Pide, Türk mutfağının bir yemektir. Bir pizza gibi görünüyor - farklı dolgular ile hamurdan yapılmış düz bir pasta. Şimdi size lezzetli pideyi nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
İşemek için reçete
maddeler:
Test için:
- un - 170 g;
- soğuk kaynamış su - 80 ml;
- kuru maya - 7 g;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- Hollanda peyniri - 100 g;
- tereyağı - 20 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Un, bir kasede elek boyunca süzülür, sonuçta ortaya çıkan tepede, derinleştirdiğimiz, tuz, şeker ve maya döktüğümüz yer. Suyu yavaşça dökün, hamur yoğurun. Sonra bir peçete ile örtüyoruz ve dakikaları 25-30 için bırakıyoruz. Testten sonra, bir top oluştururuz, tabakayı yuvarlayarak uzun bir şekil veririz. Testin tabanı yaklaşık 40 cm uzunluğunda ve 15 genişliğinde olmalıdır. Yassı kekin üst kısmını yumuşatılmış bir tereyağıyla yağlayın ve büyük bir rende üzerine rendelenmiş peynirle serpin. Şimdi düz kekin kenarlarını 2-3 cm içeride sarın. Talaşımızı peynirle dövülmüş yumurta ile yağlayın ve 5 dakika boyunca 250 derecelik fırına önceden ısıtın. Bitmiş iştahı fırından aldık, ince doğranmış otları serpiyoruz ve masaya servis yaparak 3-4 cm genişliğinde parçalara ayırıyoruz.
Etli Pike
Pide veya başka bir şekilde, Türk pizzaları farklı dolgular ile hazırlanır. Bu yemek etli çok lezzetli.
maddeler:
Test için:
- un - 2.5 bardak;
- ayçiçek yağı - 120 ml;
- süt ılık - 120 ml;
- doğal yoğurt - 100 g;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- kuru maya - 6 g;
- sarısı - 2 adet;
- tereyağı - 30 g.
Doldurma için:
- kıyma - 200 gr;
- domatesler - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- maydanoz yeşillikleri - 30 g;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Hamurlu süt, yoğurt ve tereyağı için, bu kitle yarım bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi tuz ve bir yarım bardak un döküyoruz, yine karıştırıyoruz. Sonra mayayı dökürüz, karıştırın ve unun kalanını ekleyin. Türkler, hamuru kulak loblarıyla karşılaştırmayı severler. Yani bu tür bir hamur almalıyız - yumuşak, kulak misafiri gibi. Kütleyi nemli bir bezle örtün ve yaklaşık yarım saat bir kenara koyun.
Bu arada dolguyu hazırlıyoruz: Domateslerden kabuğu çıkarırız, bunu daha kolay yapar, eğer kaynar suyla ısıtırsak.
Şimdi testimize geri dönme zamanı: her birini dışarıya açtığımız 3 parçaya bölüyoruz - dikdörtgen bir oval tabaka almalıyız. Katmanın kenarları içe doğru sarılır ve uçlar birbirine bağlanır. Hamurun yüzeyini çırpılmış sarısı ile yağlayın, dolguyu ortada olacak şekilde dağıtın. Etli pike, hamur kızarıncaya kadar fırında pişirilir. Hazır işlenmiş eritilmiş tereyağı ile yağlanmış ve masaya servis edilir.