Hububatlar ana besin ürünlerinden biridir, çünkü antik çağda bir kişinin günlük diyetini oluştururlar. Modern yemek geleneklerinde, patates ve makarnadan yemekler basmaya başlamış, bu da insanların sağlığı ve insanı üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.
Farklı tahıl türlerinin ana göstergeleri, kalori içeriği , biyokimyasal bileşimi ve insan vücudu üzerindeki etkileridir. Hububatlar çok besleyici ve yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle farklı tahıllardan elde edilen yemeklere göre optimal bir diyet oluşturmak için enerji değerlerini ve özelliklerini bilmek önemlidir.
En popüler ve yaygın tahılların kalori içeriği
Tahıllar genellikle çeşitli sebze veya et sosları ile tahıllar hazırlanır, yanı sıra yağ veya süt ilavesiyle, aynı zamanda çorba ve diğer karmaşık yemeklerin bir parçası oluştururlar. Kuru ve hazır formda tahılların bileşimini ve kalori içeriğini göz önünde bulundurun:
- Karabuğdayın iki türü vardır - bir delik ve bir yumurta. Karabuğday tam tahıllı hububatın kalori içeriği, 329 kcal, kırılmış - 326 kcal, çekirdeğin hububatının bitmiş ürünün 100 gramı başına 101 kcal enerji değerine sahiptir.
- Sert çeşitlerden elde edilen buğday tahılları, 302 kcal kalori içerikli, kırılmış buğday gevreği - 326 kcal, buğday gevreği - 153 kcaldır.
- Sütte irmik 326 kcal, viskoz irmik lapasının kalorifik değeri 100 g başına 100 kcal enerji değerine sahiptir.
- Kepekli tahıllardan elde edilen yulaf ezmesi kalsiyum mukavemeti 316 kcal, gevrek - 355 kcal, tahıl lapası - 109 kcal, gevrekleri - 105 kcal.
- İnci arpa kalorisi, arpa çeşidine ve işlenme türüne bağlıdır, ortalama 100 gr kuru ürün başına 315 kcal, sudaki inci arpa 121 kcaldır.
- Mısır tanelerinin kalorisi 325 kcal ve su üzerinde yulaf lapası içerir - sadece 86 kcal.
- Arpa veya ezilmiş arpa, 32 kcal kalorik içeriğe sahiptir ve su üzerindeki arpa lapası 98 kcaldır.
- Pirinçin kalori içeriği, tahılın hangi işlemden geçtiğine bağlıdır, ağartılmış pirinçte 340-348 kcal, kahverengi pirinçte ise enerji değeri daha düşüktür - 303 kcal. Pirinç lapası oldukça doyurucu ve yoğun, 100 gr hazır yemekler için ortalama 150 kcal'dir.
Yukarıdaki listeden görülebileceği gibi, daha yüksek kalorili içeriğe ve besin değerine sahip bazı tahıllar, kahvaltı veya öğle yemeği yemekleri için mükemmeldir. Besleyici ve yüksek kalorili gıdalar arasında pirinç ve buğday bulunur. Diyet ve hafif yiyecekler arasında mısır, arpa, karabuğday ve yulaf ezmesi bulunur. Diyetinizi planlarken, kahvaltı veya öğle yemeği için daha fazla kalori ve akşam yemeği için düşük kalorili yemekler pişirin.
