Kulichi, Ortodoks halkı tarafından yılda bir kez büyük bir Hıristiyan Paskalya tatili için hazırlanıyor. Farklı ailelerde test için bir reçete vardır: Birisi yoğurdu üzerine bir kaşık koyar, kuru üzüm, tarçın ekler ve bir kişi turunçgil aromasını ve pişirme aromasını tercih eder. Viyanalı bir hamurda lezzetli kekleri pişirmek için orijinal bir tarif sunuyoruz. Haneniz onları kesinlikle takdir edecektir.
Paskalya kek için Viyana pasta tarifi
maddeler:
- un - 6 adet;
- süt - 395 ml;
- tereyağı - 345 g;
- şeker - 385 g;
- Büyük yumurta - 6 adet;
- preslenmiş maya - 55 g;
- baharatlar;
- kuru üzümler hafiftir - tatmak için.
hazırlık
İlk önce tükürüğü koymamız gerekiyor: yumurtalar şekerle şişirilir ve eritilmiş tereyağı enjekte edilir. Süt ılık, mayayı eritin, yumurta karışımına dökün ve 25 dakika bekletin. Opara yükseldiğinde, elenmiş un parçalarını fırlatın ve elastik hamurları elinizle yoğurun. Pişirmenin ortasında durulanmış, buğulanmış kuru üzümleri fırlatıp, hamurları kalıpların üzerine yayıyoruz. Onları bir havluyla örtün ve gitmek için 45 dakika bekleyin. Bundan sonra, bir Viyana mayası hamurunu yaklaşık ısıtılmış bir fırında yaklaşık 55 dakika pişirin ve bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.
Yoğurt Viennese hamur kek
maddeler:
- un - 335 g;
- kefir - 1,5 ürün;
- Tereyağı - 185 g;
- gıda sodası - 5 g;
- şekerlenmiş meyveler - 205 g;
- şeker - 125 g.
hazırlık
Viyana hamurundan bir paskalya pastası hazırlamak için önce tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Unu bir elekle süzüp, sodayı kefir içine atıp 5 dakika boyunca ısrar ediyoruz. Tereyağı eritin, toz haline getirin ve şekerli meyveleri ekleyin. Bundan sonra, kefir karışımını yavaşça dökün ve kütleyi iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve yumuşak hamur karıştırın. Önceden ısıtılmış bir fırında kalıpları ve fırın keklerini ruddy bir renge göre dağıtarak, ahşap bir şişle hazırlığı kontrol ediyoruz. Daha sonra, onları bir protein sır ile yağlayıp bir tozla süsleyin.
Vişne için ekşi krema ile Viyana hamuru
maddeler:
Başlangıç için:
- süt - 515 ml;
- un - 105 g;
- şeker - 255 g;
- margarin - 95 g;
- kuru maya - 45 g;
- yumurta büyük - 7 adet.
- bitkisel yağ - 25 ml.
Test için:
- ekşi krema - 255 g;
- tereyağı - 65 g;
- şeker - 255 g;
- vanillin - bir poşet;
- un - 2 kg;
- kuru üzüm - 265 g.
Sır için:
- yumurta akı - 2 adet.
- şeker - 45 g.
hazırlık
Süt ılık bir sıcaklığa kadar ısıtılır ve margarin bir mikrodalga fırında eritilir. Derin bir tencerede un, maya, şeker karıştırın ve tüm süt dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kaşığı 15 dakika bekletin. Ayrı bir tabakta, yumurtaları kırın, hafifçe dövün ve marş içine dökün. Eritilmiş margarini, bitkisel yağı, bir havlu ile kaplayın ve sıcak bir yerde 4 saat boyunca koyun. Bundan sonra eritilmiş tereyağını dökün, ekşi krema, şeker ve vanilya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yavaş yavaş dökün