Bacon - besi ve domuz tutmak için özel bir tekniğin uygulanması sonucu elde edilen bir et ürünü (karkasın belirli bir kısmı). Domuz pastırması, yağsız sulu katmanlar ile sınırlı kalın yağ tabakasına nüfuz eden genç bir domuzun kenarının bir parçasıdır.
Pastırma, çorbalar dahil olmak üzere çeşitli lezzetli ve doyurucu yemekler yapmak için kullanılır.
Pastırma ile çorba pişirmeyi anlat.
Pastırma ile hızlı Baltık peynir çorbası
maddeler:
- pişmiş-füme pastırma - yaklaşık 200 g;
- peynir zor - yaklaşık 150-200 g;
- et veya mantar et suyu - yaklaşık 400 ml;
- çavdar croutons ev yapımı;
- soğan yeşil ve diğer taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu, vb);
- karabiber tozu.
hazırlık
Pastırma ince kısa şeritler, küpler veya küpler halinde kesilir. Peynir, büyük bir rende üzerine sürülür.
Pastırma ile çorba bardağı croutons koyduk. Üst kısımdan bir kat peynir dolusu ve daha da ince kıyılmış bir yeşil tabakayı doldururuz. Her şeyi kaynar haşlanmış suyu, mevsim baharatları ile doldurun ve masaya servis yapın. Bu çorba ekşi krema ayrı bir kase ve bir bardak cummel (caraway votka) hizmet etmek iyidir.
Bu çorba fincan başına 1 çorba kaşığı krem eklerseniz, pastırmalı kremalı kremalı çorba alırsınız.
Şimdi size pastırma ile mercimek, fasulye veya bezelye çorbası nasıl hazırlanacağını söyleyeyim.
Pastırma ile fasulye çorbası
Bezelye, fasülye ve mercimek, farklı bir süre için hazırlanana kadar pişirilir (farklı mercimek çeşitleri farklı şekillerde pişirilir). Bununla birlikte, baklagillerin hazırlanması prensipleri yaklaşık olarak aynıdır. Her durumda, çekirdekler en iyi ilk önce soğuk veya daha iyi ıslanır - sıcak suda, sonra suyu tahliye edin ve durulayın, daha sonra taze soğuk su dökün ve pişene kadar az miktarda sıvı kaynatın.
maddeler:
- Pişirilene kadar pişirilen bezelye, fasulye veya mercimek (pişirildikleri sıvı ile) - yaklaşık 3 bardak;
- pastırma - 200-300 g;
- Soğan - 1 adet.
- Taze yeşillikler farklıdır;
- karabiber kırmızı sıcak ve diğer baharatlar;
- domates salçası (isteğe bağlı bileşen).
hazırlık
Pastırmadan bir parça pastırmayı keselim ve balkabağı kestirelim. Isıtılmış bir tavaya koyun ve yağları süzün. Pastırmanın geri kalan kısmı ince kıyılmış ve altın rengi görünene kadar ince kıyılmış soğan ile bu yağda kızartılır. Baharat ve sarımsak ekleyin, yapabilirsiniz ve domates salçası (2 yemek kaşığı).
Soğanları pastırma ve pişmiş fasulye (veya bezelye, mercimek) ile kombine edelim. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin - işte çorba ve hazır. Bu çorbaların hazırlanmasında, baklagillerin pişirildiği sıvı yerine, et veya mantar suyunun kullanılması mümkündür. Tatlı biber ilavesinin bu çorbayı daha da lezzetli hale getireceğine dikkat edilmelidir.
Pastırma veya patates-domates çorbası ile patates çorbası yemek tarifleri çok benzer.
Pastırma ile patates-domates çorbası
maddeler:
- pastırma pişmiş-füme - yaklaşık 200-250 g;
- patates - 5-8 adettir. ortalama büyüklük;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1-2 dişi;
- zeytinyağı;
- yeşil soğan, maydanoz, kişniş, biberiye ve fesleğen.
hazırlık
Patatesleri az miktarda suya kadar soyun. Tuzun ayrı bir kapta kaynatılması. Patatesleri ezmek, kaynatmak ve sıvı patates püresi hazırlamak. Doğranmış ince pastırma, domates salçası (isteğe bağlı), biraz zeytinyağı ve ince doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırıp çorba fincanlarına döküp bir bardak grappa veya limon acı tentürlü bir masaya servis ediyoruz. Bu çorbalar Akdeniz'de popülerdir.
Kabak kremalı balkabağı kremalı çorba
maddeler:
- pişmiş-füme pastırma - yaklaşık 300 g;
- Kabak muscat - yaklaşık 300 g;
- kremalı doğal mandıra - yaklaşık 100-150 ml;
- taze otlar (maydanoz, kişniş);
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- sıcak kırmızı biber;
- sarımsak - 1-2 karanfil.
hazırlık
Doğru ağırlıktaki kabak dilimi soyulmuş, büyük parçalara kesilmiş ve 20 dakika suda az miktarda kaynatılmış, et suyu bir bardağa dökülür. Blender ve püre püresi çorbası içinde kabak puryiruem pişmiş hamur hamuru istenilen kıvama. İnce kıyılmış pastırma, krema, baharat, doğranmış yeşillik ve sarımsak ekleyin. Bu çorba, mısır unu tortilla ve aperatif olarak bir bardak bourbon ile servis yapabilirsiniz.