Aynı "Shuba" ya da "Olivier" gibi aşina olduğumuz salataların çoğu patates olarak yemek pişirmek için kategorize edilir. Aslında, esas olarak, patatese ek olarak, atıştırmalık çok çeşitli sebze, et veya süt takviyesi ve yumurta içerebilir. Patates salataları için klasik tarifler daha fazla tartışılacaktır.
Alman patates salatası - klasik tarifi
Alman mutfağında patates salatası klasik tarifi görmek, haklı olarak bu bir aperatif değil, tüm temel malzemeler - patates ve domuz pastırması - tam teşekküllü bir ana yemek olduğunu düşünüyorum.
maddeler:
- patates - 720 g;
- pastırma - 55 g;
- soğan - 65 g;
- elma sirkesi - 65 ml;
- su 145 mi;
- şeker - 15 g;
- bir kereviz yer kereviz;
- un - 35 g.
hazırlık
Patates yumrularını yüzeydeki kiri soyduktan sonra, yaklaşık yarım saat pişirin ve soğuduktan sonra ince tabakalara bölün.
Pastırmayı kesin ve kuru bir tavada altın rengine kadar kızartın. Bayat yağını, eski yağ ve soğandaki kahverengi parçalarını sökün. Kızartma unu ekleyin ve karıştırdıktan sonra sirke, su, şeker ve öğütülmüş kereviz tohumlarının bir karışımına dökün. Kaynatma işleminden sonra, yaklaşık bir dakika boyunca sosu pişirin, ardından patates dilimlerini ve pastırmayı ekleyin. Karıştırma işleminden sonra tabağı hemen servis edebilirsiniz, ancak soğutabilirsiniz.
Klasik Amerikan Patates Salatası
Amerikalılar klasik bir patates salatalarına sahip değillerdi, çünkü bu yemeğin bu kadar çok varyasyonu var ki, bunların hangisinin progenitor olduğu belli değildi. Bir kural olarak, Amerikan mutfağında patates salatası da yumurta, yeşillik, kapari ve mayonez veya diğer soslar ile karışımına dayalı bir giyinme vardır.
maddeler:
- patates yumruları - 390 g;
- mayonez - 135 g;
- su 95 mi;
- Dijon hardalı - 45 g;
- kıyılmış maydanoz avuç;
- kapari - 1 tatlı kaşığı;
- kereviz tohumu - 1 1/2 çay kaşığı;
- kurutulmuş soğan, şeker - 1 tatlı kaşığı;
- çim kırmızı biber tutam;
- domuz pastırması - 45 g;
- yumurtalar - 3 adet.
hazırlık
Patates yumrularını doğrudan "üniformalı" olarak kaynatın ve soğutulduktan sonra küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın ve doğrayın. Pastırmadan önce pastırma şeritlerini kızartın. Hazırlanan malzemeleri birlikte karıştırın, yeşiller ve kapari ekleyin. Hazırlanışı için, kuru kereviz tohumu, kuru soğan, şeker, kırmızı biber, hardal, mayonez ve su ile karıştırılmalı. Salatayı doldurduktan hemen sonra servis yapın.