon ile marinating salatalık. Bu yöntem, salatalıkların uzun süreli depolanması için kullanılır. Kapaksız bankalar soğuk suya indirilir, soğuk bir turta dökülür ve su kaynatılır. Küçük kutuların sterilizasyon süresi 7-8 dakika, üç litre - 25 dakikaya kadardır;
- sterilizasyon olmadan marinating salatalık. Bu yöntem, büyük miktarda sirke veya başka bir asit içerdiğinde, bu yöntem kullanılabilir. Salatalık, kaynar su ile birkaç kez dökülür ve son kez - çeşnili sıcak bir turşusu ile. Sterilizasyon olmadan marine edici salatalık sterilizasyondan daha hızlıdır.
Başka bir yol, modern ev kadınları tarafından geniş çapta tanındı - Bulgarca salatalık turşusu. Bu yöntem daha öncekilerden farklıdır; salatalık büyük bir tencereye konur, suyla doldurulur, tuz, şeker ve sirke eklenir ve 5-7 dakika kaynatılır. Bundan sonra, sıcak salatalık teneke üzerinde yatıyordu, marine dökün ve rulo. Bulgarca salatalık turşusu daha az sıklıkta şişer inanıyorum
Salatalık turşusu incelik:
- Sterilizasyondan sonra, salatalık kavanozları soğuk suya yerleştirilmelidir. Bu, salatalıkların esnekliğini korumanızı sağlar;
- En lezzetli salatalık turşusu konserveden bir yıl sonra elde edilir;
- turşusu kesilmiş salatalık daha baharatlı, çünkü onlar daha marine ile doymuş.
Turşu ve salatalık turşusu zahmetli, ama olağanüstü yaratıcı bir süreçtir. Farklı yemek tarifleri kullanın ve tüm aileniz için en iyi salatalıklarla marine edin.