Baharatlı ve baharatlı sade Latin mutfağı dünya çapında bilinir. Bu yemeklerden biri Meksika çorbası. Bu yemeğin tarifi temel malzemeler: domates, biber, et, fasulye ve baharatlı baharatlar.
Mısır ile Meksika çorbası - tarifi
maddeler:
- tavuk suyu - 1,9 l;
- tavuk eti - 470 g;
- konserve mısır - 380 g;
- domates - 190 g;
- acı biber - 1 adet.
- bir demet kişniş;
- Kurutulmuş kekik - ½ tsp;
- soğan - 70 g;
- sarımsak kafa;
- bitkisel yağ - 15 ml.
hazırlık
Büyük tavuk eti parçaları et suyuna koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında kekik dökün, birkaç diş sarımsak ve yarım demet kişniş ekleyin. Tavuğu çıkardıktan sonra et suyunu süzgeçten geçirin.
Soyulmuş domates, sarımsak ve kalan kişniş ile birlikte bir karıştırıcıda tohumlardan soyulmuş biber. Kitlenin daha kolay dövmesini sağlamak için sebzelere biraz et suyu dökün.
Büyük tencereyi orta ateşe koyun ve yağı dökün. Yağ ısındığında, sebze karışımını tavaya aktarın, daha önce liflere parçalarına ayırmış olan mısır ve tavuk parçalarını ekleyin. Et suyunu dökün ve 20 dakika pişirin.
Fasulye ile sıcak Meksika çorbası
maddeler:
- sebze suyu - 1,1 l;
- konserve fasulye - 270 g;
- tatlı biber - 160 g;
- soğan - 70 g;
- sıcak biber - 1 adet.
- domates salçası - 70 g;
- kendi suyu içinde domates - 440 g;
- Balzamik sirke - 30 ml;
- defne yaprakları - 2 adet;
- kurutulmuş kırmızı biber - ½ tsp;
- Kurutulmuş kekik - ½ tsp;
- sarımsak - 3-4 diş.
hazırlık
Bir karıştırıcıda, soyulmuş tatlı ve acı biberleri, domatesleri ve sarımsakları doğrayın. Derin bir tencerede, soğan parçalarını saklayın, salçaya salça ve sebze karışımı ekleyin, sirke dökün ve baharatları dökün. Çorba tabanını 5-7 dakika orta ateşte pişirin, daha sonra ısıyı arttırın, et suyu dökün, fasulye ekleyin ve 10 dakika daha pişmeye devam edin. Hazır çorba mevsimi tadında.
Meksika domates çorbası
maddeler:
- zeytinyağı - 65 ml;
- soğan - 145 g;
- sarımsak - 3 diş;
- domatesler - 440 g;
- kahverengi şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- tavuk suyu - 1.6 litre.
hazırlık
Sıcak zeytinyağında, soğanları 10 dakika tuzlayın, sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin. Çorbayı kahverengi şeker ve kekik ile karıştırın, tuz ekleyin. Domates üssü homojen hale geldiğinde, tavuk stokunun yarısına dökülür ve çorba bir yumuşatıcıya kadar yumuşatılır. Hazır çorbanın tutarlılığı, kendi takdirinize göre ayarlanır ve daha fazla tavuk suyu eklenir. Servis yapmadan önce çorbayı kaynatın ve birkaç dakika daha pişirin.
Kıyılmış et ve sebze ile Meksika çorbası
maddeler:
- kıyma - 530 g;
- soğan - 70 g;
- sarımsak - 1 diş;
- tatlı biber - 95 g;
- sıcak biber - 1 adet.
- tatlı biber bir tutam;
- yer kakule - ½ tsp;
- konserve fasulye - 180 g;
- domatesler - 440 g;
- domates salçası - 55 g;
- su - 550 mi;
- konserve mısır - 180 g;
- peynir, avokado - dosyalama için.
hazırlık
Zeytinyağında dilimlenmiş soğan ilave edilerek 3-4 dakika sarımsak karanfil ilave edilir. Soğan kızartmasına doldurup doldurun ve kızartın. Doldurma hazır olunca, her iki çeşit biberi de domatesle birlikte kesin. Hazırlanan sebzeleri iki kez pişirilene kadar ayrı bir tavada kızartın. Sebzeleri etle karıştırın, fasülye, baharat ve domates salçası ekleyin. Tava içeriğini suyla doldurun ve 15 dakika pişirin. Buğday kekleri, rendelenmiş peynir ve avokado parçaları ile çorba hazır.