Bugün size sıcak biber sosu içinde salatalık hazırlanması için eşsiz tarifleri sunmak istiyoruz.
Acı biber ile marine edilmiş salatalık - kış için reçete
maddeler:
- taze salatalık - 2,3-2,5 kg;
- temiz su - 1.4 litre;
- toz şeker - 110 g;
- mutfak tuzu - 2,5 tatlı kaşığı;
- sirke - 130 ml;
- keskin ketçap (biber) - 280 g;
- sarımsak - 4 diş;
- Frenk üzümü yaprakları - 6 adet.
- dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
hazırlık
İyi kavrulmuş (fırın içinde) litre kavanozlarına, iki adet yıkanmış üzümü yaprağı, taze dereotu bir şemsiyeye ve aynı zamanda iki uzunlamasına yarıya önceden kesilmiş bir genç sarımsak dişine göre uzanırız. Salatalık en dikkatli şekilde yıkanır ve yoğun bir şekilde onları otlar ve sarımsaklı bir kapta sıkıştırırız.
Kaynar suda, doğru miktarda şeker, mutfak tuzu ve ketçap biber eritiyoruz. Elde edilen sosu tekrar kaynatıldığında, masa sirkesine dökün ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Yoğun salatalıklarla dolu teneke kutulara sıcak biber sosu döküyoruz ve daha sonra ocakta zaten sıcak su bulunan kaplara götürüyoruz. Böylece, lezzetli salatalarımızı 18-20 dakika kadar sterilize ediyoruz. Kavanozları kavrulmuş teneke kapaklarla kapatıyoruz ve soğumadan önce sıcak bir battaniyenin altına saklıyoruz.
Sterilizasyon olmadan biber sosu ile dekapaj salatalık - kış için tarifi
maddeler:
- genç salatalık - 3,2 kg;
- tavuk ketçapı - 320 g;
- içme suyu - 1,8 litre;
- ince şeker - 140 g;
- tuz - 3,5 tatlı kaşığı;
- masa sirkesi - 160 ml;
- tatlı ve karabiber - 8 adet.
- sarımsak - 8 diş;
- horseradish kökü - 1 adet.
hazırlık
Genç salatalıklar büyük bir kaba konur ve soğuk suyla doldurulur. Bu formdaki sebzeleri 5-6 saat boyunca bir yerde bırakırız.
Her birinin altında, kutunun daha fazla korunması için uygun şekilde hazırlanmış, iki çeşit biber, iki soyulmuş sarmısak ve ince kıyılmış yaban turpu kökünden iki bezelye bırakırız. Kapların kalan tüm alanlarını salatalıklarla doldurun. Her kavanozu kaynar suyla doldurun ve en az 15 dakika bekletin, ardından suyu tamamen boşaltın ve tekrar kaynatın. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlıyoruz ve bir kez daha suyu boşaltarak ince beyaz şeker, mutfak tuzu ve ketçap biber içine döküyoruz. Sosu karıştırın, brülöre koyun ve kaynatılmasından sonra 5-7 dakika kaynatın. Hazırlanmasından iki dakika önce, masa sirkesini emziriyoruz. Bitmiş sosu, salatalıklarla dolu salatalık üzerine döküyoruz, hemen sızdırmaz hale getirip battaniyenin altındaki geceye gönderiyoruz.