Yaz aylarında taze sebzelerin bolluğu, ailenizle yahni denilen basit ama çok lezzetli bir yemekle beslenmenizi sağlar. Bu yemeğin temeli herhangi bir sebze olabilir, ancak bugün patatesli bir sebze güveçinin nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.
Patates ile sebze güveç için reçete
maddeler:
- patates yumruları - 950 g;
- kabaklar genç - 450 g;
- taze domatesler - 450 g;
- soğan - 100 g;
- havuç - 150 g;
- Bulgar tatlı biber - 150 g;
- kızartma için bitkisel yağ - 100 ml;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- biber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- taze yeşillik dallar.
hazırlık
Soğanlar ve havuçlar temizlenir, payet ile ezilir ve kalın bir tabana sahip bir kazanda veya tencerede kızartılır. Sonra soyulmuş ve doğranmış patates ve kabak yumrularını atın. Orada tatlı biber, doğranmış dilimler veya payetler gönderiyoruz. Bir kapakla kapatın ve on beş dakika boyunca hafif ateşte pişirin. Sonra domatesleri küpler ile ezdik, tuz ve karabiber ekledik ve on dakika daha pişirdik. Kıyılmış sarımsak atın ve on dakika boyunca demleyin. Taze yeşillik dallarıyla servis yaparken hazır güveç süsleyin.
Et ve patates ile sebze güveç
maddeler:
- az yağlı domuz eti - 750 g;
- patates yumruları - 1250 g;
- kabak - 1100 g;
- çalı fasulyesi - 650 g;
- soğan - 450 g;
- taze domatesler - 650 g;
- Bulgar tatlı biber - 210 g;
- et suyu bir küp - 1 adet;
- kızartma için bitkisel yağ;
- sarımsak - 2 karanfil;
- biber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- Taze veya kuru fesleğen yaprakları - tadı;
- taze yeşillik dallar.
hazırlık
Domuz yıkanır, iyi kurutulur ve orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Bir şişe karnabahar veya kalın bir tabağa sahip bir tencerede, biraz bitkisel yağ dökün ve hazırlanan etleri içine koyun. Üniform bir kabuk elde edinceye kadar yüksek ısıda kızartın.
Soğanı temizleyip ince ince doğrayıp, ete doğru kaydırıp beş dakika kızartıyoruz. Patates ve kabak yumruları soyulmuş, küp şeklinde ezilmiş, tek başına bir tavada sebze yağı ile kızartılmış ve ete bir tavaya gönderilmiştir. Sonra da kızarmış tavada kızartılmış bir tavada kızartıyoruz. Taze domates ve soyulmuş sarımsak ince doğrayın, tatlı Bulgar biberi şeritler halinde kesilir ve sebzelerin geri kalanına piyonlanır. Su ve bulyon küpü, karışım, mevsim tuz, biber ve kurutulmuş veya doğranmış taze fesleğen yaprakları ile hazırlanan tüm suyu doldurun.
Yığının tamamen kaynamasından sonra yirmi dakika boyunca düşük ısıda kapağın altında pişirin. Servis yaparken, dalları taze yeşilliklerle süsleyin.
Çok değişkenli patlıcan, patates ve lahana ile sebze güveç
maddeler:
- patates yumruları - 3-4 adet;
- patlıcan - 1-2 adet;
- soğan - 1 adet.
- beyaz lahana - 0,5 küçük çatal;
- küçük boy kabak kabak - 1 adet;
- tatlı Bulgar biberi - 1 adet;
- taze domatesler - 2 adet.
- bitkisel yağ - 75 ml;
- Baharat ve baharatlı otlar - tadı;
- tuz - tadı;
- biber - tatmak için;
- dereotu ve maydanoz taze yeşillikleri - tadı için.
hazırlık
Ampulü temizleriz, yarım halkalara ayırır ve daha önce bitkisel yağları içine dökerek, çok damarlı kabın içine yerleştiririz. "Kızartma" veya "Pişirme" modunu açın ve soğan halkalarını yaklaşık on beş dakika boyunca altın rengine kadar kızartın.
Bu arada, sebzelerin geri kalanını hazırlayın. Başlangıç olarak, hepsi yıkanacak ve kurutulacak. Patatesler soyulur ve büyüktür. Lahana ve tatlı biberleri yapraklarıyla keseriz, kabak ve patlıcan da yarım daire şeklindedir. Domatesler küçük dilimler halinde kesilir.
Şimdi sebzeleri şu sırayla düzenleyin: patates, lahana, tatlı Bulgar biberi, kabak balkabağı, patlıcan ve domates. Her tabaka yavaş yavaş otlar, baharatlar, biber ve tuz ile terbiyelenir. Doğranmış taze yeşilliklerle bitiriyoruz. "Quenching" programını bir saatliğine kuruyoruz.
İstenirse, doğranmış sarımsak veya soya sosu karanfilin sonunda ekleyebilirsiniz.