Yaz sebze ve meyveler açısından zengin olan vitaminleri depolamak için ideal bir zamandır. En yararlı sebzelerden biri olan - kabak , mide ve bağırsakların işleyişini önemli ölçüde iyileştirir, ayrıca B, A, C vitaminlerini ve diğerlerini içerir. Ancak, soğuk mevsimde yemek mümkün olmayacaktır, bu nedenle deneyimli mutfak uzmanları, kışın domates için kabak hazırlamak için tavsiye ederiz. Çok hassas ve aynı zamanda hafif baharatlı bir yemektir.
Kış için sarımsak ile domates baharatlı kabak
maddeler:
- sirke% 9 - 160 ml;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kabak - 4 kg;
- şeker 4.5 çorba kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş biber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- domatesler - 3 kg;
- Ayçiçek yağı - 1 bardak;
- sarımsak - 3 kafaları.
hazırlık
Kabak yıkayın ve fırçalayın, tohumları çıkarın ve temiz küpler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve bir kıyma makinesinin yardımıyla bir bulamaç haline getirin. Bir tencerede, kızartılmış domatesleri tuzla karıştırın, şeker ekleyin ve ayçiçek yağına dökün. Tavayı güçlü bir ateşe koyun, kaynatmayı bekleyin, gazı azaltın ve yaklaşık 20 dakika boyunca kütleyi pişirin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Kışın domateste kabak pişirmek için tüm lezzetli tarifleri hatırlayın, bu yüksek asitliği, gastrit veya peptik ülseri olan insanlar için tavsiye edilmez. Bu içeriğindeki içerik, ince doğranmış sarımsak ve acı biberlerden kaynaklanmaktadır. Kabak kütlesine eklenir ve daha sonra 25 dakika daha kısık ateşte kaynatılır Hazırlanmasından beş dakika önce sirke ilave edilir. Bundan sonra, kabakları ateşten çıkarın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Kışın domatesli kızarmış kabak
Kızarmış yiyeceklerin tadını sevenler, elbette, aşağıdaki tarifi beğenecektir. Bu, Vetergarianism'in muhaliflerinin bile yemekten hoşlandığı kış aylarında domateste konserve biber ve kabakları temsil eden lezzetli ve hafif bir atıştırmalıktır.
maddeler:
- ayçiçek yağı - 120 ml;
- kabak - 1 kg;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kokulu ve karabiber - 6-7 bezelye için;
- sarımsak - 8 diş eti;
- Bulgar biberi - 370 g;
- şeker - üstte 2 yemek kaşığı;
- domatesler - 900 g;
- dereotu ve maydanoz - her biri 0.5 demet;
- Soğan - 50 gr.
hazırlık
Kabağı kabakdan soyun ve uçların her birinden yaklaşık 1 cm uzağa kesin, sebzeleri 1 cm'den fazla olmayan halkalarla kesin, soğanı yıkayıp yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Biber, dört parçaya kesin olarak kesilir, bundan sonra yaklaşık 1.5-2 cm boyutlarında küpler arasında doğrayın.
Ayçiçek yağını tavada iyice ısıtın ve üzerine kızartın. Hafif bir altın rengi elde etmeliler. Sebzeler kahverengileşirse, koruma acı bir tadı kazanabilir. Kabağı ayrı bir kaba aktarın ve aynı tavada soğanları şeffaflaşana kadar kızartın, domatesle karıştırın ve sebze karışımını küçük bir ateşte karıştırın. Tüm malzemeler yumuşatılmalıdır. Bu genellikle 5 dakikadan fazla sürmez. Soğan-domates kütlesini homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile öğütün. Ona şeker, kıyılmış sarımsak, ince doğranmış yeşillikler, ayçiçek yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Daha önce sterilize edilmiş bir kavanozun altındaki kışın domates için kabak salatası hazırlamanın sonunda, siyah ve tatlı kokulu biber bezelyeleri koyun, sonra sarımsak-domates sosunun yarısını ve kabakun yarısını, tüm biberi, kabakun ikinci bölümünü ve kalan sosu doldurun. Bankaları yuvarlayın.
Kış için domatesli Marine kabak
maddeler:
- sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber - tadı;
- sarımsak - 2 diş;
- domates suyu - 400 ml;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- kabak - 3 adet.
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domatesleri haşlayın, soyun ve bir karıştırıcı veya meyve sıkacağı kullanarak meyve suyunu sıkın. Sarımsakları ince doğrayın, bir tencereye koyun, şeker ve domates suyunu dökün, tuz ve son olarak ayçiçek yağı ve sirke dökün. Karışımı bir tabağa koyun ve orta büyüklükte bir ateşte kaynamaya getirin, ardından yaklaşık beş dakika kaynatın. Squash yıkanır ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1.5 cm genişliğinde temiz küpler halinde kesilir.Onları dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak domates sosunu doldurun, kapakları kapatın ve tekrar sterilize edin, kaynamakta olan bir tavaya bir çeyrek boyunca zayıf bir ateşte koyun. saat. Kanopiyi açın, kavanozları ters çevirin ve soğumasını bekleyin.