Kış için hazırlanan bir patlıcan salatası, bayram ya da gündelik: herhangi bir bayram sırasında çok popüler olacak. Elinizde iyi ve anlaşılır bir reçeteniz varsa, bir koruma oluşturmak zahmetli değildir. Herhangi bir atıştırmalık çeşidi yapmak için ürünler, yatakta yetiştirilenler tarafından gereklidir.
Kış için patlıcan salatası nasıl hazırlanır?
Kış için konserve patlıcan salatası - genellikle zengin bir sebze kompozisyonu eşliğinde yemek tarifleri. Mavi biber, domates, kabak ile mükemmel komşular ve çeşitli baharatları kabul et. Patlıcan pişirmeden önce diğer malzemelere göre daha fazla dikkat edilir.
- Kış için herhangi bir basit patlıcan salatası hazırlamadan önce, ana madde acıdan kurtulmalıdır. Tuz serpilerek kesilir, 30-40 dakika bekletilir, soğuk su ile yıkanır.
- Sebzeler genç olmasa bile, kemikler ve kabuklar çıkarılmaz.
- Patlıcanlı kış için sebze salataları , malzemelerin küçük bir kesimini öneriyorsa, uzun bir süre kütük yapamazsınız. Parçaların sağlam kalmasını sağlamalıyız, aksi takdirde salata, havyar olmaz.
Sterilizasyon olmadan kış için patlıcan salatası
Kış salatasını patlıcandan daha uzun süre tutmak ve sterilize etmemek için, bileşime, bu durumda sirke daha fazla koruyucu madde ilave edilir. Böyle bir preparasyonun tadı piquanttır, iki hafta sonra tadabilir. Önceden 0,5 litre 4 kutu hazırlayın.
maddeler:
- mavi - 1 kg;
- tatlı biber - 600 g;
- soğan - 400 g;
- şeker - 150 g;
- yağ - 150 g;
- domates salçası - 200 g;
- sirke - 100 ml;
- tuz - 50 g.
hazırlık
- Soğan ve biberleri çeyrek halkalara kesin.
- Bir tencereye aktarın, makarna, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin.
- 30 dakika pişirin.
- Patlıcan (tuzlanmış, yıkanmış ve kurutulmuş) küpler halinde kesilmiş ve domateslere eklenmiştir.
- 20 dakika daha güveçte.
- Patlıcan salatasını kışın kapatın.
Kış için patlıcan salatası "Teschin dil"
Ünlü "Teshchin dili" , aşağıdaki tarife göre hazırlanan kış için lezzetli bir patlıcan salatasıdır. Tanınabilir bir tandır tada sahip eşsiz bir atıştırmalık şölen sırasında iyi bir şirket bir bardak alkol yapacak. Belirtilen içerik miktarı için 4-6 yarım litre teneke kutu hazırlayın.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- domatesler - 6 adet.
- tatlı biber - 6-7 adet;
- sarımsak - 3 kafaları;
- acı biber "hafif" (küçük) - 6-7 adet.
- şeker - ½ ürün;
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- sirke% 9 - 70 g;
- yağ - ½ st.
hazırlık
- Beyazlatılmış domatesler, doğranmış biberler, "hafif" (tohumlarla), bir kıyma makinesinden sarımsak sote edin.
- Patates püresini bir tencereye dökün, orta ateşte pişirin.
- Yağ, sirke ekleyip, tuz ve şeker ekleyin.
- Kaynatın karıştırın.
- Patlıcanları ekleyin, halkaları kesin, en az 30 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, mantar.
Patlıcan ve kabak gelen kış için salata
Kış için ketchikovo-patlıcan salatası, alışılmadık koruma sevenler tarafından takdir edilecektir bir tadı ile bir aperatif olduğunu. Bu tarife göre, yemek keskin, yumuşak değildir ve eğer yeterince sıcak kekiniz yoksa, acı biber ekleyin, belirtilen miktardaki maddeler için en fazla 2 bakıra ihtiyacınız olacaktır.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- soğan - 200 g;
- havuç - 200 g;
- tatlı biber - 200 g;
- domates - 200 g;
- sirke% 9 - 100 mi;
- şeker - 50 g;
- tuz - 50 g;
- yağ - 150 ml;
- sarımsak - 1 kafa;
- siyah ve tatlı biber bezelye - 1 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Patlıcan tuzlu, durulayın.
- İliği temizler, tohumları çıkar.
- Domatesleri 4 parçaya, biber ve soğanlara yarım halka halinde kesin, havuçları rendeleyin.
- Yemeklerde, yağı dökün, ateşe koyun.
- Sebzeler ekleyin, serpin tuz, şeker, biber, kıyılmış sarımsak.
- Yarın 1 saat.
- Sirke, 5 dakika dökün.
- Kış için kabak ve patlıcan salatası kapatın.
Kış için patlıcan "Ogonek" salatası
Kış için baharatlı bir patlıcan salata sıcak başlangıçlar sevenler için cazip gelecek. Çanak tarifi çok basit, ancak sterilizasyon gerektirir, bunun için, geniş bir tava hazırlamak, onun alt kapağı. İlk başta, kavanozlar dolu kutularla doldurulur, ancak sonra su dökülür, kutuların "omuzlarına" ulaşmalıdır.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- acı biber - 5 adet.
- sarımsak - 150 g;
- domates - 0.5 kg;
- tatlı biber - 5 adet.
- sirke - ½ st .;
- tuz - 30-50 g.
hazırlık
- Patlıcan, kupalar 0.5 cm kesildi.
- Yağda yığın halinde kızartın.
- Domates, biber ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçer.
- Sosu ateşe koyun, kaynatın kaynatın, sirke dökün, tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Bankalarda sos ve patlıcan katmanları yayıldı.
- 40 dakika sterilize edin.
- Kış için patlıcan Ukuporte salatası.
Kış için Korece patlıcan salatası
Akşam yemeği hazır olana kadar, kış için patlıcanlı muhteşem bir salata Xe, servis ve lezzetli bir yemek ve lezzetli bir atıştırmalık sunulabilir. Ilımlı olarak, bir akut meze zengin, çok yönlü bir tat ile karakterize edilir ve ek maddeler ana patlıcan lezzetini kesmez.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- tatlı biber, havuç, soğan - her biri 0.5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 kapsül;
- yağ - 100 mi;
- sirke% 9 - 100 mi;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- karabiber siyah ve kırmızı - 10 g;
- Havuç için Kore baharat - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Patlıcanı şeritlere (1 cm) kesin.
- Havuç rendeleyin, kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Nemden sıkın.
- Tatlı biber (tohumsuz) ve soğanları yarım halkalara ayırın, biber halkaları ile soyulmuş.
- Bütün sebzeleri karıştırın (patlıcan hariç), tüm kuru baharatları, tuz ve şekeri girin.
- Sarımsak (patates püresi), tereyağı ve sirke ekleyin. Marine etmeye bırakın.
- Patlıcan 15 dakika pişer.
- Marine ve pişmiş sebzeleri karıştırın, 1 saat bekletin.
- O kutuya dağıtın, 15 dakika sterilize edin.
- Kış için patlıcan salatası "O" mühür.
Kış için patlıcan salatası "Ten" - tarifi
Kışın patlıcan salatası "Ten" gibi sıra dışı bir isim çok haklı. Tüm malzemelerin tam orta büyüklükte 10 parçaya ihtiyacı vardır, bu tarifi çok basit bir şekilde hatırlamaya yardımcı olacaktır. Pişirmenin tüm karmaşıklığı sebzelerin hazırlanmasına indirgenir, ana süreç çok basit ve karmaşıktır.
maddeler:
- mavi, soğan - 10 adet.
- tatlı biber, domates, havuç - 10 adet;
- sarımsak - 10 diş;
- yağ - 150 ml;
- tuz, şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- sirke - 100 ml
hazırlık
- Soğan, patlıcan, biber ve domates küp şeklinde kesilmiş, havuç rendeleyin.
- Her şeyi karıştırın, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
- 40 dakika kaynatın, kıyılmış sarımsak ve sirke ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Steril ambalajın üzerine dökün, mantarı.
Patlıcan ve kışın biber salatası
Kış için minimalist ve lezzetli patlıcanlı salata basit, hızlı ve herhangi bir fırfırlar olmadan hazırlanır. Kompozisyon domates ile desteklenmez, istenirse, acı biber eklenebilir, böylece meze baharatlıdır. İş parçası sterilize edildiğinden, önceden uygun bir geminin mevcudiyetine dikkat edin.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- soğan - 500 g;
- sarımsak - 4 diş;
- dereotu yeşillikleri - 1 demet;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.
- kavurma yağı;
- tuz - 20 g.
hazırlık
- Patlıcanlar büyük şeritler halinde kesildi, acılıktan kurtuldu.
- Yumuşayana kadar kızartın.
- Soğan ve biberleri yarım halkalara kesin.
- Sebzeleri birleştirin, 30 dakika pişirin.
- Kıyılmış sarımsak ve yeşillikleri ekleyin, 5 dakika pişirin, sirke dökün.
- Kutular içine dökün, 15 dakika sterilize edin.
Mantar olarak kışın patlıcan salatası
Çok sıradışı bir parça - kış için mantar için patlıcan salatası . Meze, turşu mantarların tadına çok benziyor ve misafirleri bilmeden, bükümün sebzelerden oluştuğunu tahmin edemeyecektir. Mükemmel, salata ana et yemekleri ile birleştirilir ve bir bardak alkol için vazgeçilmez bir atıştırmalık haline gelecektir.
maddeler:
- mavi - 2 kg;
- acı biber - 1 kapsül;
- su - 2 l;
- tuz - 70 g;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 4 diş;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 120 ml.
hazırlık
- Patlıcan çubuklarını, sarımsak dairelerini, biber yarım halkalarını kesin.
- Suyu sirke, tuz ve şekerle kaynatın, patlıcan koyun, 5 dakika pişirin, sebze alın.
- 2 dakika sarımsak ve karabiber kızartın, patlıcan ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Bankalarda genişletin, mantarı.
Kış için fasulye ile patlıcan salatası
Kışın patlıcan salatası, tarifi fasulye ile takviye edilir çok lezzetli, besleyici ve doyurucu, kendiniz hizmet edebilir ve et yemekleri için bir garnitür ya da sadece alkol için bir aperatif olarak. Önceden 5-6 yarım litrelik teneke kutu hazırlayın, bunları buharla sterilize edin.
maddeler:
- mavi - 2 kg;
- domates - 2 kg;
- tatlı biber - 500 g;
- soğan - 500 g;
- fasulye - 300 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- yağ 100 ml;
- sirke - 3 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Geceleri, fasulyeleri ıslatın, 30 dakika kaynatın.
- Domatesleri kaydır, ateşe ver.
- Soğan ve biber yarım daire, patlıcan ile kesin.
- Sebzeleri domateslere aktarın, 30 dakika pişirin.
- Fasulye, tuz, şeker, tereyağı ekleyin, 10 dakika pişirin, sirke dökün.
- Steril kutular üzerine yayılmış mantar.
Kışlık salatalık ve patlıcan salatası
Bu meze, tam olarak ev koruma çeşitliliğinin bir süs olacak. Kış için patlıcan katmanlarından salata, domates sosu ile doldurulur. Baharatlı ve tahammül bir hazırlık, kutsal bayram sırasında favori olacak ve aynı zamanda güçlü alkollü içecekler için bir atıştırmalık olarak uygun olacaktır.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- salatalık - 2 kg;
- domates - 2 kg;
- tatlı biber, soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
- petrol - 1 adet;
- sirke - ½ st .;
- tuz - 50 g;
- şeker - 50 g;
- sarımsak - 5 diş;
- Acı biber - 2 bakla.
hazırlık
- Domatesden püre yapmak için, bükülmüş biberleri ve sarımsak, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
- 30 dakika kaynatın, sirke dökün, 5 dakika pişirin.
- Kupa patlıcan yavruları.
- Bankalarda sos, patlıcan, salatalık, sos tabakları yatıyordu.
- 30 dakika sterilize etmek için mantar.
Kış için pişmiş patlıcan salatası
Fırında patlıcan gelen kışın bu salata alışılmadık bir şekilde hazırlanır. Bütün malzemeler fırında pişirilir. Çok hassas bir pişirme şekli, ürünlerin değerli özelliklerini korumanızı sağlar ve sonuçta daha doygun bir tada sahiptir. Belirli bir miktar sebze için, 4 litre 0.5 litre hazırlayın.
maddeler:
- mavi - 5 adet.
- tatlı biber, soğan - 5 adet.
- domates - 8 adet;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 50 mi;
- şeker - 100 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Bütün sebzeler büyük, bir refrakter konteynere konur.
- Tuz, şeker, sirke ve tereyağı ekleyin.
- Sıcak bir fırına koyun.
- 180 ° C'de 1 saat pişirin.
- Steril bir kapta dağıtın, mantar.