Draniki, gün boyu ideal kahvaltı olarak adlandırılabilir. Burada çiğ patateslerden elde edilen gevrek krepler ekşi krema veya yoğurtla servis edilebilir, domuz pastırması, haşlanmış yumurta, soğan veya taze salata ile tamamlanır - evrensel bir patates üssü her şeyle birleştirilir. Aşağıda farklı halkların mutfaklarından patates krepleri için klasik tarifi ele alacağız.
Draniki - klasik yemek tarifi
Klasik Belarus draniki için, kalite ve nişastalı patatesler ve küçük bir ampul dışında hiçbir şeye ihtiyaç yoktur. Benzer bir baz birçok varyasyonda da bulunur, ancak otantik bir tarifi tercih ederseniz, minimalizm üzerinde durmak daha iyidir.
Bir kaç büyük nişastalı patates yumrularını ovalayın. Sonra öğütün ve ampul. Karışımı bolca bir tutam tuz ile karıştırın. Dökme demir bir kızartma tavası açın ve üzerine bir parça yağ dökün. Közlenmiş kadar yağ kaynamada krep kızartın. Krepler ekşi krema ile birlikte veya kızartma tavası çatlaklarında hemen bulunmalıdır.
Klasik patates krep - tarifi
Yahudi mutfağında da yumurta ve un eklenmesi, draniki'nin Hanukkah'a geleneksel bir yemek olarak kabul edilmesi nedeniyle de kabul edilir. Bunun nedeni basit - yeterli nişastalı patatesler iyi şekil vermez ve yumurta ve un ideal bağlayıcılar olarak hizmet eder. Bu nedenle, kullanılan yumruların kalitesinden emin değilseniz, bu tarifi not edin.
maddeler:
- patates - 540 g;
- soğan - 115 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 55 g.
hazırlık
Yahudi reçetesine göre klasik patates kreplerinin hazırlanmasına yönelik prosedür aynıdır: patates yumrularını soyup ince doğrayın. Ayrıca rendeleyin ve soğanlar. Malzemeleri birlikte karıştırın, tuz ve mevsimi cömert bir şekilde karabiber ile karıştırın. Yumurtayı patatesle süzün ve unu dökün. Homojen kütleyi karıştırın ve kahverengi hale gelene kadar önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Çıtır patates krep nasıl pişirilir - tarifi
Draniki'nin mümkün olduğu kadar keskin ve hafif olmasını sağlamak için, fazla nemi iyice sıktığınızdan emin olun ve patateslerin karanlık olmasını önlemek için biraz sitrik asit ekleyin.
maddeler:
- patates - 740 g;
- soğan - 45 g;
- yumurta akı - 3 adet.
- un - 45 g;
- Limon suyu - 25 ml.
hazırlık
Soyulmuş patatesleri ince soğanla birlikte ince doğrayın. Aşırı nem ve tuz sebzelerini sıkın. Yumurta aklarını ve ununu ekleyin, limon suyunu dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Bir tavada yaklaşık 2-3 cm bitkisel yağı önceden ısıtın ve patates kreplerini belirgin bir altın renge kadar kızartın.
Patatesleri fırında doğru şekilde pişirmek nasıl?
maddeler:
- patates - 1.2 kg;
- soğan - 115 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 45 g;
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
Soyulmuş yumruları ince bir rende üzerinde fırçalayın. Soğan ya da patates yanı sıra patates doğrayın. Sebze karışımı basın ve iyi bir tutam tuz ile her şeyi sezon. Ardından yumurtaları, doğranmış frenk soğanı ve un serpin. Tüm malzemeleri bir arada karıştırın ve patates karışımının kısımlarını parşömen üzerine yayın. 25-30 dakika 180 derece pişirin.
Kereviz ile klasik patates krep
maddeler:
- kereviz kökü - 65 g;
- patates - 135 g;
- sarımsak - 1 diş;
- soğan - 115 g;
- un - 65 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Ham soyulmuş patatesler ile birlikte, kereviz kökü ve soğanlarını doğrayın. Sebzeleri karıştırın, tuzlayın, unun içine dökün ve bir yumurtayı yendi. Malzemeleri birlikte karıştırın. Krepleri çok miktarda bitkisel yağda altın kahvereye kadar kızartın.