Khazani khorovats Ermenistan'dan bir yemektir. Khazani, Ermenice, tabağın bir kazanda pişirildiği anlamına gelir ve khorovatlar şiş kebaptır. Geleneksel olarak, kuzudan hazırlanır.
Horovac - yemek tarifi
Horovac, kalın duvarlı bir tabakta evde bir ocakta pişirilebilir. Doğada bir kazanda nasıl bir khorota pişireceğimizi öğreneceğiz.
maddeler:
- Kesme kuzu eti (sığır eti kullanabilirsiniz) - 1 kg;
- granat-1 adet;
- nar suyu - 1 bardak;
- soğan (bu yemekte fazla soğan yoktur) - 4-5 adet;
- kızartma için tereyağı (veya ayçiçeği);
- biber, tuz, et için baharatlar;
- maydanoz, kişniş.
hazırlık
Et, şiş kebap için olduğu gibi büyüklüğünde parçalar halinde kesilmelidir. Kazanda, tereyağını ısıtın, hazırlanan et parçalarını hazırlayın ve kırmızı bir kabuk kadar yüksek ateşte kızartın. Eti söndürmek için neredeyse tam hazırlığına yaklaşık 20 dakika gerekecek.
Soğanlar yarım halka veya halka halinde kesilir (istenirse), ete atılır, karıştırılır ve altın soğana kadar kızartılır. Daha sonra nar suyunu kazana dökün (suyun yerine kırmızı şarap kullanabilirsiniz), tuz, karabiber, kapakla kaplayın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar güveyin. Sonunda, yemeğimize biraz ayakta durmanız gerekir.
Sahada, Ermeni khorovatlarını ince doğranmış yeşillikler ve nar tohumları ile serpin. Fırında veya haşlanmış patates ve taze sebze salatası ile hizmet ediyoruz!
Salata khorovats
Geleneksel olarak, khorovatlar bir şiş kebap, ama birçok Ermeni restoranında aynı adı sebze shashlik ile buluşabilirsiniz. Bu yemeği ve salata olarak yapabilirsiniz, ancak her durumda bir mangal ya da elektrikli ızgaraya ihtiyacımız var.
maddeler:
- domates;
- patlıcan;
- soğan (küçük);
- Bulgar biberi (çok renkli);
- fesleğen.
hazırlık
Sebzeler yumuşak, periyodik olarak dönene kadar tamamen yıkanmalı, kurutulmalı ve pişirilmelidir. Sonra sebzelerimizi soğuk suya batırır ve cildini onlardan alırız. Patlıcanla kıçımızı kestik ve biberler çekirdekten temizlendi.
Sebzeler, yaklaşık olarak aynı boyutta oldukça kaba kesilmelidir. Rendelenmiş otlar, baharatlar ve zeytinyağıyla karıştırın. Bazıları istenirse sarımsak eklenir. Salata hemen yenebilir, ateşin aromasını tadabilir!
Salata depolama için yapılmışsa, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, pastörize edin, kapakları sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sirke eklediğimizden bu salatayı saklamak buzdolabında daha iyidir. Et ve pide ekmeği ile servis yapın. Afiyet olsun!